når det kommer til vurderinger og anerkendelse i den kulinariske verden, hvis Michelin-stjerne betragtes som Oscars, er Michelin-stjernekokke de berømtheder, der tager priserne hjem.
Michelin-stjerner er et verdenskendt klassificeringssystem, der bruges til at klassificere restauranter baseret på kvalitet. Ifølge Michelin-Stjerneguiden betyder en enkelt stjerne, at restauranten er meget god, to betyder, at den har fremragende retter, mens tre betyder, at køkkenet er usædvanligt.
vi har endda sammensat en dybdegående artikel om betydningen af Michelin-stjerner og det nu ikoniske klassificeringssystem for dem, der endnu ikke er bekendt med guiden.
når det kommer til at bedømme kokke, kan Michelin-stjerner hjælpe med at fremhæve kokke med de bedste færdigheder, der tilbyder en enestående kulinarisk oplevelse. Når det er sagt, hvem er de mest stjernede kokke i øjeblikket?
nå, her er vores gennemgang af de 10 bedste Michelin – stjernekokke i verden 2020:
Indholdsfortegnelse
1. Alain Ducasse
- Nationalitet: Fransk
- Michelin-stjerner: 21
- beliggenhed: Frankrig
- specialisering: fransk køkken
Alain Ducasse er i øjeblikket den eneste levende kok, der har 21 Michelin-stjerner. Ducasses anerkendelse kommer efter mange års hårdt arbejde i køkkenet og dedikation til at tilberede forskellige retter.
den franske statsborger blev uddannet på gården i Castel-Sarrasin. I en alder af 16 startede han sin læreplads på et hotel, før han arbejdede professionelt på L ‘ Amandier i 1980. Alain Ducasse har specialiseret sig i at lave fremragende retter med en fremadrettet tilgang. Hans rejse som kok er blevet dekoreret med forskellige priser, herunder at være den første kok med tre restauranter tildelt 3-Michelin-stjerner.
2. Gordon Ramsay OBE
- nationalitet: Britisk
- Michelin-stjerner: 16
- beliggenhed: Storbritannien
- specialisering: fransk, britisk og italiensk køkken
dette er den mest dekorerede kok i Storbritanniens historie. Født i Skotland og opvokset i England startede den indflydelsesrige kok en karriere inden for dette felt, efter at hans ambition om at blive professionel fodboldspiller blev snoet af en skade.
selvom han har i alt 7 Michelin-stjerner i øjeblikket, er Ramsay blevet tildelt i alt 16 Michelin-stjerner i sin karriere. Dette gør ham uden tvivl til de fineste Michelin-kokke i Storbritannien. Han steg først til berømmelse under kogepunktet miniserie i 1998 og i begyndelsen af 2000 ‘ erne ville han blive et kendt navn i Storbritannien. Bortset fra at være vært for adskillige tv-udsendelser og producere sine egne madlavningsprogrammer, Ramsay har en flåde af restauranter i forskellige dele af verden, fra Europa til Nordamerika.
3. Martin Berasategui
- nationalitet: spansk
- Michelin-stjerner: 10
- beliggenhed: Spanien
- specialisering: baskisk køkken
kommer tæt efter Ramsay og Ducasse er Berasategui. Selvom han først arbejdede i sin forældres restaurant, Da Berasategui begyndte sin professionelle karriere, var der ikke Michelin-stjernerestauranter i hans region. Så han flyttede til Frankrig i en alder af 17 år, hvor han uddannede sig som konditor, før han overtog sin forældres restaurant i en alder af 20 år.
efter at have arbejdet i fem år tjente han sin første Michelin-stjerne. I årenes løb er han blevet tildelt flere stjerner, hvilket gør ham til den tredje levende person, der har flest stjerner i Michelin-verdenen. I Spanien er han den mest prisbelønnede Michelin-kok uden konkurrent.
4. Thomas Keller
- nationalitet: Amerikansk
- Michelin-stjerner: 7
- beliggenhed: os
- specialisering: Amerikansk køkken
Thomas Keller har perfektioneret kunsten at blande forskellige kulinariske typer, der gør amerikansk køkken. Han er alsidig, velbevandret med forskellige madlavningsteknikker rundt om i verden, og han er ikke bange for at prøve noget nyt.
