Fare e inscatolare il succo di pomodoro (un tutorial passo-passo)

Conserve di succo di pomodoro è così facile! Questo tutorial fotografico passo-passo ti mostrerà come fare il succo di pomodoro fatto in casa in pochissimo tempo.

Conservare la propria frutta e verdura è un ottimo modo per risparmiare denaro! Inoltre, è spesso più sano anche perché hai la capacità di controllare ciò che va nel tuo cibo in scatola.

Amo la lattina e una delle cose che mi piace fare con i pomodori è il succo di pomodoro fatto in casa.

Io uso un sacco di succo di pomodoro per fare la vecchia crema fatta in casa di mia madre di zuppa di pomodoro.

Uso anche il succo di pomodoro fatto in casa in varie altre ricette come questa deliziosa zuppa di parmigiano al basilico e questa veloce padella spagnola di riso e carne macinata.

E, naturalmente, si può sempre e solo bere come è troppo!

Vuoi provare a fare il tuo succo di pomodoro? Lascia che ti accompagni attraverso il processo di creazione e inscatolamento!

Forniture per conserve di succo di pomodoro:

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• Pomodori (ovviamente!)
• Sale (facoltativo, ma consigliato per sapore migliore)
• Acido Citrico o in bottiglia succo di limone
• Bacinella o contenitori per mettere i pomodori in
• Coltello (questo marchio è il mio preferito)
• Grande bollitore
• Lungo cucchiaio per mescolare i pomodori
• Mestolo per il trasferimento di pomodori e succo di
• passaverdura o Victorio Filtro o il frullatore e filtro
• Largo Imbuto
• panno Umido per pulire le cime di vasi
• pentolino a bollire coperchi di vaso in
• Forcella o un Coperchio di Bacchetta
• Inscatolatore
• barattoli con i coperchi e bande
• Jar lifter
• Vecchi asciugamani o stracci per impostare i vasi caldi su

(Se sei nuovo nell’inscatolamento e hai bisogno di acquistare sia il sollevatore di barattoli che un imbuto, è più economico ottenere questo set di conserve essenziali.)

Come può succo di pomodoro (un tutorial passo-passo)

1. Lavare accuratamente i pomodori.

Tagliare lo stelo ed eventuali difetti o imperfezioni.

Non è necessario sbucciare i pomodori. Yay, per mantenere le cose facili!

2. Cuocere i pomodori.

Tagliare i pomodori in pezzi per una cottura più rapida, quindi scaricare il in un bollitore.

Usa la mano (o uno schiacciapatate) per schiacciare alcuni pomodori sul fondo del bollitore. Questo aiuta a creare abbastanza succo di pomodoro per mantenere i pomodori da attaccare al fondo del bollitore come iniziano a cucinare.

Mentre i pomodori cuociono, inizieranno a succhiarsi e presto avrai più liquido.

Cuocere a fuoco medio, mescolando più volte avendo cura di spostare i pomodori sul fondo verso l’alto per una cottura uniforme.

3. Cuocere fino al morbido.

Cuocere i pomodori fino al morbido-questo di solito richiede circa 10 minuti.

4. Prepara il succo di pomodoro.

A questo punto, hai diverse opzioni per trasformare i pomodori cotti in succo. Ho intenzione di spiegare il processo che uso e quindi includere i dettagli per altri metodi alla fine delle istruzioni sotto “Note”.

Riempire la parte” pan ” del mulino con pomodori cotti e poi girare la maniglia per succhiarli.

Continuare a girare, invertendo occasionalmente la direzione per pulire i pomodori dal fondo.

5. Scartare gli scarti.

Una volta che non c’è praticamente più succo di pomodoro che esce e hai pochissima buccia e semi rimasti nella padella del mulino (dovrebbe assomigliare a quello che mostro sopra), scartare gli scarti.

In realtà spesso verso gli scarti in una tortiera e dopo che è piena, li eseguirò di nuovo attraverso il mulino.

Mi piace davvero il succo denso e polposo e ho scoperto che facendo questo, ottengo un succo polposo. Ma è sicuramente solo preferenze personali e si può sempre e solo gettare gli scarti immediatamente se si preferisce!

