tiedämme nyt enemmän kuin koskaan siitä, mikä tekee hyvästä, tasapainoisesta ruokavaliosta ja miten eri ravintoaineet vaikuttavat terveyteemme.
Englannin tautitaakan analyysi korostaa terveellisen ruokavalion ja painon merkitystä ehkäistävissä olevien sairauksien, kuten sydänsairauksien ja joidenkin syöpien riskille.
Kansallinen ruokavalio-ja ravitsemustutkimus on ollut käynnissä vuodesta 2008, ja se antaa ratkaisevan kuvan siitä, miten ruokailutottumuksemme muuttuvat ajan myötä.
tutkimus toimii kysymällä vuosittain 1 000 ihmiseltä (500 aikuista ja 500 lasta) heidän ruokailutottumuksistaan neljän päivän aikana, ja otos on suunniteltu edustamaan Yhdistyneen kuningaskunnan väestöä.
veri-ja virtsanäytteet otetaan, jotta voidaan ymmärtää, kuinka paljon eri ravintoaineita ihmiset syövät siitä, mitä he syövät ja juovat. Tutkimuksen toteuttaa konsortio, johon kuuluvat NatCen Social Research ja National Institute of Health Research Cambridge biolääketieteen tutkimuskeskus.
se on ainoa Yhdistyneessä kuningaskunnassa tehty tutkimus, joka tarjoaa yksityiskohtaista tietoa väestön ravinnonsaannista ja jonka tulokset on toimitettu tutkijoille ympäri maailmaa.
tulokset julkaistaan kahden-kolmen vuoden välein. Aiemmin tässä kuussa julkaisimme uusimmat tiedot vuosilta 2016/2017-2018/2019, antaen meille tilannekuvan kansakunnan valtiopäivien tilasta tänä aikana.
kaiken kaikkiaan on positiivisia merkkejä siitä, että ruokavaliomme saattaa olla muuttumassa terveellisemmäksi, vaikka trendeistä on vielä joitakin tietoja.
liika sokerin syöminen on merkittävä hammasmädän ja ylipainon aiheuttaja. Sokerin kulutus on edelleen liian suurta, mutta vuodesta 2008 lähtien sekä lasten että aikuisten sokerinsaanti on vähentynyt tasaisesti.
tässä ei ole mitään yksittäistä tekijää, mutta se on varmasti osittain sokeroitujen virvoitusjuomien kulutuksen vähenemisen ansiota, kun ihmisten maku on muuttunut ja kun yhä useammat valmistajat ovat tarjonneet vähäsokerisia vaihtoehtoja.
tämä on rohkaiseva merkki siitä, että hallituksen aloitteet sokerinsaannin vähentämiseksi vaikuttavat myönteisesti ruokavalioosi, ja se sopii yhteen sokerin vähentämisohjelmaan kuuluvan juomien sokeripitoisuuksien muutoksia koskevan analyysimme kanssa.
tarkemmat tiedot kuitenkin osoittavat, että vaikka sokeripitoisten juomien kulutus on laskenut, makeiden makeisten ja suklaan kulutus ei ole vähentynyt, vaan saanti on jopa lisääntynyt joissakin ryhmissä.
vaikka sokerin kulutus on edelleen liian suurta sekä lapsilla että aikuisilla, laskeva suuntaus on kaiken kaikkiaan rohkaiseva.
myös punaisen ja prosessoidun lihan kulutus on vähentynyt viimeisen vuosikymmenen aikana, todennäköisesti ympäristö-ja terveyssyistä. Merkittävää on, että kaikki aikuiset kuluttavat nykyään keskimäärin alle punaisen ja prosessoidun lihan päivittäisen enimmäissaannin (70g päivässä).
tämä on hyvä uutinen, koska tiedämme, että vaikka punainen liha voi olla osa terveellistä ruokavaliota, todisteet osoittavat, että liiallinen syöminen voi lisätä riskiä sairastua suolistosyöpään.
vaikka on olemassa myönteisiä merkkejä siitä, että ruokailutottumuksemme ovat muuttumassa parempaan suuntaan, on edelleen useita suuntauksia.
on erityisen huolestuttavaa, että tyydyttyneen rasvan saanti näyttää lisääntyvän joissakin ryhmissä, koska se on merkittävä tekijä korkean kolesterolin ja siten sydäntautien aiheuttajana. SACC: n neuvo on edelleen, että tyydyttyneitä rasvoja tulisi vähentää korkeintaan noin 10 prosenttiin ravinnon energiasta.
vaikka ei ole mahdollista sanoa lopullisesti, miksi näin tapahtuu, tiedämme, että vähähiilihydraattisten ruokavalioiden suosio on kasvanut huomattavasti viime vuosina, ja monet niistä edistävät runsasrasvaisten elintarvikkeiden kulutusta verrattuna niihin, joissa on enemmän täysjyvärasvaisia tärkkelyspitoisia hiilihydraatteja.
