nogle gange vil du lave dekorationer på forhånd til brug på en kage senere. Det sænker virkelig stresset ved at gøre tingene i sidste øjeblik.
der er et par måder at holde premade fondant dekorationer bløde og bøjelige i uger, så de er klar til brug, når du går til at dekorere din kage.
i dette indlæg, Jeg taler om, hvorfor du gerne vil holde fondant-dekorationer bløde, og hvorfor du måske ikke vil. Jeg vil også gennemgå, hvordan man gør det, og mit svar på nogle Ofte stillede spørgsmål, når jeg arbejder med fondantdekorationer.
gennem forsøg og fejl har jeg fundet ud af måder at gøre kagedekoration lettere. For eksempel, et stykke tid tilbage, jeg blev bedt om at gøre denne kage, der omfattede tonsvis af fondant rulle-arbejde på det.
gå til:
- problemet:
- eksperimentet:
- hvad fungerede:
- hvad er måder at holde fondant dekorationer bløde på?
- Hvordan holder jeg fondant dekorationer fra udtørring?
- hvordan blødgør du fondantdekorationer, hvis de er gået hårdt?
- kan jeg fryse fondant dekorationer for at holde dem bløde?
- det vigtigste tip:
- andre indlæg, du måske kan lide:
- problemet:
- eksperimentet:
- hvad fungerede:
- Hvad er måder at holde fondant dekorationer bløde?
- Hvordan forhindrer jeg fondantdekorationer i at tørre ud?
- hvordan blødgør du fondantdekorationer, hvis de er gået hårdt?
- kan jeg fryse fondant dekorationer for at holde dem bløde?
- det vigtigste tip:
- andre indlæg, du måske kan lide:
problemet:
tilbage da jeg aktivt tog kageordrer, fik jeg en ordre på en stor bryllupskage med masser af rullearbejde på den.
jeg arbejdede et fuldtidsjob, og jeg vidste, at der ikke var nogen måde, jeg kunne forme så mange ruller og faktisk få dem på kagen i den tid, jeg var nødt til at gøre jobbet.
dette indlæg indeholder tilknyttede links. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb.
denne kage var en tosidet kage, så det var meget involveret, plus de havde bestilt cupcakes til at gå sammen med det. Jeg havde brug for en plan.
jeg vidste, at jeg skulle pre-make de fleste af fondant elementer og jeg var nødt til at komme op med en måde at holde premade fondant dekorationer blød og bøjelig til senere, fordi jeg ikke ville være i stand til at arbejde med dem, hvis de blev hærdet. Så jeg satte mig for at lave nogle eksperimenter.
nedenfor er de forme, jeg brugte til at lave de fleste af mine ruller og mine små roser. Du kan finde en lignende rulleform her. (Den, jeg brugte, er tilsyneladende blevet afbrudt .) Du kan finde rosenformen her.
eksperimentet:
jeg tænkte at bruge modelleringschokolade, fordi den ikke hærder så meget som fondant, men farven på modelleringschokoladen var lidt hvidere end min fondant, og de skulle have samme farve. Modellering af chokolade forblev heller ikke så bøjelig som jeg havde brug for det.
derefter forsøgte jeg at oprette nogle fondantruller og lægge dem i en plastikbeholder lagdelt mellem vokspapir og derefter forsegle beholderen. Nå, det fungerede ikke … de hærdede stadig for meget.
jeg prøvede endda at sætte dem i lynlåsposer og derefter i en beholder, og det gjorde stadig ikke tricket. Jeg havde brug for noget, der helt ville forsegle enhver luft.
hvad fungerede:
så havde jeg et øjeblik af klarhed. Min familie ved, at jeg har en kærlighedsaffære med press-n-seal. Jeg bruger det til praktisk everything…to indpakning af mine kagelag for at fryse dem, til at dække skåle med glasur eller ganache, til næsten alt.
faktisk, min yngste stedsøn sagde, at det bedste, han kunne tænke sig at få mig til jul, var en kasse i econo-størrelse med Press-n-Seal.
forresten kan du få mine tip til frysning af kager og cupcakes her. Det vil stort set bevise for dig, hvor meget jeg elsker de ting.
hvad der endelig fungerede var, at jeg trak en strimmel press-n-seal ud og lagde den på bordet med klæbrig side opad.
jeg lavede nok ruller til at dække halvdelen af rektanglet og satte dem oven på press-N-forseglingen. Jeg sørgede for at efterlade plads mellem hvert emne og nok plads ved kanterne af press-N-forseglingen.
Så tog jeg den anden ende af rektanglet og foldede det over fondant-emnerne.
jeg tog min finger og pressede det øverste lag af press-n-seal ind i bundlaget for at holde dem sammen. Jeg gjorde dette først mellem alle fondant-genstande, og så forseglede jeg kanterne.
dette forsegler fuldstændigt enhver luft fra at komme til fondantstykkerne. Du vil være forsigtig med ikke at smadre dem, når du forsegler dem. Press-N-seal danner en slags boble omkring hvert stykke.
jeg tog disse små pakker op og lagde dem i lag i en plastikbeholder. Du kan fylde din container med disse (så længe de ikke er store, tunge stykker) og derefter snappe et låg på det.
hold disse ude af solen og i et køligt område af dit hus. Jeg har et lille skab, jeg bruger til at gemme min fondant i. Du kan endda fryse dem, og de vil være fint.
dette fungerede helt for mig! Jeg lavede dem uger før tid, og de forblev nøjagtigt de samme som da jeg havde lagt dem i containeren!
den dag, jeg satte denne kage sammen, var alt, hvad jeg skulle gøre, at trække press-N-forseglingen fra hinanden og fastgøre ruller til kagen med lidt vand. Det fungerede smukt.
