Chocolate Gelato on yksi italialaisen Gelaton suosituimmista ja rakastetuimmista mauista. Se on ajaton maku, joka vetoaa kaikkiin, aikuisiin ja lapsiin.
suklaan ystäville ei ole parempaa gelatoa, ei vain kesällä vaan mihin aikaan vuodesta tahansa, kun tekee mieli jotain todella ahnetta!
tästä syystä nyt näytämme, miten tehdään aito italialainen suklaagelaattiresepti, joka on valmistettu munankeltuaisista ja sekä kaakaojauheesta että sulatetusta tummasta suklaasta.
Suklaagelato on helppo tehdä kotona. Kermaisen koostumuksensa ja voimakkaan makunsa ansiosta se sopii hyvin yhteen Gelato ”alla Creman” tai Fior di Latte Gelaton kanssa: täydellinen yhdistelmä!
Suklaagelato sopii moneen reseptiin, ja pienellä mielikuvituksella siitä voi tulla uusi jälkiruoka joka kerta, kun haluaa syödä jotain erilaista. Jos lisäät mukaan esimerkiksi tummaa suklaahippua, siitä voi tulla todella tumma jäätelö todellisille suklaan ystäville; tai kastettu kahviin totaaliseksi mustaksi Affogatoksi!
valitse suklaa makusi mukaan sen mukaan, kuinka kitkerää se on: Valitse tuote, jossa on enemmän tai vähemmän kaakaoprosenttia. Suosittelemme 70% tummaa suklaata.
nyt näytämme, miten paras suklaagelaton resepti tehdään kotona, jäätelönvalmistajan kanssa tai ilman.
Katso myös:
- Sitruunasorbettiresepti
- kurpitsa-Semifreddo
- Torta Tenerina (Italialainen Suklaabrownien resepti)
- Suklaasalami
- miten Suklaagelaattiresepti tehdään kotona
- ainekset
- keittiövälineet ja-laitteet, joita saatat tarvita suklaagelaton valmistamiseen
- ohjeet
- Näin valmistat Suklaagelaton jäätelökoneella
- Näin valmistat Suklaagelaton ilman Jäätelönvalmistajaa
- säilytys
- Suklaagelaattimuunnokset
- munaton Suklaagelato-resepti
- Extra Dark Chocolate Gelato
- kuinka tarjoilla Suklaagelato
- koristeet
miten Suklaagelaattiresepti tehdään kotona
jäätelönvalmistajan kanssa:
- valmistusaika: 1 H (noin puoli tuntia jäähdytystä jääkaapissa + noin 30/40 min jäätelökoneessa)
- keittoaika: 10 min
- Yelds: 6/8 henkilöä, joka on noin 750 g (5 kuppia) Suklaageeliä
ilman jäätelökonetta:
- valmistusaika:5 1/2 H (noin puoli tuntia jäähdytystä jääkaapissa + jäähdytystä pakastimessa noin 5 H)
- keittoaika: 10 Min
- Yelds:6/8 henkilöä, joka on noin 750 g (5 kuppia) Suklaageeliä
ainekset
- 3 keskipitkät munankeltuaiset
- 150 g (3/4 kuppi) rakeistettua sokeria
- 250 ml (1 kuppi) täysmaitoa
- 250 ml (1 kuppi) raskasta kermaa
- 50 g (1/2 kuppi) katkeraa kaakaojauhetta
- 100 g (3,5 oz=2/3 kuppi) 70% tummasta suklaasta
keittiövälineet ja-laitteet, joita saatat tarvita suklaagelaton valmistamiseen
hyödyllisin väline italialaisen gelaton valmistamiseen on jäätelönvalmistaja tai gelatiera. Voit löytää erilaisia Gelato päättäjät, mutta paras on se, joka on kompressori, joka jäähtyy samalla sekoittamalla Gelato. Suosittelemme Whynterin automaattista Jäätelönvalmistajaa.
tämä Gelatiera on hyvin samanlainen kuin ammattilaisilla. Itse asiassa se on hieman kalliimpi kuin muut, mutta tämän jäätelövalmistajan kanssa gelato tulee varmasti ulos täydellisesti!
