spørgsmål: Hvor lang tid tager en 18 lb kalkun at lave mad?

har du nogensinde spekuleret på, hvordan en kalkun virkelig ser ud? Dette er et spørgsmål, der er blevet stillet millioner af gange over hele verden.

en kalkun er en stor tamme fugl hjemmehørende i Nordamerika. Der er to hovedvarianter af kalkuner, vild kalkun og indenlandsk kalkun. Vilde kalkuner findes i hele Nordamerika, mens indenlandske kalkuner opdrættes i fangenskab.

elsker du Thanksgiving middag, men hader madlavning? Nå, der er ingen grund til at bekymre sig!

det tager mindre tid at tilberede en hel kalkun, end det gør at se denne video. Så vent ikke til sidste øjeblik med at begynde at forberede din feriefest-kom i gang i dag!

hvor lang tid tager en 18 lb kalkun at lave mad?

en 18 pund kalkun tager cirka 3 timer og 20 minutter at lave mad. Dette er en meget stor fugl, men ikke usædvanlig. Det koges normalt hele, selvom dele af slagtekroppen, såsom ben og vinger, kan fjernes efter den første tilberedning.

en mindre fugl, som en 10 pund kalkun, koger hurtigere, fordi brystkødet er større end benkødet. Som med enhver stor fugl skal huden løsnes med en skarp kniv inden udskæring.

USDA anbefaler at bringe en kalkun i op til 24 timer før stegning. Dette hjælper med at sikre fugtighed ved madlavning. Processen indebærer at fylde kropshulrummet med vand blandet med salt og sukker. 12 timer drænes væsken af. Skyl derefter kalkunen grundigt med koldt vand og klap tør.

når du køber en kalkun, skal du kigge efter en, der føles tung for sin størrelse. En frisk kalkun skal have lyse øjne og klare bihuler. Hvis huden ser løs eller rynket ud, kan kalkunen have været frosset tidligere.

kalkuner kan også opbevares i køleskabet i flere dage, hvis de ikke skal ristes med det samme. Men hvis du planlægger at fryse en kalkun, skal du sørge for at fjerne alle indards først.

Hvad skal jeg vide, før jeg laver min kalkun?

Tyrkiet er sikkert at spise ved temperaturer under 40 grader Fahrenheit. Ved højere temperaturer kan bakterier vokse hurtigt. For at forhindre madforgiftning skal du holde rå fjerkræ nedkølet ved 41 grader F eller derunder.

tilberedningsmetoder varierer afhængigt af om du bruger en hel kalkun, udskårne stykker eller malet kalkun. Hele fugle kræver længere tilberedningstider end stykker. Jord kalkun kræver kortere tilberedningstider.

hele kalkuner:

for at stege en hel kalkun, Forvarm ovnen til 325 grader F. Fjern indmadene inde i kalkunen ved at skære rundt om halsområdet. Ved hjælp af køkkensaks skal du forsigtigt åbne kalkunen langs rygraden. Træk Indvoldene ud og smid dem væk. Skyl kalkunen under rindende vand for at vaske det resterende blod væk. Tør tør med papirhåndklæder.

Placer kalkunbrystsiden ned i en lav pande. Fyld hulrummet med 1/2 kop vand. Dæk kalkunen løst med aluminiumsfolie. Kog i 2 timer. Afdæk kalkunen og fortsæt med at lave mad i endnu en time. Kontroller temperaturen på det indre lår med et øjeblikkeligt læst termometer. Når temperaturen når 165 grader F, skal du fjerne kalkunen fra ovnen. Lad stå i 15 minutter før udskæring.

for at optø en frossen hel kalkun skal du placere den i køleskabet natten over. Optøede kalkuner skal stadig koges igennem.

udskårne stykker:

hvis du forbereder udskårne stykker, skal du følge disse trin:

Placer kalkunbrystsiden nedad i en lav pande. Hæld nok vand i bunden af gryden, så det kommer halvvejs op på kalkunens sider. Tilsæt 1/4 kop kosher salt til vandet. Kog vandet over medium varme. Reducer varmen til lav og lad dem simre i 30 minutter. Tøm vandet, og lad kalkunen køle helt af. Når du er afkølet, skal du bruge fingrene til forsigtigt at løsne huden fra kødet. Smid fedtet og overskydende hud væk. Brug en parringskniv til at trimme eventuelle mørke pletter af.

Forvarm ovnen til 350 grader F. Line en bageplade med pergamentpapir. Læg kalkunen oven på pergamentpapiret. Bages i 20 minutter pr. For eksempel ville en 16 pund kalkun bage i 80 minutter. Vend kalkunen efter 60 minutter. Fortsæt med at bage, indtil den indre temperatur når 165 grader F. Lad kalkunen hvile i 10 minutter før servering.

malet kalkun:

Forvarm ovnen til 375 grader F. Anbring kalkunen i en stekepande. I en lille skål blandes 1 tsk kosher salt og sort peber sammen. Gnid blandingen jævnt over kalkunens overflade. Steg kalkunen i 45 minutter pr. Efter 35 minutter skal du kontrollere temperaturen på den tykkeste del af låret med et øjeblikkeligt læst termometer. Kalkunen skal nå 165 grader F. Hvis ikke, fortsæt med at stege, indtil den er færdig.

når kalkunen er færdig med at lave mad, lad den sidde i 10 minutter, før den skæres. Serveres straks.

Hvordan holder jeg min kalkun fugtig?

Tyrkiet er naturligvis meget magert. For at sikre, at den forbliver saftig, børst kalkunen med smeltet smør eller olie, mens den steker. Du kan også tilføje nogle urter eller krydderier til fuglen. Prøv timian, rosmarin, salvie, hvidløgspulver eller løgpulver.

Tyrkiet er meget magert kød og derfor skal koges ordentligt, hvis du ønsker at få de saftigste resultater. For at hjælpe med at give kalkunen lidt ekstra fugt skal du placere den på et stativsæt inde i en stekepande.

dette tillader luft at cirkulere rundt om fuglen og forhindrer den i at tørre ud under tilberedningsprocessen. Prøv også ikke at overfylde ovnen. Kalkunbryst sælges normalt ikke, men hvis du køber en hel fugl, skal du fjerne knoglerne. Når kalkunen er færdig, lad den hvile i 10 minutter før udskæring. Dette gør det muligt for saftene at omfordele hele kødet.