Keller blev inspireret af sin mor, en restauratør, der ofte ansat ham, især når hun blev syg. efter skilsmissen fra hans forældre, Keller tilbragte sin sommerferie som teenager, der arbejdede på Palm Beach Yacht Club som opvaskemaskine, før han rykkede op i rækkerne og blev kok.
amerikaneren er en af de Bedst bedømte Michelin-kokke i verden efter at have fået tildelt syv stjerner (hvoraf seks har han). Derudover er Thomas Keller den første amerikaner, der tildeles tre-stjernede Michelin-ratings to gange samtidigt for sine forskellige restauranter. Kokken og restauratøren ejer Napa Valley restaurant, en skelsættende bygning med et globalt ry
5. Carme Ruscalleda
- Nationalitet: Spansk
- Michelin-Stjerner: 7
- Beliggenhed: Barcelona
- Specialisering: Catalanske køkkener
Carme Ruscalleda er en fremragende indgang blandt de bedste Michelin-kokke. Selvom disse” Oscar ” -priser for dem, der hører hjemme i gæstfrihedsbranchen, ser ud til at være domineret af mænd, Carme er den første kvinde med en 7-stjernet vurdering.
hun er en berømt kok i Barcelona, der begyndte sin interessante karriere som en pige, der elskede madlavning. Efter at have afsluttet sine studier i Charcuterie technics and commerce åbnede hun sin første restaurant i 1888, og inden for tre år modtog den sin Michelin-stjerneguide.
hendes upåklagelige færdigheder drejer sig om at forberede catalanske retter ved hjælp af sæsonbetonede produkter. Selvom hun stadig fører tilsyn med driften af sine restauranter, Carme Ruscalleda er i øjeblikket køkkenchef på Mandarin Oriental beliggende i Barcelona.
6. Yoshiro Murata
- Nationalitet: Japansk
- Michelin-Stjerner: 7
- Beliggenhed: Kyoto, Japan
- Specialisering: Japansk køkken
mens vi måske ønsker at definere den berømte kok og forfatter Yoshihiro Murata med sin 7-stjernede Michelin-vurdering, er han en sund person, der er agent for forandring. Det levende ikon respekteres på det kulinariske område takket være hans hårde arbejde med at fremme japansk køkken til verden.
mens Murata har været i centrum for den kulinariske udstilling i 50 år, sænker alderen ham ikke snart. Selvom han blev betragtet som en 3.generations restaurantejer, lukkede Murata sig ikke for sin japanske oprindelse. Han fløj til Paris for at studere den franske madlavningsstil i begyndelsen af 20 ‘ erne, men besluttede senere at fokusere på japansk mad, fordi han mente, at det var vigtigt at have en ide om sin kultur. Han ejer i alt fire restauranter.
7. Heston Blumenthal OBE
- nationalitet: Britisk
- Michelin-stjerner: 6
- beliggenhed: Storbritannien
- specialisering: Britiske køkkener
den dygtige forfatter og kok har et globalt ry, hvor hans navn er kendt vidt og bredt. Med en 6-stjernet Michelin-vurdering er Blumenthal en betydelig drivkraft, især når det kommer til den britiske madbevægelse.
hans unge begyndelse startede i London. Imidlertid blev hans vej til chef-dom kun udløst, da han besøgte en restaurant i Provence, da han var 16. Eksponeringen for den unikke og søde verden af gastronomi fortærede ham, og da han kom hjem, begyndte han at arbejde i Londons køkkener.
selvom hans rejse til stjernestatus ikke var glat, åbnede Blumenthal sin første restaurant og kaldte den den fede and. Efter 9 år på markedet blev det tildelt en 3 Michelin-stjerne og den bedste Restaurant i verden det efterfølgende år.
Heston Blumenthal står fra mængden på grund af det faktum, at han mest er interesseret i den kemiske sammensætning af de fleste køkkeningredienser. Som resultat, han er også en fyr af Royal Society of Chemistry.
