kala on suosittu merenelävä, jota nautitaan ympäri maailmaa. Tarjolla on satoja erilaisia kaloja. Jos ostat ne kaupasta tai pyydystät kalat itse, tarvitset vaihtoehtoja säilytykseen ja säilöntään.
kuinka kauan kala säilyy pakastimessa? Oikein säilytettynä kala voi säilyä pakastimessa 6 kuukaudesta kahteen vuoteen. Tämä riippuu siitä, miten kala on jäädytetty, minkä tyyppinen kala se on ja minkä tyyppinen pakastin käytät. On tärkeää valmistaa kala oikein ja säilyttää se oikein, jotta se säilyy mahdollisimman pitkään.
jos haluat katsoa tämän videon, Ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä HTML5-videota tukevaan aweb-selaimeen
- pakastetun kalan kestoaika
- pakastetun kalan säilyvyyteen vaikuttavat tekijät
- pakastimesi
- Kalatyyppi
- pakkausten eheys
- pakastamalla tuoretta kalaa päivittäistavarakaupasta tai Kalamarketista
- Kuinka Kauan Vedessä Pakastetut Kalat Kestävät?
- kalojen jäädyttäminen vedessä
- Kuinka Kauan Tyhjiösuljettu Pakastekala Kestää?
- Onko turvallista syödä kalaa pakastettuna 2 vuotta?
- aiheeseen liittyviä kysymyksiä
- Mistä tietää, onko pakastettu kala pahasta?
- Pesetkö Kalat Ennen Pakastamista?
pakastetun kalan kestoaika
| Kalaluokka | jäätynyt ilman vettä | jäätynyt | jäätynyt vesi | Tyhjiösuljettu | |
|---|---|---|---|---|---|
| Laihia: | enintään 6 kuukautta | 6 kuukautta | 6 kuukautta | 2 vuotta | |
| rasva: >4% rasvaa | enintään 4 kuukautta | 4 kuukautta | 4 kuukautta | 4 kuukautta | 2 vuotta |
pakastetun kalan säilyvyyteen vaikuttavat tekijät
se, kuinka kauan kala säilyy tuoreena pakastimessa, riippuu parista eri tekijästä. Alla kolme päätekijää, jotka vaikuttavat pakastimessa säilytettävän kalan säilyvyyteen:
pakastimesi
pakastimesi Tyyppi Itse asiassa määrittää, kuinka kauan pakastettu kala kestää. Hyvälaatuinen pakastin pystyy säilyttämään tasaisen 0 asteen lämpötilan. Kyseessä on tavanomainen pakastin, joka löytyy useimmista kodeista.
nykyään markkinoilla on toisenlainen pakastin. Se on” pakkaseton ” -tyyppinen pakastin. Jos sinulla on tällainen pakastin, pakastetun kalan säilytysaika lyhenee.
Pakkasettomat pakastimet toimivat nostamalla ajoittain lämpötilaa, jotta pakastimesta poistuu jäätä. Koska lämpötila ei pysy tasaisena, se voi heikentää kalojen laatua ja lyhentää niiden säilyvyyttä.
Kalatyyppi
se, minkä tyyppistä kalaa aiot pakastaa, on myös tärkeä tekijä. Kaloilla, kuten ruijanpallaksella, turskalla ja keltaevätonnikalalla, on vähemmän rasvaa. Tämä tarkoittaa, että se voidaan jäädyttää paljon pidempään.
lihavampia kaloja sen sijaan lohen, sapelikalan tai Chilenmeriahvenen kaltaiset kalat eivät kestä kovin kauan pakastimessa. Koska ne sisältävät vähemmän monityydyttymättömiä rasvoja (omega-3s), nämä kalat ovat alttiita hapettumiselle.
pakkausten eheys
käyttämäsi säilytysastia tai pakastepussi määrittää myös pakastetun kalan säilyvyyden. Altistuminen ilmalle lyhentää sen laatua huomattavasti.
ajan kuluessa ilma vuotaa hitaasti säiliöön tai pakastepussiin. Siksi on tärkeää käyttää ilmatiivistä säiliötä tai pakastepussia, joka on tehty pakastuskäyttöön. Nämä on testattu ja kestävät äärimmäisen kylmää lämpötilaa.
pakastamalla tuoretta kalaa päivittäistavarakaupasta tai Kalamarketista
kalojen hyvä puoli on se, että ne voi pakastaa riippumatta siitä, mistä ne on saanut. On olemassa useita vaihtoehtoja jäädyttää kala, joka sisältää ice glaseeraus, jäädyttäminen vedellä, tai tyhjiö Tiiviste kala.
paras tapa olisi imuroida kalat, mutta se ei ole aina vaihtoehto joillekin ihmisille.
kuten muutkin merenelävät, kala on helposti pilaantuvaa ja voi pilaantua nopeasti, jos se altistuu lämpimälle ilman lämpötilalle. Siksi ne kannattaa säilyttää ilmatiiviissä kontissa tai laukussa, kun niitä vie kotiin.
kotiin päästyäsi voit lisätä kalaan vettä, jos imurointi ei ole sinulle vaihtoehto. Kun pussi on täytetty vedellä, laita se pakastimeen. Tällä vaihtoehdolla kala menettää pakastuksen aikana osan mauistaan.
