‘kære Havelæge,
jeg fandt en længe mistet glemt choko på bagsiden af køkkenhylden, der til min overraskelse spirede et nyt sæt blade fra slutningen af frugten! Jeg har siden plantet den i en lille gryde, der ivrigt venter på at se, om den vokser op, mens jeg beslutter, hvor den skal placeres i haven. Tror du, at denne plante vil beskære, og hvor længe skal jeg forvente at vente på, at den producerer? Har du yderligere råd eller tip til dyrkning af choko.
tak på forhånd.
Dianne – Bali’
Choko (botanisk navn Sechium edule) er også almindeligt kendt som chayote christophine, pæreskurv og vegetabilsk pære. Det er en vin, der tilhører familien Cucurbit, relateret til agurker, græskar, courgetter og meloner.
for alle, der ønsker at dyrke en choko-vin, er den officielle metode at efterlade en frugt på hylden og vente et par uger på, at den spirer. Normalt kommer denne situation ved et uheld, når en glemt frugt er rullet ud på bagsiden af køkkenhylden helt af sig selv. Så pludselig en dag finder du ud af, at en plante vokser ud af køkkenskabet, og ved nærmere inspektion opdager du, at det er en choko!
når chokoen har spiret et par centimeter vækst ud af frugten, plant den udenfor med den spirede halvdel over jorden. Det foretrækker en godt drænet jord med masser af organisk materiale bearbejdet. Hold det godt vandet i de første par måneder, indtil det er etableret. Chokos er nemme at dyrke og vil frugt rigeligt, hvis de vokser godt, hvilket bringer mig til et andet spørgsmål – er en choko en frugt eller en grøntsag?
Chokos er en af de sande frugter, der generelt betragtes som grøntsager i kulinarisk forstand, hovedsageligt på grund af deres mangel på naturlig sødme. Agurk, græskar, aubergine, avocado og tomat er nogle andre almindelige frugter, der generelt betragtes som grøntsager. På trods af deres mangel på naturlig sødme betragtes disse kulinariske grøntsager botanisk som frugter.
botanisk set er en frugt den struktur, der udvikler sig fra blomsten, efter at den er blevet befrugtet, og som typisk indeholder frø. En nem måde at huske forskellen på er, at frugter har frø, mens grøntsager ikke gør det. dette efterlader mig lidt forvirret over de frøfrie vandmeloner! Og prøv at fortælle en seksårig, at et græskar er en frugt og se, hvor langt du kommer – jeg går væk.
Choko er hjemme voksende under forholdene i et varmt tropisk klima. Plant det i en fuld sol placering for de bedste resultater. Når planten er vokset, har den brug for plads og støtte til at vokse. Det vil vokse godt langs hegn, vægge, trelliser eller endda op i et træ. Vinstokkene vil begynde at sprede sig overalt og overalt og kan let overtage hele gården, kvæle planter og endda invadere naboens plot.
af disse grunde er det bedst at træne vinstokke langs en espalier og holde dem godt trimmet og under kontrol. Choko er så produktiv, at den overhovedet overtager en gård på ingen tid, hvis den overlades til sine egne enheder. Voksende choko på tværs af en overhead trellis eller en udendørs pergola er nyttig, da det kan give skygge til udendørs områder med den dejlige frugt hængende ned for nem plukning.
vinen producerer både han-og hunblomster, der bestøver via vind og insekter. Når din plante er i jorden, skal du plukke frugt inden for 9-12 måneder. Vælg frugten, når den er 4-6 inches lang. Der er mange nu, der måske tænker-hvorfor, Åh hvorfor, ville du nogensinde overveje at plante en choko-vin? De går rogue, løber voldsomt over hele haven, med frugt, der ikke engang smager så godt.
faktisk på trods af hvad nogle mennesker synes, er choko en meget alsidig plante med anvendelser, der strækker sig langt ud over den kulinariske værdi af frugten, som forresten er både nærende og velsmagende.
der er mange kreative måder at bruge det på og husk at choko er mere end bare frugten – choko er alt!
de friske skud, blade, frø og rødder er alle spiselige. Chokos dyrkes ofte specielt til deres friske skud og tendrils, der er populære i det asiatiske køkken og undertiden kendt som dragon knurhårgrøntsagen. De unge skud og blade forbruges almindeligvis som en grøntsag over hele Asien.
trimmede tips kan dampes og serveres som enhver anden grøntsag. Det bløde frø inde i frugten kan endda steges og har en smag, der minder om ristet mandel – det er en rigtig godbit!
de friske unge blade og rå frugter kan skives friske og tilsættes til salater for ekstra crunch. De knoldede rødder kan endda trækkes op fra jorden og bruges som kartoffelerstatning.
Choko frugter bruges i karryretter, supper og gryderetter, hvor de absorberer alle de urter, krydderier og smag af skålen, den subtile smag af choko altid gør det tilpasses smagen af andre ingredienser.
enhver hjemmegartner, der kan lide at eksperimentere med nye og usædvanlige sorter af frugt og grøntsager, bør have en chance for at dyrke en choko. De har et højt udbytte af frugt, som er både salte og nærende, og de friske skud og tendrils er også meget nyttige som en grøntsag.
den bedste del er en gang etableret planten vil gøre meget godt til at vokse på egen hånd. Faktisk er det så produktivt, at du sandsynligvis vil bruge mere tid på at skære det tilbage, end du faktisk prøver at dyrke det!