Åh, og hvis du vil se bagsiden … her går du…
nu vil jeg ikke sige, at denne metode er perfekt til enhver situation, men det fungerede for mig. Hvis du har dekorative genstande, der ikke er tekstureret, fungerer dette muligvis ikke for dig.
når du forsegler omkring hvert emne, danner det en lille boble omkring det for at holde det sikkert, men hvis press-n-seal bliver lidt rynket under det, kan du få en lille tekstur fra press-n-seal præget på dine varer.
hvis dine varer er tekstureret og ikke behøver at være super glatte, fungerer det godt for dig.
sagen ved denne metode er, at den ikke kun fungerer til rullearbejde. Det kan arbejde for en masse forskellige applikationer.
du skal muligvis tilføje en plak til din kage, men du vil ikke lave den på dekorationsdagen. Hvis du har en rund kage, skal den plak være buet omkring den.
hvis det tørrer fladt, ser det bare ikke rigtigt ud, når du lægger det på kagen. Du kan bare tørre den på en skumkagedummy i samme størrelse som den kage, du laver, men hvad nu hvis du ikke har en praktisk?
dette tip kan være din bedste mulighed. Lav pladen, forsegl den i en presse-n-tætningslomme for at holde den bøjelig. Hvis du har brug for det til at hærde op, bare lidt, så det ikke bliver forkert, når du fastgør det til din kage, skal du bare lade det sidde lidt ude.
lad os nu gå ind i nogle Ofte Stillede Spørgsmål…
Hvad er måder at holde fondant dekorationer bløde?
- du kan pre-make fondant dekorationer og derefter forsegle dem i tryk-n-seal indpakning som beskrevet ovenfor.
- Fondant dekorationer kan også opbevares i en lufttæt beholder for at holde dem bløde, men mindre og tyndere dekorationer kan stadig hærde op selv i en beholder. (Det er bedst at forsegle dem i plastfolie først som beskrevet tidligere.)
- du kan også opbevare fondantindretning i fryseren. Det bliver fast, når det fryses, men blødgør, når det er optøet.
Hvordan forhindrer jeg fondantdekorationer i at tørre ud?
- sørg for, at du ikke lader dem lufttørre. Det er det, der får din fondant til at tørre ud og blive hård.
- du skal opbevare dine dekorationer i en lufttæt beholder.
hvordan blødgør du fondantdekorationer, hvis de er gået hårdt?
du kan prøve at mikrobølge fondanten med 50% og derefter ælte den mellem mikrobølgeintervaller, men der er virkelig ingen fejlsikker måde at blødgøre den på igen.
det kan aldrig være super glat efter det er hærdet. Bare ved, at hvis du prøver at blødgøre små fondantdekorationer, du har lavet, er det risikabelt at Mikrobølgeovn dem, da fondant smelter meget hurtigt og kan ødelægge dit design.
kan jeg fryse fondant dekorationer for at holde dem bløde?
du kan absolut fryse fondant dekorationer. Du vil sikre dig, at de er godt forseglede og i en lufttæt beholder, og du kan fryse dem i flere måneder.
du kan endda tilføje din indretning til fryseposer og fryse dem fladt, hvis du har plads. Når de afrimmer, vil de være bløde og bøjelige, så længe du ikke lader fondanten hærde, før du frøs dekorationerne.
Bemærk også, at når du afrimmer fondantdekorationerne, vil der være en vis mængde kondens. Så hvis du har meget indviklede designs, der er mørkt farvet, kan du potentielt have en vis misfarvning.
det vigtigste er, at du ikke rører ved dekorationerne, mens der er kondens på dem. Det vil ødelægge tekstur.
det vigtigste tip:
hvis du laver en kage til en meget speciel lejlighed, og du ikke har råd til, at noget går galt, så vil du virkelig teste et par af ovenstående muligheder og se, hvad der fungerer.
hvis du vil gå med frysemetoden, skal du gå videre og lave en lille test fondantdekoration, fryse den og afrim den derefter for at se, hvordan det går. Hvis det virker, så ved du hvad du kan gøre.
hvis det ikke virker, så ved du, at du bliver nødt til at gøre lidt mere eksperimenterende, men det slår sikkert at finde ud af, at noget ikke fungerede rigtigt, når du er midt i at dekorere en kage.
jeg håber virkelig, at disse tip hjælper dig i et fremtidigt projekt, og at du vil være i stand til at gøre tingene på forhånd. Jeg elsker at spare mig selv stress, og jeg håber, at disse tip også sparer dig stress.
andre indlæg, du måske kan lide:
- Tips til at lave din første Fondantkage
- Sådan opbevares en kage
- fælles kage Dekorationsvilkår og hvad de betyder