6. Versare il succo di pomodoro in barattoli

Riempire barattoli puliti con succo di pomodoro – un ampio imbuto lo rende super facile. I vasi dovrebbero essere riempiti solo alla base del collo.

7. Aggiungere sale e acido citrico o succo di limone in bottiglia

Per il sale, utilizzare ½ cucchiaino. per pinta e 1 cucchiaino. per litro. Non è necessario aggiungere sale quando si inscatolano i pomodori, ma lo consiglio perché penso che aiuti a migliorare il sapore.

Aggiungere acido citrico (¼tsp. per pinta o ½ cucchiaino. per litro) o succo di limone in bottiglia(1 cucchiaio. per pinta o 2 cucchiai. per litro) ad ogni vaso per creare un livello sicuro di acidità.

Una volta aggiunto il sale e l’acido citrico/succo di limone ai barattoli, pulire il bordo di ciascun barattolo con un panno pulito e umido per rimuovere eventuali residui di pomodoro che potrebbero esserci. (Se c’è anche un po ‘ di succo di pomodoro su di esso, potrebbe non permettergli di sigillare correttamente.)

8. Preparare i coperchi di conservazione.

Una volta riempiti 7 barattoli, posizionare 7 coperchi di metallo in una piccola padella. Coprire con acqua; portare a ebollizione.

Quando l’acqua bolle, utilizzare una forchetta o un sollevatore per sollevare i coperchi dei barattoli dall’acqua e posizionarli sui barattoli. Fai attenzione a non bruciarti!

Fissare ogni coperchio con una fascia/anello di barattolo.

(Il riscaldamento dei coperchi ammorbidisce la gomma, consentendo una migliore tenuta. Tuttavia, ho letto di recente che alcuni dei coperchi più recenti raccomandano in realtà di non bollirli, quindi ricontrolla le istruzioni sulla tua scatola di coperchi prima di fare questo passaggio.)

9. Mettere i barattoli pieni di succo di pomodoro nel canner.

Una volta che i vasi sono pieni e hanno l’anello e coperchi su di loro, metterli nel canner.

Quindi aggiungere acqua calda al canner, abbastanza per coprire i vasi da 1 a 2 pollici. Accendere il bruciatore a fuoco medio alto.

Una volta che l’acqua inizia a bollire, ridurre leggermente il calore e lavorare: 35 minuti per pinte e 40 minuti per quarti.

Assicurarsi che l’acqua sta bollendo delicatamente e costantemente per tutto il tempo. (Potrebbe essere necessario regolare il calore per mantenere l’ebollizione bene, ma in realtà, finché bolle, stai bene.)

10. Rimuovere i barattoli di succo di pomodoro in scatola.

Al termine dell’elaborazione, spegnere il bruciatore.

Rimuovi i barattoli usando il sollevatore di barattoli-potresti voler avere un piatto nell’altra mano per prendere l’acqua calda che gocciola dai barattoli mentre li rimuovi-e posizionalo su un vecchio asciugamano, una coperta o un’altra superficie imbottita. (Questo protegge il tuo piano di lavoro dai barattoli super caldi.)

Lasciare almeno un po ‘ di spazio aereo attorno a ciascun barattolo, facendo attenzione a non avere barattoli abbastanza vicini da toccare. Non spostare nuovamente i barattoli finché non sono completamente freschi.

I barattoli devono sigillare mentre si raffreddano e in genere si sente uno schiocco o un suono di ping mentre si forma la guarnizione del vuoto. I coperchi saranno leggermente concavi una volta sigillati.

Per testare la tenuta, lasciare raffreddare completamente il barattolo, quindi toccare leggermente il centro del coperchio del barattolo raffreddato. Se è fermo e non si muove, dovrebbe essere sigillato. Se si spinge dentro, non si è sigillato correttamente. Puoi ancora usare barattoli non sigillati, basta metterli in frigorifero e usarli il prima possibile.

Dopo vasi sono completamente fresco, è possibile rimuovere gli anelli. I barattoli devono essere puliti prima di riporli.

Buon divertimento!