ruuansulatuksellemme tärkeän kuidun keskimääräinen saanti on edelleen huomattavasti alle suositellun päivittäisen määrän, eikä vuoden 2008 jälkeen ole juurikaan tapahtunut merkittäviä muutoksia.
tuoreimmat tiedot aikuisten suolansaannista osoittavat, että keskimääräinen suolansaanti vuonna 2020 oli vielä suurempi (8.4g) kuin saantisuositus 6 g päivässä. Vaikka suolan saanti väheni hitaasti ajan myötä, lasku on hidastunut vuodesta 2014.
tuoreimmat NDNS: t kertovat myös, että suurin osa ihmisistä ei edelleenkään syö suositeltua 5 annosta tuoreita hedelmiä ja vihanneksia päivässä. 11-18-vuotiaat syövät edelleen vain noin 3 annosta päivässä, vaikka kulutus on kasvanut hieman vuodesta 2014-16.
aineisto antaa myös käsityksen vähemmän tunnetuista ravintoaineiden saanneista, jotka ovat edelleen elintärkeitä terveydellemme.
yksi suuntauksista on tutkimuksessa todettu veren folaattipitoisuuden tasainen lasku vuodesta 2008 lähtien, erityisesti naisilla, jotka on määritelty hedelmällisessä iässä oleviksi.
riittävän foolihapon on osoitettu vähentävän merkittävästi raskausaikana ilmenevän hermostoputken spina bifida-vian riskiä.
on epäselvää, miksi saanti vähenee, mutta on tärkeää, että yritämme kääntää tämän suuntauksen. Tiedämme, että ruoan linnoittamisella voi olla tässä tärkeä rooli: jauhojen linnoittaminen foolihapolla on tehokas ja turvallinen toimenpide vähentää hermostoputken vikojen aiheuttamia raskauksia. Sosiaali-ja terveysministeriö on konsultoinut foolihapon lisäämistä jauhoihin, ja kannatamme sitä.
aineisto muistuttaa myös siitä, että suurin osa ihmisistä ei saa tarpeeksi D-vitamiinia, joka on elintärkeä luuston ja lihasten terveydelle.
monet meistä ovat olleet tänä vuonna tavallista enemmän sisätiloissa, joten on erityisen tärkeää, että jokainen ottaa päivittäisen D-vitamiinilisän, joka sisältää 10 mikrogrammaa (400 IU) talvikuukausina, erityisen haavoittuvassa asemassa olevat ryhmät, kuten vanhukset, ne, jotka eivät pääse ulos ja tummaihoiset. Kliinisesti herkät ryhmät saavat maksuttomia D-vitamiinilisiä koko talvikauden ajan tammikuusta alkaen.
vaikka D-vitamiinilla on tärkeä merkitys koko terveydellemme, tällä hetkellä ei ole riittävästi näyttöä siitä, että D-vitamiinin käyttö pelkästään COVID-19-taudin ehkäisemiseksi tai hoitamiseksi olisi perusteltua.
kaiken kaikkiaan NDNS muistuttaa meitä terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion hyödyn edistämisen tärkeydestä hyvän terveyden perustana.
vaikka ihmisten ruokavalio saattaa parantua joillakin alueilla, kaksi kolmasosaa väestöstä on edelleen ylipainoisia tai elää liikalihavuuden kanssa ja huono ruokavalio on edelleen yksi pääsyistä sairauksiin, kuten syöpään, sydänsairauksiin ja tyypin 2 diabetekseen. Kuten kesällä totesimme, nyt on karua näyttöä siitä, että lihavuuden kanssa eläminen lisää myös vakavan COVID-19-taudin riskiä. Tämä saattaa myös selittää osan COVID-19-riskissä havaituista eriarvoisuuksista eri puolilla yhteiskuntaa.
tässä haasteessa ei ole hopealuotia, mutta terveellisten valintojen kannustaminen ja edistäminen on tietysti avaintekijä. PHE tukee selvästi hallituksen antamia sitoumuksia vähentää vähemmän terveellisten elintarvikkeiden mainontaa ja edistämistä, tukea paremmin terveellisempiä valintoja.
olemme myös sitoutuneet seuraamaan edelleen kansojen ruokavaliota ja elintarviketeollisuuden edistymistä pyrkimyksissään vähentää sokeria, suolaa ja kaloreita päivittäisissä tuotteissa.
liikakalorien välttäminen ja enemmän hedelmien ja vihannesten, kuituisen ja rasvaisen kalan syöminen sekä vähemmän sokeria, suolaa ja tyydyttynyttä rasvaa auttavat kaikkia pienentämään riskiään sairastua pitkäaikaisiin terveysongelmiin.