tämä murea ja makuinen paistettu kalkkunareisi-resepti on sekoitus tuoretta rosmariinia, salviaa ja timjamia, joka on taiteltu kermaiseen voihin ja päällystetty molemmilla reiteillä, jolloin saat mureaa lihaa ja rapeaa ihoa seuraavaa perheen arki-iltaa varten.
yksinkertainen ja herkullinen keskiviikon illallisresepti sekä oiva vaihtoehto pieneen kiitospäivän juhlaan. Valmista kokonaisen linnun sijaan kalkkunanrinta tai pari reisiä.
- paistetun kalkkunan Reisiresepti
- ainekset, joita tarvitset tähän reseptiin
- Mitä eroa on suolauksella ja Suolaamisella?
- kalkkunan suolaaminen
- voiko merisuolan korvata Kosher-suolalla?
- miten kalkkunan reidet leivotaan
- Vaihe 1-Valmista yrttivoiseos
- Vaihe 2-Lisää Voisekoitus kalkkunan reisiin
- Vaihe 3-paahda kalkkunan reidet
- Suosikkiherkulliset puolet tarjoillaan paistetun kalkkunan Reisireseptin kanssa
- ainekset
- ohjeet
- suolaa kalkkunan reidet
- Yrttivoiseos
- paista Kalkkunareidet
- huomautukset
- ravintotiedot:
- Teitkö sinä tämän reseptin?
paistetun kalkkunan Reisiresepti
vaikka valkoista lihaa tuntuu olevan runsaasti, kun kypsennämme kokonaisen kalkkunan, useammin kaikki odottavat paria ylimääräistä siivua myös tummasta lihasta. Jotkut perheet valmistavat kaksi kalkkunaa kiitospäivän päivälliseksi vain niin, että siellä on tähteitä sekä enemmän lihaa tumman lihan ystäville.
tämä resepti on loistava vaihtoehto kokonaisen kalkkunan kypsentämiselle vain erityisen tummalle lihalle. Leivo ylimääräiset reidet! Tummaa lihaa ei ole vain lisää siivuja, vaan kalkkunasta saattaa jäädä jäljelle kalkkunasalaattia tai kalkkunariisikeittoa myöhemmäksi.
ainekset, joita tarvitset tähän reseptiin
- kalkkunan reidet – tavalliset reidet, ei mitenkään parannellut. Jos ostat kalkkunaa, joka on brined, niin ohita suolaus tekniikka selitetty alla. Tällä reseptillä voit paistaa myös kalkkunankoipia tai vaikka broilerinkoipia.
- Kosher-suola-käytämme sitä kalkkunan suolaamiseen lisäämällä siihen kosteutta ja makua.
- suolaamaton voi – koska kalkkuna suolataan kosher-suolalla, muista käyttää suolatonta voita, muuten kalkkuna suolataan liikaa.
- tuoreita yrttejä; rosmariinia, salviaa ja timjamia. Poimi broilerisekoitus ruokakaupasta. Se on paketti kaikkia kolmea yrttiä.
- mustapippuri-valinnainen tai jauhetun paprikan sävel.
Mitä eroa on suolauksella ja Suolaamisella?
murean mehevän kalkkunan reisilihalle suosittelen kalkkunan suolaamista tai suolaamista. Mitä väliä sillä on? Briinausmenetelmä on yksinkertainen prosessi, jossa kalkkunan a-osat upotetaan veden ja suolan yhdistelmään.
suolamenetelmä on yksinkertaisempi prosessi sijoittamalla suola kalkkunan nahan ja lihan väliin, millä tavalla valmistin nämä kalkkunan reidet.
molempia tekniikoita käytetään arominvahventeena. Suola muuttaa lihan proteiinirakennetta sallien lihan pitää kiinni enemmän kosteudesta antaen meille mureaa herkullista lihaa.