muunlaiset jäätelönvalmistajat, joilla ei ole kompressoria, aikovat pitää koneen erikoissäiliötä pakastimessa monta tuntia etuajassa, jotta ainesosat jäähtyvät niitä sekoittaessa, mutta sen autonomia on melko lyhyt. Suosittelemme Cuisinart Automaattinen jäädytetty jogurtti, sorbetti, ja jäätelöä Maker joka mielestämme on edullinen ja käytännöllinen.
jos jäätelön haluaa tehdä ilman jäätelökonetta, lopputulos on silti hyvä, jos noudattaa meidän reseptiä hyvin. Tässä tapauksessa se on hyödyllinen gelatopakkaus. Tarvitset sitä joka tapauksessa, vaikka et söisi heti kaikkea gelatoa, vaikka tekisit suklaagelaton jäätelönvalmistajalla.
muita lisävarusteita, joita voit käyttää kotitekoisen gelatosi tarjoiluun, voivat olla Gelato-kauhojen valmistamiseen tarkoitettu työkalu tai käteviä jäätelöannoksia sisältävä jäätelöannos. Lopuksi vohveli käpyjä, että lapset (ja aikuiset, miksi ei! rakastan niin paljon!
ohjeet
joten ensin näytämme jäätelönvalmistajan kanssa, miten Suklaagelato tehdään. Sitten, koska kaikilla ei ole jäätelönvalmistajaa, mutta haluaa silti kokeilla suklaagelaton valmistamista kotona, näytämme, miten jäätelö tehdään ilman jäätelönvalmistajaa.
jäätelön valmistaminen ilman jäätelökonetta vaatii enemmän aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta itse tehty jäätelö on yhtä hyvää kuin italialaisesta Gelateriasta ostettu!
Näin valmistat Suklaagelaton jäätelökoneella
Vaihe 1) – valmistella seos suklaa gelato resepti, aloita sekoittamalla kaakao ja puoli sokeria kulhoon. siirrä kattilaan sitten lisää kylmä maito. Sekoita vispilän avulla ja laita lämpöön.
Vaihe 2) – Sekoita ja jatka kypsentämistä 5 minuuttia hyvin miedolla lämmöllä. Maito ei saa kiehua. Hienonna suklaa ja lisää se. Anna sulaa kokonaan, jatka sekoittamista ja varmista aina, ettei seos kiehu.
Vaihe 3) – Sillä välin, vatkaa munankeltuaiset puolet jäljellä olevasta sokerista, kunnes saat pörröinen ja pehmeä kerma.
Vaihe 4)-Lisää maito-suklaaseos munakerman joukkoon. Siirrä kattilaan, jatka sekoittaen puulusikalla ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Seoksen lämpötila saa olla enintään 85 °C (185 F). Näin munat pastöroidaan. Kun siitä tulee paksumpi, se on valmis.
Vaihe 5) – Poista lämpöä ja lisää kylmä raskas kerma. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Vaihe 6) – Kaada suklaaseos jäätelönkeittimeen. Käynnistä kone valmistajan ohjeiden mukaisesti. Yleensä jäätelönvalmistajan pitää antaa vaikuttaa noin 30/40 minuuttia.
Suklaagelato on valmis!
Näin valmistat Suklaagelaton ilman Jäätelönvalmistajaa
jos sinulla ei ole jäätelönvalmistajaa, älä huoli! Se vie enemmän aikaa (5 tuntia sijaan noin 40 minuuttia) ja enemmän työtä, mutta tulos on silti poikkeuksellinen! Katsotaan, miten se tehdään!
vaihe 6/2) – noudata huolellisesti edellä mainittuja vaiheita, 1-5, kaada sitten suklaaseos gelatoastiaan ja laita se jääkaappiin. Anna jäähtyä noin 1/2 tunnissa.
siirrä sitten pakastimeen ja jätä noin 5 tunniksi. 30 minuutin välein sinun täytyy rikkoa jäätynyt pinta. Nosta siis pakastimesta ja sekoita noin 30 sekuntia käsi-tai sähkövatkaimella alhaisella nopeudella.
tämä vaihe on välttämätön, jotta jäätelöön ei synny jääkiteitä ja lopputulos on kermainen. Totta kai tämä on vähän työläämpi prosessi, mutta se on sen arvoista. Lopussa, sinulla on varmasti loistava aito italialainen suklaa Gelato!
säilytys
tee Suklaagelato ja syö se heti. Jos jätät sen liian pitkäksi aikaa pakastimeen, muodostuu rapeita jääkiteitä eikä gelatosi ole enää niin hyvää. Syö siis itse tehty suklaagelaattisi heti tai pidä se pakastimessa ja syö se kahden päivän kuluessa.
vinkki: jos jäätelösi on liian kovaa ja pakastettua, anna sen sulaa jääkaapissa 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.
