Tyrkiet landbrug: hvor intensiv avl transformerer industrien

for de fleste amerikanere ville Thanksgiving ikke føle sig komplet uden en stegt kalkun på middagsbordet. Legenden siger, at Tyrkiet blev serveret ved den første Thanksgiving i Plymouth Colony i 1621, og Thanksgiving-traditionen med at præsentere kalkuner for den amerikanske præsident går tilbage til 1947. At spise kalkun betragtes som en amerikansk tradition, men hvordan kalkuner bliver mad er meget mindre glamourøst.

kalkuner, der findes i supermarkeder i dag, er resultatet af intensivt landbrug. Selektiv avl og kommercielle landbrugsteknikker har ændret udseendet og beskadiget kalkunernes generelle livskvalitet. Kommercielle kalkuner har lidt til fælles med de vilde kalkuner fra 1621 eller endda de tamme kalkuner fra 1947. I dag opdrættes millioner af kalkuner over hele kloden, dræbes og spises hvert år.

Hvad Er Tyrkiet Landbrug?

Tyrkiet landbrug er praksis med at opdrætte og slagte kalkuner til kød. Tamme kalkuner stammer fra Meleagris gallopavo, en underart af vilde kalkuner, der er hjemmehørende i dele af USA, Canada og USA. Kalkuner blev tæmmet så tidligt som 100 fvt i Mesoamerika og eksporteret til Europa i det 16.århundrede. Men moderne domesticerede kalkuner adskiller sig fra vilde kalkuner på en stor måde: de opdrættes for hurtigt at gå op i vægt. Og i modsætning til kyllinger opdrættes tamme kalkuner kun til kød og ikke til æg.

verdens største Tyrkiet producerende land er USA, efterfulgt af Brasilien, Tyskland, Frankrig og Italien. I USA., fire stater—Arkansas, Minnesota, Virginia og Indiana—tegnede sig for mere end halvdelen af alle kalkuner, der blev slagtet i 2019. Den tyrkiske industri i sig selv er utrolig lukrativ. Værdien af alle kalkuner produceret i USA i løbet af 2019 var 4,30 milliarder dollars, og de fleste kalkuner blev produceret ved hjælp af intensive landbrugsteknikker. Kun 3 procent af kalkunkødindtægterne—139 millioner dollars—blev genereret af gårde, der er certificeret som økologiske.

Hvordan Opdrættes Kalkuner?

Kommerciel kalkun landbrug involverer fire faser: avl, udklækning, opfedning og slagtning. Kvindelige kalkuner (høns) og mandlige kalkuner (toms) beregnet til avl opdrættes i separate lader, indtil de er omkring 28 uger gamle. De fleste moderne kalkunracer kan ikke længere parre sig på grund af deres vægt, og kalkunklækninger (fjerkræ) er undfanget gennem kunstig insemination. Arbejdere stimulerer manuelt mandlige kalkuner til at samle deres Sæd, som derefter bruges til at inseminere kvindelige kalkuner. Under kunstig insemination holdes kvindelige kalkuner på hovedet og fastholdes manuelt eller af såkaldte inseminationsbænke, der beskytter arbejdere og minimerer skader på fuglene.

avlshøns lægger 100 til 130 æg i 6 til 7 måneder, indtil deres produktivitet falder. I kommercielle omgivelser lægger kalkunhøns æg i redekasser, der automatisk tvinger hønsene flere gange ud og flytter æggene til et transportbånd. Arbejdere samler kun æg manuelt, når kalkuner har lagt dem på gulvet i stalden. Kalkunæg transporteres derefter til kommercielle rugerier, hvor de placeres i inkubatorer.

efter udklækning adskilles kvindelige og mandlige hatchlings beregnet til kødproduktion og flyttes til opdræt huse, der opvarmes for at efterligne den varme, der typisk ville blive leveret af fjerkræets mor. Opdræt huse er tændt i op til 23 timer om dagen for at sikre, at poults kan finde mad og vokse hurtigt. Efter 4 til 6 uger i opdrætshuset flyttes de unge kalkuner til såkaldte efterbehandlingslade, hvor de bliver, indtil de sendes til slagtning.

hvor lang tid tager det at dyrke kalkuner?

kalkunæg klækkes inden for 28 dage. En opdrættet Tyrkiets levetid afhænger af Tyrkiets køn. Høns betragtes som klar til slagtning ved 14 til 16 uger gamle og mandlige kalkuner omkring 19 uger gamle. Nogle intensivt opdrættede kalkuner slagtes så unge som 12 uger gamle.