kalkkunan suolaaminen
kalkkunan reisien suolaamiseen, tykkään noudattaa Cookin kuvitettua suositusta. Taputtele kalkkunaa ensin kuivalla talouspaperilla ja poista kalkkunan iholta varovasti Kosteus. Erottele seuraavaksi iho käsin lihasta ja jaa suola tasaisesti ihon ja lihan väliin.
jokaista kalkkunakiloa kohti käytät 3/4 tl kosher-suolaa.
kun kalkkuna on suolattu paikka suurelle uunivuokaan tai pellille telineellä jääkaapissa peittämättömänä vähintään 6 tuntia. Tämä auttaa rapsuttamaan ihoa, minkä vuoksi pidän suolausmenetelmästä veden brining-tekniikan päällä.
jos aiot paahtaa kalkkunan vasta myöhemmin, peitä kalkkuna muovikelmulla 6 tunnin peittämättömän ajan jälkeen.
voiko merisuolan korvata Kosher-suolalla?
Kyllä. Koska kosher-suolan kidekoko on kuitenkin paksu jyvä, kannattaa varmistaa, että merisuolalla on yksi yhteen korvaava rakenne.
miten kalkkunan reidet leivotaan
kun kalkkunan reidet on suolattu, kannattaa valmistaa voi-yrttiseos.
Vaihe 1-Valmista yrttivoiseos
pilko ensin yrtit. Haluat noin 1 rkl yrttejä ja 1 rkl suolatonta voita per kiloa kalkkunaa.
sekoita pienessä kulhossa yrtit ja voi yhteen, kunnes yrtit ovat jakautuneet voin läpi.
Vaihe 2-Lisää Voisekoitus kalkkunan reisiin
seuraavaksi, kauho noin ruokalusikallinen voita ja aseta se kalkkunan ihon alle. Hiero sitä käsilläsi vaikka kalkkunaa, lisää sitten lisää voiseosta kalkkunan päälle.
kaada kupillinen vettä reunustetulle paahtopannulle tai uunipellille uunitelineellä. Aseta valmis kalkkuna telineeseen ja päälle jauhettua pippuria ja tuoretta salviaa tai timjamia (valinnainen).
Vaihe 3-paahda kalkkunan reidet
paista kalkkunan reidet esilämmitetyssä uunissa 425 asteessa 30 minuuttia. Laske lämpötila 325°F asteeseen. Jatka kalkkunan paistamista, kunnes lihan paksuin kohta rekisteröityy 160°F asteessa pikalukulämpömittarilla, noin 15 minuuttia pidempään.
siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
Suosikkiherkulliset puolet tarjoillaan paistetun kalkkunan Reisireseptin kanssa
tämä on loistava resepti mihin aikaan vuodesta tahansa. Huomaan kuitenkin kokkaavani syys-ja talvikaudella enemmän kalkkunareisiä. Kun valmistat lomaruokia, ota huomioon seuraavat reseptit.
- pekoniin käärittyjen vihreiden papujen resepti-jokainen nippu maustetaan sinappivinaigrettella. Super flavorful harkita tehdä ylimääräistä. Tämä vihreä papu ruokalaji on yksi, että kaikki rakastavat.
- paahdetut bataatit-yksinkertaisia makuja tuoreella salvialla. Tämä ruokalaji voidaan keittää samaan aikaan kalkkunan reisien kanssa.
- Bataattivuoka – tämä on sokeri-ja gluteeniton resepti. Täydellinen lisä kalkkunaillalliselle ja vähähiilihydraattisen ja keto-dieetin seuraajille.
- sienikastike – helppo valmistaa täyteläinen kastike. Lusikallinen kastiketta kalkkunan reisien päälle lisää makua.
- helppo karpalokastike-yksinkertainen maukas puoli appelsiinin ja kanelin kera. Lisää kalkkunaleipään. Nam!
- Sienivuoka – tämä juustoinen sienivuoka on dekadentti lisä mihin tahansa ateriaan.