Suklaagelaattimuunnokset
Katsotaanpa joitakin suklaagelaattimuunnoksia:
munaton Suklaagelato-resepti
jos et halua käyttää kananmunia, älä huoli, voit silti tehdä erinomaista kotitekoista suklaagelaattia ilman kananmunia. Se on hieman vähemmän kermainen ja pehmeä, mutta varmasti kevyempi.
- laita makeuttamaton kaakaojauhe ja sokeri kulhoon.
- liuota ne hitaasti maidon joukkoon vatkaten ja koko ajan sekoittaen.
- siirrä kattilaan ja lisää raskas kerma.
- sekoita puulusikalla ja keitä sitten miedolla lämmöllä.
- jatka sekoittamista ja heti kun seos alkaa kiehua, sammuta kuumuus ja lisää tumma suklaa, kunnes seos on täysin sulanut.
- siirrä jäätelöastiaan tai jäätelönvalmistajaan sitten seuraa vaihe 6) jäätelönvalmistajalla tai vaihe 6/2) ilman jäätelönvalmistajaa.
Extra Dark Chocolate Gelato
Valitse käytettävä suklaa makusi mukaan ja sen mukaan, kuinka intensiivistä haluat sen, ja siinä on enemmän tai vähemmän paljon kaakaota.
jos haluaa herkemmän, vielä makeamman maun, on valittava suklaa, jossa kaakaoprosentti on enintään 50%.
jos taas haluat erityisen tumman suklaagelaton, valitse suklaa, jossa kaakaoprosentti on vähintään 70%.
usein vielä voimakkaamman maun saavuttamiseksi käytetään suklaata, jossa on 70% kaakaota ja johon lisätään valmistuksen lopussa tummia suklaalastuja.
kuinka tarjoilla Suklaagelato
kuten jo mainittiin, Suklaagelato on klassinen jäätelön maku ja sopii täydellisesti Fior di Latte Gelaton tai Gelato alla Creman kanssa.
todelliset suklaan ystävät pitävät siitä yksin! Sen voi yhdistää tuoreella kermavaahdolla. Hienoa!
suklaagelaton tarjoiluun ja nauttimiseen on kuitenkin monia ideoita, joten siitä tulee joka kerta Uusi, erikoinen jälkiruoka eri tilaisuuksiin.
jos haluat tehdä kotitekoisen italialaisen Suklaagelaton, jossa on ylimääräinen kosketus tai tietty maku, tässä muutama idea!
on makuja ja aromeja, jotka parantavat ja tekevät suklaan mausta erityisen. Voit lisätä ne suoraan suklaavalmisteeseen.
Kanelisuklaagelaton voi tehdä esimerkiksi lisäämällä puoli teelusikallista kanelijauhetta.
Kookossuklaagelato on myös must: lisää suklaagelaattiseokseen ruokalusikallinen silputtua kookosta.
ripauksen raikkautta lisää teelusikallinen murskattuja mintunlehtiä.
ja lopuksi kaksi hieman erikoista yhdistelmää, jotka tekevät Suklaagelatostasi todella erikoisen:
makeansuolaiseen makuun lisätään puoli teelusikallista Himalajan vaaleanpunaista suolaa hienorakeista.
mausteeksi lisätään 1/3 tl kuumaa chilijauhetta.
koristeet
suklaagelaton voi myös koristella monin tavoin. Tavallisimmat yhdistelmät ovat hienonnettujen hasselpähkinöiden tai pistaasipähkinöiden kanssa.
syys – / talvikaudeksi, vaikka raikkaaksi jälkiruoaksi joulun ylenpalttisten lounaiden jälkeen, suosittelemme koristelemaan suklaagelaattikupit Sisilialaisella Sokeroidulla appelsiininkuorella.