tutkijaryhmä, jota johtaa Maik Behrens Münchenin teknillisen yliopiston Leibniz-Institute for Food Systems Biology-instituutista, on tunnistanut reseptorin, joka aiheuttaa eri suolojen kitkerän maun. Näitä ovat esimerkiksi lääketieteellisesti käytetty Epsom-suola. Löytö auttaa selvittämään fysiologisia mekanismeja, joilla Epsom-suola vaikuttaa sydämeen tai suolistoon.
tutkimusryhmä on nyt julkaissut löydökset Biochemical and Biophysical Research Communications-lehdessä (DOI: 10.1016/J.bbrc.2019.03.139). Mukana on myös saksalaisen ihmisen ravitsemusinstituutin tutkijoita.
suola, jolla on fysiologisia vaikutuksia
Magnesiumsulfaatti, joka tunnetaan myös hiussuolana tai Epsomisuolana, lienee tunnetuin katkeranmakuinen suola. Luonnossa esiintyvä mineraali on saanut nimensä brittiläisestä Epsomin kaupungista, jossa sitä louhittiin lähdevedestä jo vuonna 1697. Nykyäänkin sillä on paikkansa lääketieteessä esimerkiksi ummetuksen tai tiettyjen sydämen rytmihäiriöiden hoidossa.
magnesium -, mangaani-ja rautaionireseptori
Maik Behrens ryhmineen on nyt solutestijärjestelmän avulla onnistunut tunnistamaan reseptorin, joka reagoi Epsom-suolaan tai magnesium-tai kaksiarvoista mangaania ja rautaioneja sisältäviin suoloihin. Se on katkera reseptori TAS2R7, yksi 25 eri katkera reseptori, että ihmiset hallussaan.
muutakin kuin makuantureita
suun portinvartijoina katkeroanturit varoittavat mahdollisesti myrkyllisten aineiden nauttimisesta. Fytokemikaalien, kuten kofeiinin, lisäksi näitä ovat myös lääkkeet, kuten kloorifenamiini (antihistamiini). Toinen aineryhmä edustaa tiettyjä suoloja, jotka voivat johtaa merkittäviin sivuvaikutuksiin, kun niitä käytetään liian suurina annoksina.
viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että reseptorit eivät toimi ainoastaan makuantureina, vaan myös välittävät karvaiden aineiden fysiologisia vaikutuksia. Kitkeriä reseptoreita on siis elimissä, kuten sydämessä tai suolistossa. ”On kiinnostavaa, että molemmat elimet reagoivat magnesiumsuolojen saantiin”, sanoo tutkimuksen johtaja Behrens. Magnesiumsuolojen yliannostuksen on osoitettu johtavan verenpaineen laskuun, sydänpysähdykseen, vaikeaan ripuliin ja oksenteluun, tutkija sanoi. Näiden fysiologisten reaktioiden taustalla olevat molekyylimekanismit eivät kuitenkaan ole toistaiseksi selvillä.
tutkijat ovat vakuuttuneita siitä, että Epsom-suolareseptorin löytyminen auttaa ymmärtämään paremmin mineraalien fysiologisia vaikutuksia ja kehittämään uusia hoitomuotoja esimerkiksi sydänsairauksiin.
Alkuperäinen julkaisu
Behrens M, Redel U, Blank K, Meyerhof W (2019) Biochemical and Biophysical Research Communications, DOI: 10.1016/J.bbrc.2019.03.139. Ihmisen karvaan maun reseptori TAS2R7 helpottaa karvassuolojen havaitsemista
lisätietoja ja yhteystiedot
www.leibniz-lsb.de