’Dear Garden Doctor,
löysin keittiön hyllyn takapuolelta kauan kadoksissa olleen unohdetun chokon, jonka oli yllätyksekseni idätettävä tuoreet lehdet hedelmän päästä! Olen sittemmin istuttanut sen pieneen ruukkuun odottaen innokkaasti, onko se kasvaa samalla, kun päätän, mihin se laitetaan puutarhaan. Luuletko, että tämä kasvi tulee satamaan ja kuinka kauan minun pitäisi odottaa sen tuottamista? Onko sinulla muita neuvoja tai vinkkejä chokon kasvattamiseen.
kiitos etukäteen.
Dianne-Bali ”
Choko (kasvitieteellinen nimi Sechium edule) tunnetaan myös yleisesti nimillä chayote christophine, päärynäkurpitsa ja kasvisperäinen päärynä. Se on Cucurbitaceae-heimoon kuuluva köynnös, joka on sukua kurkuille, kurpitsoille, kurpitsoille ja meloneille.
kaikille, jotka haluavat kasvattaa choko-viiniköynnöksen, virallinen tapa on jättää hedelmä hyllylle ja odottaa muutama viikko sen itämistä. Yleensä tilanne syntyy vahingossa, kun unohtunut hedelmä on vierinyt keittiön hyllyn takaosaan aivan itsestään. Sitten yhtäkkiä eräänä päivänä huomaat, että keittiön kaapista kasvaa kasvi, ja lähemmässä tarkastelussa huomaat, että se on choko!
kun choko on itänyt muutaman sentin verran hedelmästä ulos, istuta se ulos idätetyn puoliskon kanssa maanpinnan yläpuolelle. Se suosii hyvin ojitettua maata, jossa on runsaasti orgaanista ainesta. Pidä sitä hyvin kasteltuna muutaman ensimmäisen kuukauden ajan, kunnes se on vakiintunut. Chokoita on helppo kasvattaa ja ne tuottavat runsaasti, jos niitä kasvatetaan hyvin, mikä tuo minut toiseen kysymykseen – Onko choko hedelmä vai vihannes?
Chokos on yksi niistä todellisista hedelmistä, joita pidetään yleisesti vihanneksina kulinaarisessa mielessä, lähinnä luonnollisen makeuden puutteen vuoksi. Kurkku, kurpitsa, munakoiso, avokado ja tomaatti ovat joitakin muita yleisiä hedelmiä, joita pidetään yleensä vihanneksina. Huolimatta luonnollisen makeuden puutteesta näitä kulinaarisia vihanneksia pidetään kasvitieteellisesti hedelminä.
kasvitieteellisesti hedelmä on kukasta hedelmöityksen jälkeen kehittyvä rakenne, joka sisältää tyypillisesti siemeniä. Helppo tapa muistaa ero on se, että hedelmissä on siemeniä, kun taas vihanneksissa ei. Ja yritä kertoa kuusivuotiaalle, että kurpitsa on hedelmä, ja katso, kuinka pitkälle pääset – eksyn aiheesta.
Choko kasvaa kotonaan lämpimän trooppisen ilmaston olosuhteissa. Istuta se täyden auringon paikkaan parhaat tulokset. Kasvettuaan kasvi tarvitsee tilaa ja tukea kasvaakseen. Se kasvaa hyvin aitojen, seinien, trellien tai jopa puun varsilla. Viiniköynnökset alkavat levitä kaikkialla ja kaikkialla, ja voi helposti ottaa haltuunsa koko pihan, tukahduttamalla kasveja ja jopa valtaamalla naapuritontin.
näistä syistä köynnökset on parasta kouluttaa säleikköä pitkin ja pitää hyvin leikattuina ja kurissa. Choko on niin tuottelias, että se valtaa pihan hetkessä, jos sen jättää oman onnensa nojaan. Kasvava choko yli yläpuolella säleikkö tai ulkona pergola on hyödyllinen, koska se voi tarjota varjostus ulkona alueilla ihana hedelmä roikkuu alas helppo poimia.
köynnös tuottaa sekä hede-että emikukkia, jotka pölyttävät tuulen ja hyönteisten välityksellä. Kun kasvi on maassa, hedelmiä kannattaa poimia 9-12 kuukauden kuluessa. Poimi hedelmä, kun se on 4-6 tuumaa pitkä. Nyt on monia, jotka saattavat ajatella – miksi, voi MIKSI, MIKSI koskaan harkitsisit Choko-viiniköynnöksen istuttamista? Ne riehuvat pitkin puutarhaa ja kantavat hedelmiä, jotka eivät edes maistu kovin hyviltä.
itse asiassa huolimatta siitä, mitä jotkut ihmiset ajattelevat, choko on hyvin monipuolinen kasvi, jonka käyttötarkoitukset ulottuvat paljon pidemmälle kuin hedelmän kulinaarisen arvon, joka muuten on sekä ravitsevaa että maukasta.
on monia luovia tapoja käyttää sitä ja pitää mielessä, että choko on enemmän kuin vain hedelmä – choko on kaikki kaikessa!
tuoreet versot, lehdet, siemenet ja juuret ovat kaikki syötäviä. Chokoita kasvatetaan usein nimenomaan niiden tuoreiden versojen ja lonkeroiden vuoksi, jotka ovat suosittuja Aasialaisessa keittiössä ja tunnetaan joskus lohikäärmeviiksivihanneksena. Nuoria versoja ja lehtiä käytetään yleisesti vihanneksena kaikkialla Aasiassa.
lohkotut kärjet voi höyryttää ja tarjoilla kuten muutkin kasvikset. Hedelmän sisällä oleva pehmeä siemen voi jopa paistua ja sen maku muistuttaa paahdettua mantelia-se on todellinen herkku!
tuoreet nuoret lehdet ja raa ’ at hedelmät voidaan viipaloida tuoreina ja lisätä salaatteihin lisämurua varten. Mukulajuuret voi jopa vetää maasta ylös ja käyttää perunan korvikkeena.
Chokon hedelmiä käytetään curryissä, keitoissa ja muhennoksissa, joissa ne imevät itseensä kaikki ruokalajin yrtit, mausteet ja maut, chokon hienovarainen maku tekee siitä aina mukautuvan muiden ainesosien makuun.
jokaisen kotipuutarhurin, joka haluaa kokeilla uusia ja epätavallisia hedelmä-ja vihanneslajikkeita, tulisi ryhtyä kasvattamaan chokoa. Niillä on suuri hedelmäsato, joka on sekä suolainen että ravinteikas, ja tuoreet versot ja lonkerot ovat myös erittäin hyödyllisiä vihanneksena.
paras osa on, kun kasvi on vakiintunut, se pärjää varsin hyvin omillaan. Itse asiassa se on niin tuottelias, että todennäköisesti käytät enemmän aikaa sen leikkaamiseen kuin todellisuudessa sen kasvattamiseen!