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- Sono felice di collaborare con Reynolds Wrap® quest’anno ed entusiasta di mostrarvi come utilizzare la loro lamina resistente per rendere le costole cadenti sulla griglia!
- FACILE E VELOCE ALLA griglia FOIL-WRAPPED RIBS
- INGREDIENTI& STRUMENTI NECESSARI:
- Strumenti necessari:
- Ingredienti:
- SUGGERIMENTI E ISTRUZIONI
- FAQ
- di PIÙ, in ESTATE, di RICETTE DA PROVARE
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- Facile e veloce alla griglia stagnola avvolto costole
- Ingredienti:
- Strofinare a secco:
- Istruzioni:
- NUTRIZIONE:
Sono felice di collaborare con Reynolds Wrap® quest’anno ed entusiasta di mostrarvi come utilizzare la loro lamina resistente per rendere le costole cadenti sulla griglia!
Porta la cottura all’aperto alla tua griglia questa estate con queste costole avvolte in fogli grigliate facili e veloci! Queste deliziose costine di maiale per neonati vengono strofinate con un condimento saporito, avvolte in un foglio resistente Reynolds Wrap® e poi grigliate alla perfezione.
Spalmare sulla vostra salsa barbecue preferito e si dispone di una folla-piacevole, super semplice e deliziosa ricetta in metà del tempo di costole tradizionali!
FACILE E VELOCE ALLA griglia FOIL-WRAPPED RIBS
Se siete stanchi con quanto tempo costolette di cottura può essere, allora questa griglia Foil-Wrapped Ribs ricetta usingReynolds Wrap® Heavy Duty Foil è la ricetta che avete bisogno! Tutto viene insieme con facilità utilizzando un semplice sfregamento a secco e marinata di olio d’oliva. Le costole sono avvolte in un foglio e poi gettate sulla griglia per cuocere per 60-75 minuti prima di essere condite per quella finitura appiccicosa e smaltata che tutti amiamo.
La chiave per tagliare il tempo di cottura a metà, mantenendo le costole super tenera? Avvolgendo le costole posteriori del bambino in Reynolds Wrap ® pellicola resistente. La parte migliore? Le costole rimangono protette e la griglia rimane pulita, anche durante il processo di lancio. Il che significa pulizia minima!
Reynolds Wrap® è di alta qualità e sicuro da usare per cucinare, rendendo il loro foglio pesante il mio go-to in estate per pasti come questo sulla griglia. Per semplificare il processo di avvolgimento, taglio i miei rack a metà. Se preferite tenerli interi, la stagnola resistente è inoltre disponibile in un più ampio rotolo a 18 pollici! La lamina resistente ora ha una nuova scatola che è più facile da aprire e viene fornita con una linguetta che mantiene la scatola completamente chiusa quando la si memorizza. Le nuove scatole sono anche codificate a colori per tipo. Per la stagnola resistente, cerchi la scatola con l’estremità azzurra.
Le costolette sono le preferite in questa casa, dato che mio marito è il re delle carni fumanti. Ma non siamo troppo affezionati al tempo di cottura di 4-6 ore, specialmente quando vogliamo le costole per un capriccio! Mentre usando la stagnola per cucinare le costole può sembrare come un concetto improbabile, realmente accelera il processo di cottura senza sacrificare il sapore e la tenerezza. Il pacchetto stretto aiuta a intrappolare i sapori, mantenendo la carne tenera e succosa mentre si taglia il tempo di grigliatura a metà.
Quindi, il foil wrapping è ora il nostro go-to quando vogliamo un pasto rapido e semplice, ma delizioso. Queste costole avvolte in lamina alla griglia richiedono un po ‘ di tempo per cucinare sulla griglia, ma è così che si finisce con carne tenera caduta-off-the-bone! Basso e lento con un po ‘ di pazienza è richiesto per questa ricetta. Ma, il payoff è più che vale la pena. Mentre stai aspettando, puoi preparare la mia insalata di cetriolo avocado o servirla con la mia insalata di piselli leggera e cremosa. Entrambi saranno complimentarmi con queste costole molto bene!
INGREDIENTI& STRUMENTI NECESSARI:
Ricetta completa con le indicazioni per questi facile e veloce alla griglia stagnola avvolto costole può essere trovato nella scheda di ricetta stampabile qui sotto. Basta continuare a scorrere! 🙂
Strumenti necessari:
- Reynolds Wrap® Heavy Duty Lamina
- Piccola ciotola di miscelazione
- Un filetto di coltello o taglienti, carne coltello trinciante (per rimuovere la membrana)
- tagliere
- Vetro contenitore e coperchio
Ingredienti:
- Olio di oliva
- Baby back costole
- Condimenti: sale, pepe, paprica affumicata, cipolla in polvere, aglio in polvere, senape macinata, pepe rosso di cayenna, peperoncino in polvere
- La tua salsa barbecue preferita
SUGGERIMENTI E ISTRUZIONI
Prima di condire le costole, è importante rimuovere la pelle/membrana bianca dal retro o dal lato osseo del rack. Ci vuole un po ‘ di tempo, ma aumenta la tenerezza della carne. Basta sollevare un angolo e tirare lentamente fino a quando non inizia a strappare.
- Utilizzando un coltello affilato, tagliare ogni rack a metà o in terzi a seconda delle dimensioni.