Succo di pomodoro Ricetta Note:

• Puoi anche fare il succo mettendo i pomodori cotti attraverso un colino Victorio. (Victorio Strainers rende anche grande salsa di mele fatta in casa!) Questo è il metodo usato da mia madre quando ero bambino e l’ho aiutata a fare il succo di pomodoro. È più veloce dell’uso di un mulino alimentare, ma schizza anche molto e dal momento che il contatore su cui devo bloccarlo è bianco (così come gli armadi che lo circondano), ho scelto di non seguire questa strada.
• È inoltre possibile utilizzare il metodo frullatore e filtro. Per fare questo, è sufficiente frullare circa un litro di pomodori cotti alla volta fino a purea e poi versare attraverso un colino per rimuovere i semi e pezzi rimanenti di buccia. Non ho mai provato questo metodo, ma immaginerei che funzionerebbe bene, anche se potrebbe richiedere più tempo e potrebbe eventualmente produrre un succo di pomodoro più sottile.
• Se per qualche motivo apri un barattolo di succo di pomodoro in scatola e non hai bisogno di usare l’intero importo, metti semplicemente il resto in un contenitore sicuro per il congelatore e congelalo per usarlo in seguito.

Altre ricette di conserve e congelamenti domestici:

• Come Può Dadini i Pomodori
• Come Può Aneto Sottaceti
• Come Può Pesche
• Come Fare e Può succo di Mela
• il Modo di Congelare i Fagiolini
• il Modo di Congelare i Mirtilli

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Canning Succo di Pomodoro

Canning succo di pomodoro è così facile! Questo tutorial fotografico passo-passo ti mostrerà come preparare il succo di pomodoro e può farlo in pochissimo tempo.

Attrezzature

• Bacinella o contenitori per mettere i pomodori in
• Coltello
• bollitore Grande
• Lungo cucchiaio per mescolare i pomodori
• Ladll per trasferire i pomodori e succo di frutta
• Cibo Mulino, Victorio Filtro o il frullatore e filtro
• Largo Imbuto
• panno Umido per pulire le cime di vasi
• pentolino per bollire coperchi di vaso in
• Forcella o un coperchio di bacchetta
• Acqua bagno grande
• barattoli con i coperchi e le bande
• Vaso sollevatore
• Vecchi asciugamani o stracci per impostare caldo vasi su

Ingredienti

• pomodori freschi
• sale (facoltativo)
• bottiglia di succo di limone o acido citrico

