Domanda: Quanto dura un tacchino da 18 libbre per cucinare?

Vi siete mai chiesti che cosa un tacchino sembra davvero? Questa è una domanda che è stata posta milioni di volte in tutto il mondo.

Un tacchino è un grande uccello domestico originario del Nord America. Ci sono due varietà principali di tacchini, tacchino selvatico e tacchino domestico. Tacchini selvatici si trovano in tutto il Nord America, mentre i tacchini domestici sono allevati in cattività.

Ami la cena del Ringraziamento ma odi cucinare? Beh, non c’è bisogno di preoccuparsi!

Ci vuole meno tempo per cucinare un tacchino intero di quanto non faccia per guardare questo video. Quindi non aspettare fino all’ultimo minuto per iniziare a preparare la vostra festa di festa-iniziare oggi!

Quanto dura un tacchino da 18 libbre per cucinare?

Un tacchino da 18 chili richiede circa 3 ore e 20 minuti per cucinare. Questo è un uccello molto grande, ma non insolito. Di solito è cotto intero, anche se parti della carcassa come zampe e ali possono essere rimosse dopo la cottura iniziale.

Un uccello più piccolo, come un tacchino da 10 libbre, cuoce più velocemente perché la carne del petto è più grande della carne della gamba. Come con qualsiasi grande uccello, la pelle deve essere allentata con un coltello affilato prima di intagliare.

L’USDA consiglia di portare un tacchino fino a 24 ore prima della tostatura. Questo aiuta a garantire l’umidità durante la cottura. Il processo prevede il riempimento della cavità corporea con acqua mescolata con sale e zucchero. Dopo circa 12 ore, scaricare il liquido. Quindi sciacquare accuratamente il tacchino con acqua fredda e asciugare.

Al momento dell’acquisto di un tacchino, cercare uno che si sente pesante per le sue dimensioni. Un tacchino fresco dovrebbe avere occhi luminosi e seni chiari. Se la pelle appare sciolta o rugosa, il tacchino potrebbe essere stato precedentemente congelato.

I tacchini possono anche essere conservati in frigorifero per diversi giorni se non verranno arrostiti subito. Tuttavia, se hai intenzione di congelare un tacchino, assicurati di rimuovere prima tutte le interiora.

Cosa devo sapere prima di cucinare il mio tacchino?

La Turchia è sicura da mangiare a temperature inferiori a 40 gradi Fahrenheit. A temperature più elevate, i batteri possono crescere rapidamente. Per prevenire l’intossicazione alimentare, tenere il pollame crudo refrigerato a 41 gradi F o inferiore.

I metodi di cottura variano a seconda che tu stia usando un tacchino intero, pezzi tagliati o tacchino macinato. Gli uccelli interi richiedono tempi di cottura più lunghi rispetto ai pezzi. Il tacchino macinato richiede tempi di cottura più brevi.

Tacchini interi:

Per arrostire un tacchino intero, preriscaldare il forno a 325 gradi F. Rimuovere le rigaglie dall’interno del tacchino tagliando intorno alla zona del collo. Usando le cesoie da cucina, apri con attenzione il tacchino lungo la spina dorsale. Estrarre le interiora e scartarle. Risciacquare il tacchino sotto l’acqua corrente per lavare via il sangue rimanente. Asciugare con carta assorbente.

Posizionare il petto di tacchino in una padella poco profonda. Riempire la cavità con 1/2 tazza di acqua. Coprire il tacchino liberamente con un foglio di alluminio. Cuocere per 2 ore. Scoprire il tacchino e continuare a cuocere per un’altra ora. Controllare la temperatura della coscia interna con un termometro a lettura istantanea. Quando la temperatura raggiunge i 165 gradi F, rimuovere il tacchino dal forno. Lasciare riposare per 15 minuti prima di intagliare.

Per scongelare un tacchino intero congelato, metterlo in frigorifero durante la notte. I tacchini scongelati devono ancora essere cotti.

Pezzi tagliati:

Se stai preparando pezzi tagliati, segui questi passaggi:

Posiziona il petto di tacchino in una padella poco profonda. Versare abbastanza acqua sul fondo della padella in modo che arrivi a metà dei lati del tacchino. Aggiungere 1/4 di tazza di sale kosher all’acqua. Portare l’acqua a ebollizione a fuoco medio. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Scolare l’acqua e lasciare raffreddare completamente il tacchino. Una volta raffreddato, utilizzare le dita per allentare delicatamente la pelle dalla carne. Eliminare il grasso e la pelle in eccesso. Utilizzare un coltello da cucina per tagliare eventuali macchie scure.

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire una teglia con carta pergamena. Disporre il tacchino sopra la carta pergamena. Cuocere per 20 minuti per libbra. Ad esempio, un tacchino da 16 libbre cuocerebbe per 80 minuti. Girare il tacchino dopo 60 minuti. Continuare a cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi F. Lasciare riposare il tacchino per 10 minuti prima di servire.

Tacchino macinato:

Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Posizionare il tacchino in una teglia. In una piccola ciotola, mescolare insieme 1 cucchiaino di sale kosher e pepe nero. Strofinare la miscela uniformemente sulla superficie del tacchino. Arrostire il tacchino per 45 minuti per libbra. Dopo 35 minuti, controllare la temperatura della parte più spessa della coscia con un termometro a lettura istantanea. Il tacchino dovrebbe raggiungere i 165 gradi F. In caso contrario, continuare ad arrostire fino al termine.

Quando il tacchino ha finito di cucinare, lasciarlo riposare per 10 minuti prima di affettare. Servire immediatamente.

Come faccio a mantenere il mio tacchino umido?

La Turchia è naturalmente molto magra. Per assicurarsi che rimanga succoso, spennellare il tacchino con burro fuso o olio mentre è arrostito. Puoi anche aggiungere alcune erbe o spezie all’uccello. Prova timo, rosmarino, salvia, aglio in polvere o cipolla in polvere.

Il tacchino è carne molto magra e quindi deve essere cucinato correttamente se si desidera ottenere i risultati più succosi. Per contribuire a dare il tacchino un po ‘ di umidità in più, posizionarlo su un set rack all’interno di una teglia.

Ciò consentirà all’aria di circolare intorno all’uccello, evitando che si secchi durante il processo di cottura. Inoltre, cerca di non sovraffollare il forno. Il petto di tacchino viene solitamente venduto con osso, ma se acquisti un uccello intero, rimuovi le ossa. Una volta che il tacchino è fatto, lasciarlo riposare per 10 minuti prima di intagliare. Ciò consente ai succhi di ridistribuire tutta la carne.