- Irrorare ogni rack con olio d’oliva e massaggiare generosamente lo sfregamento a secco su entrambi i lati – massaggiandolo.
- Coprire e conservare in frigorifero per un minimo di 1 ora.
- Preriscaldare la griglia a 325 gradi F e mantenere questa bassa temperatura. Foil avvolgere ogni rack in un pacchetto ermeticamente sigillato (come visto sotto).
- Posizionare ogni pacchetto sul lato griglia – cucitura verso l’alto. Chiudere il coperchio e lasciare cuocere per 60-75 minuti ed evitare di aprire la griglia fino a quando è il momento di capovolgere.
- Capovolgere dopo 30 minuti, facendo attenzione a non forare il foglio con le pinze.
- Al termine, rimuovere in modo sicuro i pacchetti dalla griglia e lasciare riposare per 5 minuti. Aprire con cautela i pacchetti, spennellare con salsa barbecue e rimettere ciascun pacchetto sulla griglia per 3-5 minuti per riscaldarlo, lasciando aperto il pacchetto di fogli.
(Se preferisci finirli direttamente sulla griglia per ottenere quel top croccante e scottato, basta scartare la pellicola. Lo usiamo e consigliamo di usarlo per mantenere pulita la griglia!) - Aggiungere salsa supplementare – se necessario e preferito. Godetevi festa!
La parte migliore è che non ci sono padelle da pulire in seguito. Basta godere di queste costole, così come il bel tempo, con gli amici e la famiglia.
FAQ
Quanto tempo ci vuole per le costole per cucinare sulla griglia?
Finché si mantiene una temperatura compresa tra 325-350 gradi F, queste costole impiegheranno circa 60-75 minuti per cucinare. Se si preferisce cucinarli a una temperatura più bassa, potrebbero essere necessarie fino a 2 ore per la cottura completa delle costole.
È necessario lo sfregamento a secco?
Non necessariamente, ma migliora drasticamente il sapore delle costole. Quindi non consiglierei di saltare questo passaggio.
Come faccio a sapere quando le costole sono fatte?
Assicurati di portare la temperatura interna delle costole fino a 190-203 gradi F. Ciò consente ai collageni e ai grassi della carne di cuocere più facilmente, rendendo le costole più tenere e succose.
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Facile e veloce alla griglia stagnola avvolto costole
Stampa Ricetta
Ingredienti:
- ▢ 4-5 libbre bambino indietro costole
- tablespoons 2 cucchiai di olio d’oliva
- sauce 1 1/2 tazze salsa barbecue
- Reyn Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil
Strofinare a secco:
- ▢ 2 cucchiaini di sale
- ▢ 1 cucchiaino di pepe nero
- ▢ 2 cucchiaini di paprika affumicata
- ▢ 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di senape
- ▢ 1/4 di cucchiaino di pepe di caienna pepe rosso
- ▢ 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
Istruzioni:
-
Rimuovere le costole dal packaging. Risciacquare con acqua fredda e asciugare con un tovagliolo di carta. Posizionare su un tagliere e affettare ogni rack a metà o in terzi. Questo è facoltativo, ma aiuta a rendere più facile il capovolgimento. In una piccola ciotola, unire le spezie per lo sfregamento a secco.
-
Irrorare o spennellare ogni rack con olio d’oliva assicurandosi di rivestire entrambi i lati. Cospargere lo sfregamento a secco sopra la parte superiore. Si chiama “strofinare” per un motivo: vuoi strofinare i condimenti nella carne. Capovolgere le costole e condire il lato opposto. Posizionare le costole in un contenitore di vetro, coprire e riporre in frigorifero fino a quando non è il momento di grigliare. Raccomando di lasciarlo sedere per un minimo di 1 ora.
-
Preriscaldare la griglia a 325 gradi F. È importante mantenere questa temperatura durante tutto il processo di cottura ed evitare di aprire la griglia durante la cottura. Basso e lento è la chiave per ottenere costole tenere.
-
Mentre la griglia si sta riscaldando, rimuovere le costole dal frigorifero e avvolgerle in un grande foglio di Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil, creando un pacchetto. Puoi vedere un how-to con le foto fornite nel mio post sopra.
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Posizionare le costole avvolte in pellicola sulla griglia. Chiudere la griglia e lasciare cuocere per circa 60-75 minuti, sfogliando a metà. A seconda della griglia, così come le dimensioni dei vostri rack, potrebbe essere necessario fino a 2 ore per le costole per cucinare completamente.
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Le costole sono fatto quando si inserire un termometro di carne nella parte più spessa della carne e la temperatura interna raggiunge i 145 gradi F. raccomando permettendo loro di cuocere fino a quando la temperatura raggiunge 190-203 gradi F. Questa alta temperatura permette il collagene e grassi a sciogliersi, creando succosa, tenera carne.
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Al termine, rimuovere con attenzione ogni pacchetto dalla griglia e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di maneggiarlo.
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Aprire ogni pacchetto e spennellare con salsa barbecue. Essere generosi come la salsa si addensa e cuocere giù un po’.
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Rimettere i pacchetti aperti sulla griglia e lasciarli scaldare per 3-5 minuti. (Se preferisci finirli direttamente sulla griglia per ottenere quella parte superiore croccante e scottata, scartare semplicemente il foglio. Lo usiamo e consigliamo di usarlo per mantenere pulita la griglia!)
-
Rimuovere e servire con salsa barbecue supplementare, se necessario. Divertiti!