Istruzioni

• Lavare i pomodori a fondo. Tagliare il gambo e eventuali difetti o imperfezioni, ma non c’è assolutamente bisogno di sbucciarli!
• Tagliare i pomodori a pezzi per una cottura più rapida, quindi scaricare in un bollitore. Usa la mano (o uno schiacciapatate) per schiacciare alcuni pomodori sul fondo del bollitore. Questo aiuta a creare abbastanza succo per iniziare a cucinare i pomodori senza averli attaccati al fondo del bollitore. Mentre i pomodori cucinano, inizieranno a succhiarsi e presto avrai più liquido. Cuocere a fuoco medio, mescolando più volte avendo cura di spostare i pomodori sul fondo verso l’alto per una cottura uniforme.
• Cuocere fino a morbido, circa 10 minuti.
• A questo punto, hai diverse opzioni per trasformare i pomodori cotti in succo. Ho intenzione di spiegare il processo che uso e quindi includere i dettagli per altri metodi in fondo a questo post nelle note. Riempi la parte ” pan ” del mulino con i pomodori cotti e poi gira la maniglia per spremerli. Continuare a girare, a volte invertendo la direzione per pulire i pomodori dal fondo.
• Una volta che non c’è praticamente più succo di pomodoro che esce e hai pochissima buccia e semi lasciati nella padella del mulino (non prendere la foto sul mio blog), scartare gli scarti. In realtà spesso verso gli scarti in una tortiera e dopo che è piena, li eseguirò di nuovo attraverso il mulino. Mi piace molto spessa, succo polposo e ho scoperto che facendo questo, ottengo un succo polposo. Ma è sicuramente solo preferenze personali e si può sempre gettare gli scarti immediatamente se si preferisce!
• Versare il succo di pomodoro in barattoli di conservazione puliti-un ampio imbuto lo rende super facile. I vasi dovrebbero essere riempiti solo alla base del collo.
• Aggiungere acido citrico (¼cucchiaino. per pinta o ½ cucchiaino. per qt) o succo di limone in bottiglia (1 cucchiaio. per pinta o 2 cucchiai. per litro) ad ogni barattolo di succo di pomodoro per creare un livello sicuro di acidità.
• Aggiungi ½ cucchiaino. sale per pinta e 1 cucchiaino. sale per litro. (opzionale, ma consigliato per il miglior sapore)
• Pulire il bordo di ogni vaso con un panno pulito e umido per rimuovere eventuali residui di pomodoro che possono essere lì. (Se c’è anche un po ‘ di succo di pomodoro su di esso, potrebbe non permettergli di sigillare correttamente.)
• Una volta riempiti 7 barattoli, posizionare 7 coperchi di metallo in una piccola padella. Coprire con acqua; portare a ebollizione. Una volta che l’acqua bolle, utilizzare una forchetta o coperchio sollevatore per sollevare i coperchi vaso fuori dall’acqua e metterli sui vasi. Fai attenzione a non bruciarti! Fissare ogni coperchio con una fascia/anello di barattolo. (Il riscaldamento dei coperchi ammorbidisce la gomma, consentendo una migliore tenuta, anche se ho letto di recente che alcuni dei coperchi più recenti raccomandano effettivamente di non bollirli, quindi ricontrolla le istruzioni sulla tua scatola di coperchi prima di fare questo passaggio.)
• Mettere 7 barattoli nel canner. Riempire il canner con acqua calda a sufficienza per coprire i vasi da 1 a 2 pollici. Accendere il bruciatore a fuoco medio alto. Una volta che l’acqua inizia a bollire, ridurre leggermente il calore e lavorare: 35 minuti per pinte e 40 minuti per quarti. Assicurarsi che l’acqua sta bollendo delicatamente e costantemente per tutto il tempo. (Potrebbe essere necessario regolare il calore per mantenere l’ebollizione bene, ma in realtà, finché bolle, stai bene.)
• Al termine dell’elaborazione, spegnere il bruciatore. Rimuovere vasetti utilizzando il sollevatore vaso-si consiglia di avere un dishrag nell’altra mano per catturare qualsiasi acqua calda che gocciola dai vasetti come li si rimuove – e posto su un vecchio asciugamano, coperta o un’altra superficie imbottita. (Questo protegge il tuo piano di lavoro dai barattoli super caldi.) Lasciare almeno un po ‘ di spazio d’aria intorno ad ogni vaso, facendo attenzione a non avere vasi abbastanza vicini da toccare. Non spostare nuovamente i barattoli finché non sono completamente freschi.
• I vasi dovrebbero sigillare mentre si raffreddano e in genere si sente uno schiocco o un suono di ping mentre si forma la guarnizione di vuoto. I coperchi saranno leggermente concavi una volta sigillati. Per testare il sigillo, lasciare raffreddare completamente il barattolo, quindi toccare leggermente il centro del coperchio del barattolo raffreddato. Se è fermo e non si muove, dovrebbe essere sigillato. Se si spinge dentro, non si è sigillato correttamente. Puoi ancora usare barattoli non sigillati, basta metterli in frigorifero e usarli il prima possibile.
• Dopo che i vasi sono completamente freschi, è possibile rimuovere gli anelli. I vasi devono essere puliti prima di riporli.

Note

• Si può anche fare il succo mettendo i pomodori cotti attraverso un colino Victorio (rende anche grande salsa di mele fatta in casa!). Questo è il metodo usato da mia madre quando ero un bambino e l’ho aiutata a fare il succo di pomodoro. È più veloce dell’uso di un mulino alimentare, ma schizza anche molto e dal momento che il contatore su cui devo bloccarlo è bianco (così come gli armadi che lo circondano), ho scelto di non seguire questa strada.
• È inoltre possibile utilizzare un metodo frullatore e filtro. Per fare questo, è sufficiente frullare circa un litro di pomodori cotti alla volta fino a purea e poi versare attraverso un colino per rimuovere i semi e pezzi rimanenti di buccia. Non ho mai provato questo metodo, ma immaginerei che funzionerebbe bene, anche se potrebbe richiedere più tempo e potrebbe eventualmente produrre un succo di pomodoro più sottile.
• Se per qualche motivo apri un barattolo di succo di pomodoro in scatola e non hai bisogno di usare l’intero importo, metti semplicemente il resto in un contenitore sicuro per il congelatore e congelalo per usarlo in seguito.