8. Anne-Sophie
- Nationalitet: Fransk
- Michelin-Stjerner: 5
- Beliggenhed: Frankrig/Sverige
- Specialisering: Fransk køkken
listen over de 10 bedste Michelin-kokke kan ikke være komplet uden denne fantastiske britiske kvinder. Anne-Sophie er en af de få kokke, der har en Michelin-stjerneklassificering på 5. Det skal bemærkes, at hun er nummer 4 kvinde, der har en restaurant, får en 3-stjernet Michelin-vurdering.
den franske kok blev født i Valence, og hendes baggrund, der involverede at arbejde på hendes families restaurant, påvirkede hendes karrierevej. Det er værd at bemærke, at hendes bedstefar også var kok, og det kunne være noget, der helt sikkert kører i familien.
Anne-Sophie har en stor erfaring inden for det kulinariske område. Hun har rejst og arbejdet i USA og Japan som praktikant, men til sidst vendte hun tilbage til Maison Pic for at arbejde under sin far. Selvom hun stadig administrerer familievirksomheden, hun har sin egen restaurant, der er kendt som Restaurant Anne-Sophie Pic.
9. Kei Kobayashi
- nationalitet: Japansk
- Michelin-stjerner: 3
- beliggenhed: Frankrig
- specialisering: fransk køkken
Kei er den japanske kok i Frankrig med en 3-stjernet vurdering! Sønnen til Kayseri-kokken har arbejdet for at tjene denne skelnen gennem årene takket være hans unikke måde at tilberede franske måltider på. Hans baggrund, der involverede at vokse op omgivet af mad”, har påvirket ham markant. Imidlertid, hans interesse for mad så ham udforske forskellige køkkener, men det er det franske køkken, som han er vokset til at elske mest.
det mest unikke ved Kei ‘ s kulinariske færdigheder er, at hans ret parringer samt kombination stadig kommer med den japanske indflydelse. Ingredienserne såvel som smagen fremhæver perfekt hans entusiasme for at skabe kvalitets edibles.
mens han stadig var på vej til at blive en af de bedste Michelin-kokke i verden, havde Kei trænet med flere prestigefyldte restauranter. Dette omfatter bl.a. pladsen Athenee og restauranten L ‘ Auberge Du vie Puits
10. Clare Smyth MBE
- nationalitet: irsk
- Michelin-stjerner: 2
- beliggenhed: Storbritannien
- specialisering: Irsk køkken
Gordon Ramsay, en af de mest dekorerede Michelin-kokke, fortalte Clare Smyth, at hun bare ville vare en uge i hans køkken. Nå, Clare er vokset til at blive en af de bedste til at håndtere forskellige kulinariske lækkerier og slutte sig til ham som en af de bedste kvindelige kokke i “Emmys” i fødevareindustrien.
født på landet i Antrim Amt, Claires baggrund på en måde formet hendes nuværende specialisering. Hun plejede at arbejde på en lokal restaurant som teenager i ferien, og dette inspirerede hende til at blive kok. Efter gymnasiet sluttede hun sig til Highbury College i Hampshire for at studere catering.
ejeren af kernen af Clare Smyth, en restaurant i Notting Hill, London har haft en dejlig karriere, der så hende vinde en MBE i 203 for tjenester til restaurationsbranchen. Hun har optrådt som dommer i et af Storbritanniens madlavningsudstillinger og blev udnævnt til verdens bedste kvindelige kok i 2018.
Hvem er dine foretrukne Michelin-stjernekokke?
at blive Michelin-stjernekok er en af de prestigefyldte priser, som en mestring af madlavning nogensinde får. Det er godkendelsesmærket, at du er anerkendt globalt. Dette er indbegrebet af ekspertise, som de fleste kokke dør og drømmer om. De ovennævnte kokke fortjener bestemt at blive vist på denne liste. De er kyndige, erfarne og har de rigtige færdigheder til at drive en restaurant i verdensklasse.
og glem ikke at tjekke vores liste over 25 lande med flest Michelin-stjerner for at se, hvor dit land rangerer.