Italiassa tutustuttiin italialaisen voileivän kahden tai kolmen ainesosan yksinkertaisuuteen.
Toscanassa päädyimme keskiaikaiseen San Gimignano-nimiseen kaupunkiin. Kim-serkkumme oli varannut viime hetken kiertueen. Vaikka olen yleensä vastenmielisyys tour ryhmät (katso täältä täydellinen osoitus sanoi vastenmielisyys), tämä todella osoittautui todella nopea ja helppo tapa ylittää kaupungin Firenze päivän ilman liikaa vaivaa.
joka tapauksessa. Kuten yleensä (toivottavasti) tämänkaltaisilla kiertueilla, keskipäivän ateria oli mukana. Suunnitelmana oli tutkia San Gimignanoa omin päin muutaman tunnin ajan ja suunnata sitten takaisin agriturismolle syömään jotain, minkä väitettiin olevan valtava ateria.
tämä ei tietenkään estänyt siskoani ja minua kuolaamasta kaikkialla porchetta-ja panino-kylttien päälle. Tartuimme panino toscanoon. kuivattua salamia ja juustoa hyvän leivän päällä. Se oli siinä. Jälleen yksi esimerkki siitä, miten ällistyttävän yksinkertaista syöminen Italiassa voi olla.
tietenkin meidän kaiku–ja pureskelu–keskeytyi matkaoppaamme, joka läimäytti siskoani ja minua molempia olkapäille huutaen: ”PANINO!!!”Silloin hyppäsimme noin kolme metriä ilmassa ja melkein tukehduimme leipäämme.
hän kehotti meitä hemmottelemaan, sillä meillä oli ” iso ateria tulossa.”Hän voisi yhtä hyvin olla Augustus Gloopin äiti, mikä tekisi meistä … Mikä häpeä!
emme katuneet päätöstämme hiipiä pimeään nurkkaan jakamaan voileipämme loppuun.
tämä resepti–rapeasta, rasvaisesta, herkullisesta focacciasta ja valikoiduista täytteistä, on eräänlainen kunnianosoitus yksinkertaisille asioille, joita nautimme aikanamme Italiassa. Nauti siitä!
Focaccia-resepti on sovitettu Anne Burrellin tästä reseptistä.
focaccian reseptiohjeet
Yhdistä lämmin vesi, hiiva ja sokeri mittakupissa ja anna seistä huoneenlämmössä 15 minuuttia, kunnes se vaahtoaa. Sekoita taikinakoukulla varustetun sekoittimen kulhossa hiivaseos, jauhot, suola ja 1/2 dl oliiviöljyä, kunnes taikina muodostuu. Anna sekoittimen vaivata taikinaa 6 minuuttia keskinopeudella, kunnes se on tasaista, ja lisää tarvittaessa ripottelemalla ylimääräisiä jauhoja.
siirrä taikina öljyttyyn kulhoon, peitä kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota, kunnes koko kaksinkertaistuu, noin 1 tunti.
Lisää loput 1/2 dl oliiviöljyä reunustettuun levyvuokaan. Levitä taikina pannulle, kunnes se peittää kokonaan sen pinnan. Varmista, että kaikki taikina on päällystetty öljyllä ja levitä taikina sormillasi, jolloin taikinaan tulee reikiä matkan varrella (taikina nousee uudelleen ja täyttää nuo reiät).
anna taikinan kohota uudelleen, tunnin ajan. Kuumenna uuni 425 asteeseen F. paista 25-30 minuuttia, kunnes kullanruskea. Anna jäähtyä.
viipaloi focaccia ja nauti kaikkien täytteiden kanssa!
etsitkö lisää aitoja reseptejä? Tilaa sähköpostilistamme ja muista seurata meitä Facebook, Instagram ja Youtube!
Focaccia, Three Ways
ainesosat
focaccia-valmisteelle:
- ▢ 1 3/4 kupit lämmintä vettä
- ▢ 1 pakkaus aktiivista kuivahiivaa (7 g; 2 1/4 tl)
- ▢ 1 rkl sokeria
- ▢ 5 kuppia yleisjauhoa ja lisäksi vaivaamista varten
- ▢ 1 rkl suolaa
- ▢ 1 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä jaettuna
täytteille:
- ▢ Headcheese
- ▢ Pecorino romano
- ▢ artisokan sydämiä
- ▢ paahdettua punaista paprikaa
- ▢ tomaatit
- ▢ basil
- ▢ suolaa ja pippuria
Ohjeet
-
Yhdistä lämmin vesi, hiiva ja sokeri mitta ja anna seistä huoneenlämmössä 15 minuuttia, kunnes vaahtoava. Sekoita taikinakoukulla varustetun sekoittimen kulhossa hiivaseos, jauhot, suola ja 1/2 dl oliiviöljyä, kunnes taikina muodostuu. Anna sekoittimen vaivata taikinaa 6 minuuttia keskinopeudella, kunnes se on tasaista, ja lisää tarvittaessa ripottelemalla ylimääräisiä jauhoja.
-
siirrä taikina öljyttyyn kulhoon, peitä kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota, kunnes koko kaksinkertaistuu, noin 1 tunti. Lisää loput 1/2 dl oliiviöljyä reunustettuun levyvuokaan. Levitä taikina pannulle, kunnes se peittää kokonaan sen pinnan. Varmista, että kaikki taikina on päällystetty öljyllä ja levitä taikina sormillasi, jolloin taikinaan tulee reikiä matkan varrella (taikina nousee uudelleen ja täyttää nuo reiät).
-
anna taikinan kohota uudelleen, tunnin ajan. Kuumenna uuni 425 asteeseen F. paista 25-30 minuuttia, kunnes kullanruskea. Anna jäähtyä.
-
viipaloi focaccia ja nauti kaikkien täytteiden kanssa!
ravitsemustieto vastuuvapauslauseke
TheWoksofLife.com on kirjoitettu ja tuotettu vain tiedoksi. Vaikka teemme parhaamme antaaksemme ravitsemustietoa yleisohjeena lukijoillemme, Emme ole sertifioituja ravitsemustieteilijöitä, ja annettuja arvoja tulee pitää arvioina. Tekijät, kuten ostetut tuotemerkit, luonnolliset vaihtelut tuoreissa raaka-aineissa jne. muuttaa ravitsemustietoja missä tahansa reseptissä. Myös erilaiset online-laskimet antavat erilaisia tuloksia riippuen niiden lähteistä. Saadaksesi tarkkaa ravintotietoa reseptiä varten, käytä valitsemaasi ravitsemuslaskuria määrittääksesi ravintotiedot todellisten ainesosien ja käytettyjen määrien avulla.
@thewoksoflife