sidst opdateret den 17.December 2021 af Pauline
hvis du leder efter et billigt stykke oksekød, er top rund stege vejen at gå. Hvad der gør det billigt er, at det er hårdt og magert. Det betyder, at det ikke er meget smagfuldt, og det kan være lidt sejt, medmindre det er forberedt ordentligt. Top round roast kan dog være noget smagfuldt sammenlignet med nogle af de andre billige stykker oksekød.
denne slags oksekød kan også laves til bøf, men det serveres normalt i stedet som en rund stege. De fleste mennesker vil skære det i relativt tynde skiver til roastbeef. Denne slags oksekød kommer fra indersiden af runden er en rigtig god kilde til protein.
Hvordan laver man en top rund stege, så den kommer ud øm og saftig? Det skal marineres, før det koges. Dette hjælper med at fælde juice inde i oksekødet og give det en blødere og øm struktur. Hvad der også hjælper er, hvis det er skåret tyndt og skåret mod kornet.
før du lærer at lave en top Rund oksekød, skal du vide, hvordan du forbereder den til madlavning.
stegen kan tilberedes et par forskellige måder, selvom den mest almindelige metode til, hvordan man tilbereder en oksetop rund stege, er at koge den i ovnen. Jeg vil primært vise dig den metode, men dækker også nogle andre madlavningsmetoder, du kan bruge, hvis du foretrækker noget andet.
jeg finder ud af, at tilberedning af stegen i ovnen er vejen at gå for at få den bedste smag og den nemmeste samlede tilberedningsmetode.
Sådan tilberedes en Top rund stege i ovnen
en af de vigtigste ting ved madlavning af en top rund stege er at sikre dig, at du begynder at lave mad ved en temperatur, der er virkelig høj. Derfra skal du skrue ned for temperaturen, når ydersiden af steken bliver brun. Dette er en af disse insiderhemmeligheder for, hvordan man tilbereder en top rund stege i ovnen, der hjælper med at give den den perfekte farve, men også sikrer, at den også koges hele vejen igennem.
jeg anbefaler at bruge en stekepande til madlavning i ovnen til den nemmeste tilberedningsmetode. Vær forberedt på en lang tilberedningstid. Det skal koges i ca.en time og 15 minutter helt. De fleste stege tager lang tid, men jeg vil kaste den tilberedningstid derude fra starten, så du ved, hvad du skal forberede dig på.
du kan også lave en gnidning til din stege for at smage ydersiden af den. Jeg vil foreslå en blanding af primært tørret oregano og tørret timian. Og så tilføjer du til de mindre mængder rosmarin, løgpulver, hvidløgspulver og kosher salt.
jeg kan også godt lide at bruge bare en lille smule tør sennep og malet sort peber i min gnidning. For en fire pund stege er det omkring fire teskefulde timian og oregano med en teskefuld tør sennep og sort peber og derefter to teskefulde af de andre krydderier.
Hvordan laver man en top Rund ovnsteg? Start med at forvarme din ovn til 450 grader Fahrenheit. Bland derefter krydderierne sammen i en skål. Du kan male eller knuse dem ved hjælp af en støder eller fødevareprocessor og derefter belægge dit kød med din krydderiblanding.
læg derefter stegen inde i en bageplade og læg den på trådstativet. Bag det i kun 15 minutter ved 450 grader. Reducer derefter din varme til 325 grader. Hvor længe skal man lave en top rund stege ved 325 grader? Det skal lave mad ved den temperatur i ca.en time.
du kan fortælle stegen er færdig, når den når en indre temperatur på omkring 135 grader Fahrenheit. Brug dit køkkentermometer til at klæbe midten af stegen og få en nøjagtig temperaturaflæsning.
når stegen er færdig, kan du tage den ud af ovnen og dække den løst i tinfolie i cirka 15 minutter. Dette fanger smagen ind og forhindrer den i at undslippe. Skær derefter steken i tynde stykker for at servere.
Sådan tilberedes en Top rund stege i ovnen med grøntsager
hvad hvis du vil servere din top rund stege med nogle ristede grøntsager? Du kan tilberede dem alle sammen, hvis du vil. Skær dem bare, som du vil, og læg dem omkring stegen i bagepladen.
gulerødder, broccoli, blomkål, kartofler og de fleste andre grøntsager kan lave mad i samme tid som stegen. Det vil være rart og ømt, når stegen er færdig med at lave mad.
Sådan tilberedes en udbenet Top rund stege
hvis du laver en udbenet stege, undrer du dig måske over, om din tilberedningstid eller temperatur vil ændre sig. Knoglen tilføjer bestemt noget masse til din stege, men det bør ikke påvirke, hvordan du tilbereder steken væsentligt.
du ønsker at tilberede stegen baseret på dens vægt. Jeg gav dig en temperatur og varighed for en fire pund stege, og du er nødt til at justere det baseret på størrelsen på din stege.
du behøver dog ikke koge stegen længere, bare fordi den har knoglen i den; du baserer simpelthen din tilberedningstid på vægten af den samlede stege.
Sådan tilberedes en Top rund stege i en langsom komfur
du kan også bruge en langsom komfur til at lave en top rund stege. Som sagt er ovnen ikke den eneste måde at tilberede dette kød på.
selvfølgelig vil den langsomme komfur tage længere tid end ovnen som en metode til madlavning af stegen. En tre pund stege kan tage cirka 8 timer i langsom komfur. Sørg for at krydre det, før du lægger det i komfuret, og dæk låget til opstart af komfuret.
du kan lave mad på lavt i cirka 8 til 10 timer, eller hvis du vil lave mad på hurtige ting, kan du tilberede stegen i 5-7 timer.
Sådan tilberedes en Top rund stege i Crock Pot
en anden måde at tilberede din top runde stege på er at bruge en Crock Pot. Nogle mennesker forveksler langsomme komfurer med Crock Potter, men crockpot er faktisk et mærke til et køkkenapparat, og det er simpelthen en type langsom komfur.
med andre ord, ikke hver langsom komfur vil være en Crock Pot, men du kan bruge Crock Pot til at tilberede din øverste runde stege på samme måde som du ville gøre i en langsom komfur.