aussit rakastavat kahvia. Olemme eturintamassa, kun se tulee kehittää uusia tapoja täydellisesti hautua ja kuluttaa sitä. Mutta mikä tekee australialaisesta kahvikulttuurista ainutlaatuisen,ja milloin meistä tarkalleen ottaen tuli niin pakkomielteisiä?
lähes puolet australialaisista juo kahvia. Hieman yli 1,1 miljoonaa nauttii ”jäätynyttä” erilaista kahvia keskiviikolla, minkä vuoksi lanseerasimme maitobrändi Barista Brosin.
meidän jääkahvi, tuplaespresso ja mokan makuiset maitomme eivät ole vain maukkaita, vaan ne valmistetaan myös laadukkaista raaka-aineista-100% Arabica-kahvista ja aidosta kaakaosta. Huolellisesti jauhettujen Arabica-papujen sileällä sekoituksella jokainen siemaus antaa potkun, jossa on upea maku.
Australian kahvitottumusten sateenkaari on siirtynyt sotaannosten, kieltolain vuosien, amerikkalaisten GIs-ja maitopatukoiden sekä toisen maailmansodan jälkeisen Välimeren muuttoliikkeen kautta.
Australian kahvihistoria on monella tapaa Oman lähihistoriamme peili.
kahvin löytyminen Etiopiasta
kahvin historia juontaa juurensa Saban kuningaskuntaan, nykyiseen Etiopiaan ja Jemeniin. Se esiintyy kirjallisessa historiassa 1500-luvulla, mutta sitä käytettiin todennäköisesti jo kauan ennen sitä.
Suositut legendat kertovat eläimistä, kuten linnuista tai vuohista, jotka syövät marjoja ja tulevat energisiksi, ja ihmiset sitten kokeilevat marjoja ja tuntevat samoin.
1788: Australian ensimmäiset kirjatut kahvit saapuivat ensimmäisen laivaston mukana.
laivasto keräsi siemeniä ja kasveja pysähdyksen aikana Rio de Janeirossa. Taimet istutettiin Hallitustalolle, mutta kuten monet esittelykasvit, ne eivät menestyneet.
kahvi oli tuontitavaraa ja kallista, ja sitä leikattiin usein sikurilla tai muilla ainesosilla, jotta se menisi pidemmälle. Historioitsija Tri Jillian Adamsin mukaan jo vuonna 1939 Ernest Singer kirjoitti Australian Grocer-lehdessä, että kahvi voitaisiin valmistaa ’keittämällä’ sitä maidon ja sinapin, munien kuorien tai jopa dynamiitin kanssa.
1930: Euroopasta tulleet siirtolaiset muuttivat kahvinjuontia.
kaupunkeihin syntyi kahviloita. Arvostetut espressokeittimet tulivat uusien siirtolaisten mukana, kuten myös pavut, jauhimet ja lempimenetelmät.
amerikkalaiset viihdyttivät Sydneyssä city dance Cafessa 1943, Argus-sanomalehden valokuvakokoelma, State Library Victoria sydneyläisen kahvilan omistaja Vincent Capozzi näkee paljon todisteita italialaisen ja kreikkalaisen siirtolaisvaikutuksesta australialaiseen kahvikulttuuriin, erityisesti moderneissa kahviloissa, joilla on siirtolaisjuuret.
” ne olivat ja ovat edelleen niitä kahviloita, jotka kukoistavat”, Vincent sanoi. ”Maahanmuuttajasukupolvet pysyvät edelleen toistensa vauhdissa ja haastavat toisiaan rakentamaan isompia kahviloita, parasta koneistoa ja palvelua. Se on jotain, mikä on periytynyt.”
hän on työskennellyt alan kaikilla osa-alueilla jakelukuskista baristaan kahvipaahtimoon. ”Se on veressäni. Rakkauteni kahviin tulee ehdottomasti perinnöstäni, Vincent sanoi.
” se on ystävän tapaamista tai äidin kanssa menemistä kahvilaan ennen päivän alkua. Sen juominen, sen tarjoileminen, kahvi vain antaa niin paljon tyydytystä ja ihmiset ovat onnellisia, kun he juovat kahvia”, hän sanoi.
1942: amerikkalaisten sotilaiden saapuessa toiseen maailmansotaan Australia oli valmis kahvivallankumoukseensa.
AIF: n jäsenet. on board troopship, 1940, Argus sanomalehden valokuvakokoelma, State Library Victoria ”Australian väkiluku oli seitsemän miljoonaa, ja miljoona amerikkalaista sotilasta kulki tai jäi Australiaan sodan aikana, kertoi historioitsija Jillian Adams.
” he joivat kahvia ja Australia joutui paahtamaan ja jauhamaan sitä heille. Varusmiehet toivotettiin tervetulleiksi Australialaisiin koteihin ja ajan sanomalehdet julkaisivat artikkeleita siitä, miten heille tehdään kahvia, Jillian kertoi.
raskailla teeannoksilla sodan aikana ja kauan sen jälkeen australialaiset saattoivat sen sijaan nauttia kahvista. ”Heidän lähdettyään kahvinkulutuksemme pysyi korkeana”, hän sanoi.
tänään: tulevaisuuden kahvi.
Vincent on innoissaan kahvin tulevaisuudesta Australiassa. ”On niin paljon uutta teknologiaa. On uudet Kahvinkeittimet, uudet laitteet ja hiomakoneet. Asiat vain putkahtelevat esiin vuodesta toiseen. Kahvi on iso tärkeä liike, eikä se lähde mihinkään, se on varmaa.”
vakavasti otettavien kahvinjuojien kansakuntana Australian kahviteollisuus ja ainutlaatuinen kahvilakulttuuri tulevat edelleen yllättämään ja ilahduttamaan, kun löydämme uusia tapoja arvostaa ajatonta juomaa.
the coffee curious, Barista Bros Iced Coffee, Double Strength Iced Coffee ja Mocha flavoured milk ovat saatavilla kaikkialla Australiassa kaupoista ja automaateista.
Haluatko tietää lisää raaka-aineista ja ravintotiedoista? Lue tästä.