Hvad spiser kalkuner på en gård?

opdrættede kalkuner spiser typisk pellets fremstillet af majs og sojabønnemel beriget med vitaminer og mineraler. Sammensætningen af kalkunfoder varierer afhængigt af kalkunernes livsstadium. Tyrkiet foder er højt i protein for at fremme hurtig muskelvækst.

kalkuner modtager også antibiotika til behandling eller forebyggelse af sygdomme, der er almindelige i Tyrkiet landbrug. I 2017 modtog 41 procent af kalkuner antimikrobielle stoffer i amerikanske rugerier. Da opdrættede kalkuner er større og lever længere end opdrættede kyllinger, kræver de større doser antibiotika for at overleve intensivt landbrug. I 2018 brugte amerikanske fjerkræbønder mindst 426 mg/kg antibiotika i kalkuner sammenlignet med 25 mg/kg i kylling, hvilket betyder, at en gennemsnitlig kalkun modtog en dosis antibiotika sytten gange højere end en gennemsnitlig kylling.

i naturen bruger kalkuner op til 90 procent af deres vågne tid til at søge mad. Fjerkræ spiser små insekter, mens ældre kalkuner spiser både planter, såsom frugt, agern og græs, og dyr, såsom larver, Græshopper og biller. På gårde bruger kalkuner kun omkring 8 procent af deres tid på at spise.

Hvorfor Er Tyrkiet Landbrug Dårligt?

Tyrkiet landbrug tvinger millioner af kalkuner til at udholde korte liv under forhold, der ignorerer kalkuners fysiske, mentale og sociale behov. I naturen bevæger kalkuner sig en til to miles om dagen og strejfer om territorier, der strækker sig så langt som 1.000 hektar.

kalkuner roost i træer, støv-bade for at holde deres fjerdragt ren, og kan køre og flyve med hastigheder på 10 til 20 og 55 miles i timen, hhv. Tyrkiet høner danner tætte bindinger med deres fjerkræ og tager sig af dem i mindst fem måneder. Efter at have forladt deres mor i slutningen af efteråret, bror kalkuner danner ofte alle mandlige grupper og forbliver sammen permanent.

Tyrkiet landbrug tager alle disse friheder væk.

monstrøs avl

Kommercielle kalkuner er opdrættet for at give så meget kød som muligt på kortest mulig tid. I USA er gennemsnitsvægten af en kalkun mere end fordoblet fra 15 pund i 1960 til 32 pund i 2019.

opdrættede hankalkuner vokser til en gennemsnitlig vægt på 41 pund, mens høns i gennemsnit 17 pund. Vilde mandlige kalkuner vejer mellem 11 til 24 pund og kvindelige kalkuner 5 til 12 pund, hvilket betyder, at tamme mandlige og kvindelige kalkuner er henholdsvis 234 og 200 procent tungere end deres vilde kolleger. Op til 40 procent af en opdrættet kalkuns kropsvægt består af brystmuskler, som anses for at være mere ønskelige udskæringer af kød af producenter og forbrugere.

mens kalkuner er opdrættet til at vokse hurtigere, har deres knoglestruktur været den samme, hvilket har resulteret i alvorlige helbredsproblemer. Mange opdrættede kalkuner kan hverken løbe, flyve eller parre sig og nogle gange endda kæmpe for at gå. Indenlandske kalkuner lider af svaghed i benene, ledproblemer, knoglebrud og hjerte-kar-sygdomme såsom hjertesvigt. Indenlandske kalkuner er også mere tilbøjelige til mavesår—kaldet “brystknapper”—fordi størrelsen og antallet af beskyttende fjer, der dækker deres krop, er forblevet det samme, mens deres bryster er blevet større.

på grund af deres uhyrlige avl reduceres kommercielle kalkuners levetid drastisk. Mellem 2010 og 2017 blev mindst tretten af de seksten kalkuner, der blev præsenteret for den siddende amerikanske præsident, aflivet eller døde af sundhedsmæssige forhold inden for to år efter Thanksgiving-kalkunceremonien, de deltog i. I naturen er en kalkuns forventede levetid fire til tre år. I fangenskab kan kalkuner leve i op til 10 år afhængigt af deres levevilkår.