- Instant Pot perunamuusi-nopea ja herkullinen 15 minuutin resepti suolaisilla yrteillä.
mitkä ovat suosikkisi kiitospäivän lisukkeista? Haluaisin kokeilla uutta reseptiä! Kerro, mitä muuta tarjoaisit paistetun kalkkunan reisireseptin kanssa.
ainekset
- 2-4 luu ja nahka kalkkunan reisissä (noin 3 kiloa)
- 2-4 rkl timjamia, jauhettuna
- 2-4 rkl rosmariinia, jauhettuna
- 2-4 rkl salviaa, jauhettuna
- 2-4 rkl suolatonta voita
- jauhettua pippuria maun mukaan
- Kosher suola
ohjeet
suolaa kalkkunan reidet
- taputtele jokainen kalkkunan reisi kuivaksi kuivalla paperipyyhkeellä
- käsilläsi kevyesti irrottamalla nahka lihasta.
- jokaista kiloa kalkkunan reittä kohti ripottele 3/4 tl kosher-suolaa ihon ja lihan väliin.
- lisää pannulla, uunivuokassa tai vanteen vuoraamalla pellillä 1 kuppi vettä. Aseta pannulle taustateline ja aseta kalkkunan reidet telineeseen.
- laita jääkaappiin tekeytymään 6 tunniksi ja enintään 24 tunniksi. 6 tunnin kuluttua peitä muovikelmulla.
Yrttivoiseos
- jokaista kalkkunakiloa kohti haluat 1 rkl voita ja 1 rkl Jauhelihatimemaronia ja salviaa.
- sekoita tuoreyrtit ja voi keskenään pienessä sekoituskulhossa, kunnes ne ovat kermaista ja hyvin sekoittunutta.
paista Kalkkunareidet
- Aseta ruokalusikallinen yrttivoiseosta kunkin kalkkunan reiden ihon ja lihan väliin. Levitä tasaisesti ja hiero kalkkunaa käsilläsi.
- lisää vielä teelusikallinen yrttivoiseosta ihon päälle. Levitä kalkkunan reiteen.
- lisää 1 kuppi vettä paahtopannuun, uunivuokaan tai vanteen kanssa uunivuokaan. Aseta paistoteline pannulle.
- aseta valmiit kalkkunan reidet nahkapuoli ylöspäin leivontatelineelle.
- lisää yrttejä ja mausta halutessasi jauhetulla pippurilla.
- laita reidet uuniin ja paahda 425 asteessa 30 minuuttia.
- vähennä lämpöä 325 ° F asteeseen ja kypsennä vielä 15 minuuttia tai kunnes reiden paksuin kohta on 160°F asteessa pikalukulämpömittarilla.
- ota uunista ja aseta leikkuulaudalle. Anna reisien levätä 10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
huomautukset
yrttivoiseoksen määrä riippuu siitä, kuinka paljon kalkkunaa olet keittänyt. Yleensä jokaista kiloa kalkkunaa kohti käytät 1 rkl voita ja 1 rkl yrttejä.
ravintotiedot:
saanto: 4säilyvä Koko: 1
määrä annosta kohti: kalorit: 283kokonaisrasva: 21gtyydyttymätön rasva: 10gTrans rasva: 0g tyydyttämätön rasva: 10gkolesteroli: 131mgnatrium: 170mgkarbohydraatit: 5gFiber: 3gsokeri: 0gproteiini: 22g
huomaa, että annetut ravitsemukselliset tiedot ovat ohjeita ja voivat vaihdella käytettyjen tuotteiden merkin mukaan. Erityisiä ravitsemuksellisia tavoitteita käyttää minun Fitness Pal tai hyvin Fit resepti laskimet. Kaikki tämän sivuston sisältö ei ole tarkoitettu lääketieteelliseksi diagnoosiksi tai hoidoksi, eikä sitä tule pitää ammatillisen lääketieteellisen asiantuntemuksen korvikkeena.
Teitkö sinä tämän reseptin?
Jos pidät tästä reseptistä, älä unohda jättää arviota blogiin tai jakaa kuvaa ja tägiä @thefoodieaffair Instagram-palvelussa
