Beef Shoulder Roast-Resepti

• 2-3 rkl oliiviöljyä / tai valitsemaasi tavallista öljyä.
• 3 porkkanaa pilkottuna 2 tuuman paloiksi
• suolaa ja valkopippuria maun mukaan.
• 1 lasi burgundinviiniä
• 1 paketti kuivaa sipulikeittoseosta
• 1 sipuli pilkottuna
• 2-3 punaista perunaa paloiteltuna
• 1 sellerin varsi

• lisää paistinpannuun öljyä ja lisää siihen chuck-paistia. Ripottele jauhelihapalan päälle suolaa ja pippuria. Anna kypsyä molemmilta puolilta kullanruskeaksi. (tämä prosessi auttaa tuomaan esiin naudanlihan maksimimakuja).
• kun paisti on ruskeaa molemmilta puolilta, siirrä se hitaaseen keittimeen.
• lisää naudanlihan päälle paketti kuivaa sipulikeittoseosta ja lasillinen burgundinviiniä.
• lisää pilkotut porkkanat, sipuli, selleri ja kuutioidut perunat hitaaseen keittimeen ja anna kaiken kypsyä lähes 8-9 tuntia, kunnes se on mureaa.

• tämän reseptin etsi tuoretta chuck paisti, koska se on kaikkein tarjouksen.
• poimi tähän reseptiin punaiset perunat, sillä se pitää muotonsa hyvin hitaassa keittimessä.
• älä lyhennä paistoaikaa, sillä chuck-paisti tarvitsee täydet 8 tuntia ollakseen mureaa ja maukasta.

olen varma, että tämä naudan chuck-Lapapaisti on odotuksen arvoinen.

• ota naudanliha pois jääkaapista tuntia ennen kypsennystä. Se auttaa tekemään naudanlihasta pehmeää ja mehevää. Kun maustat naudanlihan, ripottele reilusti suolaa ja pippuria niin, että jokainen pala maistuu maukkaalta.
• lisää naudanlihan tuoksua lisäämällä yrttejä, kuten rosmariinia ja laakerinlehtiä. Valkosipulitahna toimii hyvin myös naudanlihan kanssa, sillä se auttaa antamaan naudanlihalle voimakkaan aromin.
• naudan lapa tekee itse kastiketta, joka auttaa paistamaan naudan, porkkanan, sipulin, sellerin ja perunan. Se sopii hyvin paahdetun naudanlihan kanssa.
• grillatessa ja paistaessa lihaa, naudanpalan Moisio menee keskelle ja antaa sen levätä 40-45 minuuttia kypsennyksen jälkeen. Naudanlihan kosteus ja arkuus tulevat oikeaan lämpötilaan 40 minuutin kuluttua.
• kun olet ottanut naudan lapapaistin lautaselle, soseuta jäljellä olevat kasvikset ja yrtit uunipellille lusikalla jauhoja, puoli lasia punaviiniä ja lusikka punaista hilloa. Tämä antaa hieman makeutta kastike, joka tekee siitä mukavan ja paksu.
• lisää litra vartta kastikkeen joukkoon ja anna kaiken hautua puoli tuntia, kunnes naudanpaisti palaa lämpötilaan, joka tuo takaisin sen kosteuden.
• ota lautanen, jonka olit laittanut paahtopaistin päälle paistiperunoiden ja Yorkshiren vanukkaiden kanssa. Lisää lautaselle hieman piparjuurikastiketta. Siivilöi kuuma, täyteläinen ja sileä kastike ja kaada se naudanpaistin ja Yorkshire-vanukkaan päälle.