smertefulde Opdrætsprocedurer

unge kalkuner gennemgår ofte opdrætsprocedurer uden bedøvelse. Disse procedurer resulterer i permanent organ lemlæstelse: debeaking, tå trimning, anspore fjernelse, og desnooding.

under aflivning, tå trimning, og anspore fjernelse, en kalkun næb, tæer og kløer er delvist amputeret. Kalkuner, der er stresset af de dårlige forhold, der er fremherskende i intensivt landbrug, angriber regelmæssigt andre fugle af frustration. Alle tre procedurer sigter mod at reducere sværhedsgraden af de skader, kalkuner forårsager hinanden.

Desnooding betyder, at den kødfulde vedhæng, der hænger fra toppen af en mandlig kalkuns næb, er afskåret. Snood fjernes som en forholdsregel, fordi det er et populært angrebsmål for andre mandlige kalkuner.

lukkede skure

de fleste opdrættede kalkuner tilbringer deres liv i skure, der er golde bortset fra automatiserede mad-og vandstationer og strøelse lavet af træbarbering. Titusinder af kalkuner er overfyldt i vinduesløse, ventilerede lader uden udendørs adgang. I lukkede skure kan opdrættede kalkuner ikke foder, aborre, roost, danne sociale grupper og udføre andre typiske adfærd som de ville i deres naturlige levesteder.

Intensive indendørs systemer

opdrættede kalkuner lever i indendørs systemer under tæt kontrollerede forhold, der tilskynder dem til at spise mere og bevæge sig mindre, så de går hurtigt og ensartet op i vægt. Tyrkiet gårde non-stop køre såkaldte” lyn tidsplaner ” for at påvirke kalkuner stofskifte, adfærd og psyke.

kalkuner udsættes for kunstigt lyn, der bevidst holdes lavt for at forhindre aggressiv adfærd, flyvning og andre aktiviteter, der kan forbrænde kalorier og forhindre kalkuner i at omdanne foder til kropsmasse. De dårligt oplyste forhold, hvor kalkuner tilbringer det meste af deres liv, kan føre til øjenabnormiteter og endda blindhed.

fangst og Transport

opdrættede kalkuner lider også under fangst og transport. Arbejdere fanger kalkuner med et eller begge ben—nogle gange med en hastighed på op til 1.500 fugle i timen—og skubber dem i kasser, der senere er lastet i lastbiler. Grov håndtering under fangstprocessen kan føre til alvorlige og endda dødelige kvæstelser i kalkuner, såsom forskudte hofter, knækkede vinger, benbrud, hovedskader, amputerede tæer og indre blødninger.

under transport kan kalkuner næppe bevæge sig inden i kasserne og udsættes ofte for lave eller høje temperaturer og stærk vind. I USA kan alle opdrættede dyr, herunder kalkuner, lovligt rejse i 28 timer uden mad, hvile og vand. Kalkuner dør ofte på vej til slagteriet på grund af hypotermi, varmeslag eller hjertesvigt forbundet med ekstrem stress.

begrænset og dræbt i stort antal

intensivt opdrættede kalkuner holdes under forhold, der er så overfyldte, at de ikke engang kan klappe med vingerne. De fleste industrialiserede landbrugsoperationer rummer omkring 55.000 kalkuner og op til 10.000 kalkuner i en enkelt lade. Unge kalkuner har tendens til at have mere plads, men deres hurtigt voksende kroppe optager mere og mere plads, når kalkunerne modnes.

overfyldte lader bliver mere og mere forurenet med ekskrementer, der jordner kuldegulvet og frigiver skadelige gasser som ammoniak og lattergas i luften. I overfyldte og forurenede forhold er kalkuner mere tilbøjelige til at lide af åndedrætsproblemer, fodsår, hudsår, øjenirritation og varmestress og er mere modtagelige for sygdom generelt.

på slagterier hænges kalkuner på hovedet på bøjler ved deres fødder. Under shackling oplever kalkuner ofte knoglebrud, fordi deres knogler er for sarte til at modstå den kraft, der er nødvendig for at fastgøre bøjlerne til deres ankler. Kalkuner, der kæmper for at bryde fri efter shackling ofte bryde eller forskyde knogler eller skade deres vingespidser.