Kuinka Kauan Vedessä Pakastetut Kalat Kestävät?
tätä menetelmää ei suositella, koska se sulattaa kalan maun ja rakenteen. Tyhjiötiivistys on paras vaihtoehto pakastimessa säilytettävälle kalalle.
kuitenkin, jos tyhjiötiivistys ei ole vaihtoehto sinulle, seuraavaksi paras tapa on jäädyttää kalat veteen.
vedessä jäädytetyt kalat säilyvät 4-6 kuukautta. Vähärasvainen kala kestää jopa 6 kuukautta, kun taas rasvainen kala kestää vain 4 kuukautta tai vähemmän.
kalojen jäädyttäminen vedessä
alla on kalojen jäädyttäminen vedessä:
- kun olet täyttänyt kalan, huuhtele se suolatussa jäävedessä. Ne auttavat kalan valmistamisessa pakastimeen. Suola auttaa pitämään maun koskemattomana, kun taas jää estää lihaa hajoamasta.
- täytä ilmatiiviissä astiassa tai pakastepussissa vesijohtovedellä.
- laita kalafilee veteen, kunnes se on kokonaan uponnut. Lisää tarvittaessa vettä pussiin tai astiaan, kunnes kala on kokonaan veden peitossa.
- sulje pussi tai säiliö tiukasti.
- merkitse siihen pakastuspäivä ja laita se pakastimeen.
vesi suojaa pakastettua kalaa pakastuspalolta ja kylmältä ilmalta.
muista, että osa mauista katoaa, kun kala on sulanut.
Kuinka Kauan Tyhjiösuljettu Pakastekala Kestää?
tämä on paras tapa pakastaa kala, sillä se pysyy tuoreena pisimpään. Jos valmistat ja pakastat paljon kalaa, kannattaa keittiöön hankkia tyhjiötiiviste.
tyhjiösulkemalla kalat imetään kaikki ilma ulos pussista. Koska ilma ei hapeta kalaa, se pidentää kalan säilyvyyttä pakastimessa merkittävästi.
vaikka muut pakastusmenetelmät pitävät kalan tuoreena 4-6 kuukautta pakastimessa, tyhjiösuljettu pakkausmenetelmä saattaa säilyttää kalan 2 vuotta.
kun kala on tyhjiösuljettu, se säilyy tuoreena pakastimessa jopa 2 vuotta.
alla on ohjeet kalan imuroimiseen ja pakastamiseen:
- Aloita kalan puhdistus ja valmistelu. Kannattaa käyttää mahdollisimman tuoretta kalaa.
- leikkaa kala fileiksi tai mieleiseksesi. Jos pakastimessa on minimaaliset tilat, leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Kala suositellaan pakastettavaksi ensin. Prosessi on yksinkertainen ja pitää kalan tuoreena pidempään. Kääri kala kelmuun ja laita pakastimeen pariksi tunniksi.
- kun kala on täysin jäätynyt, siirrä se pakastepusseihin tai-rulliin tyhjiösuljinta varten.
- Pakkaus tiivistetään tyhjiöllä.
- pakkaukseen on merkittävä pakastuspäivä.
- laita se pakastimeen.
Tyhjiötiivistys kalat pitävät ne tuoreina jopa 2 vuotta.
syy siihen, miksi kala on esijäädytettävä ensin, jotta se ei vahingoittuisi suljettaessa.
kalassa on yleensä luonnostaan paljon kosteutta. Kun olet yrittänyt imuroida sitä, paine vahingoittaa lihaa.
Onko turvallista syödä kalaa pakastettuna 2 vuotta?
kalojen suositeltu säilytysaika pakastimessa on 4-6 kuukautta. Jos se on kuitenkin valmistettu tyhjiösaumatulla menetelmällä, se pysyy tuoreena jopa 2 vuotta.
tämä on mahdollista, koska pakastaminen ei vaikuta kalaan. Koska pussissa ei ole ilmaa, joka hapettaisi kalan, se itse asiassa kestää loputtomiin.
siksi 2 vuotta pakastettuna ollut kala on turvallista syödä. Saatat huomata hieman maku menetys. Muuten kalassa on sama rakenne kuin tuoreena.
aiheeseen liittyviä kysymyksiä
Mistä tietää, onko pakastettu kala pahasta?
pakastettu kala pilaantuu, jos sitä ei säilytetä kunnolla tai sitä säilytetään liian pitkään pakastimessa. Jos havaitset kalassa värjäytymisen merkkejä, kala kannattaa hävittää.
myös toinen merkki on kalan paino. Jos kala tuntuu kevyemmältä kuin sen pitäisi, se kannattaa hävittää.
Pesetkö Kalat Ennen Pakastamista?
Kyllä, On suositeltavaa pestä kala ensin. Tämä auttaa poistamaan haitallisia bakteereja kalasta.