transportbåndet flytter de lænkede kalkuner til et elektrificeret vandbad, hvor deres hoveder er nedsænket i vandet til bedøvelse. Mange kalkuner oplever elektriske stød, før de bliver bedøvet, når deres vinger rører ved vandet, før deres hoveder gør det. Efter at have passeret det elektrificerede vandbad dræbes kalkunerne af et roterende blad, der spalter halsen. Derefter går deres kroppe gennem en tank fyldt med skoldende varmt vand for at forberede dem på defeathering.

inspektion efter slagtning har vist, at elektrisk bedøvelse ikke bedøver alle kalkuner korrekt, hvilket betyder, at nogle fugle stadig er ved bevidsthed, når halsen er skåret. Nogle gange undlader rotationsbladet også at dræbe kalkuner, som derefter kommer ind i den skoldende varmtvandsbeholder i live.

Tyrkiet landbrugsstatistik

globalt slagtes omkring 655 millioner kalkuner hvert år. I USA inkuberede rugerier 336 millioner kalkunæg og klækkede 281 millioner fjerkræ i 2019. I løbet af samme år blev 229 millioner kalkuner rejst på omkring 2.500 kalkunbedrifter slagtet og forarbejdet til mad.

det amerikanske landbrugsministerium (USDA) anslår, at 57 procent af kalkuner, der slagtes i USA, er mænd og 43 procent kvinder. I 2019 eksporterede USA 639 millioner pund kalkunkød-omkring 9 procent af al produceret kalkun—og importerede 12 millioner pund.

hvor mange kalkuner dræbes til Thanksgiving?

i 2011, USA. Fjerkræ & Egg Association anslog, at amerikanerne spiste 46 millioner kalkuner ved Thanksgiving, 22 millioner i julen og 19 millioner i påsken. En analyse fra 2015 konkluderede, at 37 millioner kalkuner dræbes til Thanksgiving i USA årligt.

nyere data viser, at Tyrkiet forbrug på Thanksgiving har været faldende. I November 2019 brugte amerikanerne $ 643 millioner på Tyrkiet i alt, 3,5 procent mindre end året før, og et gennemsnit på $20,80 for en 16 pund kalkun på Thanksgiving. Tilsammen giver de to tal et skøn på færre end 30 millioner kalkuner købt af amerikanske forbrugere til Thanksgiving.

flere kalkuner kan dø i 2020 end i 2019, fordi familiesammenkomster er mindre på grund af den igangværende pandemi, og Thanksgiving-fest med færre deltagere kan føre til, at et større antal mindre kalkuner slagtes.

hvad du kan gøre for at hjælpe

du kan hjælpe opdrættede kalkuner ved at skifte fra kalkunkød til kødalternativer. Virksomheder som Tofurky og Gardein tilbyder plantebaserede muligheder til den traditionelle Thanksgiving Tyrkiet og andre kalkunerstatninger. Alternativt kan du selv forberede plantebaserede Thanksgiving-opskrifter.

hvis du vil overbevise andre om at reducere deres kødforbrug eller give dig selv et motiverende løft, kan du overveje at besøge et dyrehelligdom. En undersøgelse foretaget af Faunalytics har vist, at folk rapporterede, at de spiste færre kødprodukter, inklusive kalkun, efter at have turneret i et dyrehelligdom.

du kan også støtte et dyrehelligdom direkte ved symbolsk at vedtage en kalkun, der er blevet reddet fra slagtning.

konklusion

inden for få århundreder har Tyrkiet landbrug forvandlet et lille antal vilde kalkuner til millioner af overavlede fugle, der kun overlever på grund af evig menneskelig indblanding. Kommercielle kalkuner er genetisk programmeret til at producere mere kropsvægt, end de kan bære og lide enormt som et resultat.

inden for intensivt landbrug reduceres en kalkuns eksistens til at omdanne foderpiller til muskelmasse. Tyrkiet landbrug tvinger intelligente og socialt komplekse dyr til at gennemgå et stærkt industrialiseret system og risikerer global sundhed ved at fodre kalkuner store mængder antibiotika for at holde dem i live under dårlige forhold.