Indholdsfortegnelse
det er sommertid, og der er ingen bedre måde at fejre det på end at have en cookout med familie eller venner i din baghave. Når det kommer til en søndag eftermiddag cookout, slår intet oplevelsen af at være omkring en fuldt lastet grill, især hvis du griller vores elskede hamburger.
uanset om du laver mad til en stor kvarterfest eller en lille samling af venner eller familie, skal du mestre teknikken til at grille hamburgere på en kulgrill for at tilberede de perfekte hamburgere. Ved at lære kunsten at grille de perfekte hamburgere, kan du forbløffe dine venner eller søskende med dine grillfærdigheder, næste gang du er vært for dem på dit sted for en ‘grill out’.
Lær at grille hamburgere på en kulgrill
så hvordan kan du tilberede store, saftige lækre hamburgere på en kulgrill? Du kan gøre det ved at henvise til denne vejledning; det dækker alt, hvad der er nødvendigt for at grille de perfekte hamburgere på en grill. Dette inkluderer de ingredienser og teknikker, der er nødvendige for at forberede og forme patties, trinnene til at forberede grillen og til sidst metoden til at grille hamburgeren på kulgrillen.
1. Forberedelse af Hamburgerkødet
der er flere opskrifter til fremstilling af en hamburger. Den klassiske opskrift har dog følgende ingredienser:
- 1 let pisket æg
- to pund hakket oksekød (eller et andet malet kød)
- 2 spsk ketchup
- 2 spsk grillsauce
- 1/4 kop italiensk krydret brødkrummer
dette er alle de ingredienser, du har brug for til at tilberede en stor, saftig mundvandende hamburgerpatty. Du bliver dog nødt til at krydre patty, og du kan gøre det på to måder. Hvis du leder efter bekvemmelighed, ville burgerens krydderier være det bedste valg.
men hvis du vil have tingene til at forblive ‘naturlige’, kan du tilberede din egen krydderi ved at blande paprika, løgpulver, salt, krydret salt, hvidløg og peber. Når du har forberedt krydderierne, skal du blande alle ovennævnte ingredienser, inklusive krydderierne, i en stor skål.
2. At give form til Patties
hvis du vil vide hemmeligheden bag at lave de perfekte hamburgere på en kulgrill, skal du være opmærksom på, hvad vi skal forklare næste. Den bedste måde at forme en hamburger patty er ved at sørge for, at dens tykkelse er mindre end 3/4 af en tomme. Også din hamburger patty skal have et lille hul stukket gennem midten.
grunden til, at du skal gøre din hamburgerpatty så tynd som muligt, er, at den koger hurtigere og ikke bliver forkullet, før den koges hele vejen igennem. På den anden side vil poking et lille hul i midten af hamburger patty sikre, at midten af festen er kogt hele vejen igennem. Det bedste er, at når du er færdig med madlavningen, vil hullet i patty være ubetydeligt, især hvis du dækker din hamburger patty med ost.
3. Forberedelse af grillen
hvis du griller hamburgere på en kulgrill, kræver du en masse tålmodighed. Men når du får mere erfaring med at grille hamburgere på en kulgrill, bliver tingene ekstremt lette for dig.
hvis du ikke ved meget om at forberede en kulgrill til madlavning af hamburgere, er det bedste trækul, du kan bruge til madlavning af hamburgere, det trækul, der lyser øjeblikkeligt uden lysere væske. Hvis dette er din første gang, du griller, kan du spare dig selv meget tid og frustration ved at bruge ovennævnte kultype.
selvom det ovenfor nævnte trækul ikke er den bedste type trækul, der findes i dag, eller en trækulstype, der anbefales af eksperter, vil det sikre, at du koger hamburger patty hurtigt og serverer det til gæsterne, før de går ud af din hoveddør.
en anden vigtig ting at huske på, før du begynder at grille, er de grundlæggende sikkerhedstips til madlavning på en kulgrill. Hvis du laver mad indendørs, skal du sørge for, at din grill er mindst fem til ti meter væk fra andre genstande. Sørg desuden for, at dine børn eller kæledyr ikke er i nærheden af grillen, mens den brænder. Hvis du har børn eller kæledyr, der kan lide at løbe rundt i huset og er svære at kontrollere, så ville du gøre det godt at have en ildslukker på plads, bare hvis noget går i skud.
Placer et stykke sammenkrøllet Avis i bunden af grillen, og dæk derefter avisen med mellem halvtreds til tres stykker trækul afhængigt af din grills størrelse. Stykkerne af trækulet skal arrangeres som en pyramide.
brug en grilllighter eller en lang tændstik til at tænde avisen og sikre, at kulstykkerne placeret over avisen brænder. Indtil kulstykkerne begynder at blive til aske, skal du holde låget åbent og lade dem brænde. Det tager normalt ti til femten minutter for trækulstykkerne at blive til aske. Tiden kan dog være mindre eller mere afhængigt af vejrforholdene, hvis du laver mad udendørs.
når kulstykkerne er lidt aske og bliver hvide, kan du begynde at tilberede hamburgerkagerne. Spred disse trækulstykker over din grills bund og begynd at lave mad.
4. Grillning af burgere
hvis du ønsker at lave hamburgere på en kulgrill, så er der mange forskellige metoder, som du kan bruge til at få grillning. En gennemprøvet metode til madlavning af hamburgere på en kulgrill er imidlertid at placere hamburgere på en metalaluminiumbakke, indtil de er kogte hele vejen igennem.
ved at bruge en metalaluminiumbakke til at grille hamburgere, vil du sikre dig, at burgere ikke klæber til grillen eller falder fra hinanden. Derudover hjælper denne teknik til grillning af hamburgere med at minimere flammeflare fra det lækkende fedt, der brænder burgere på ydersiden. Mens du bruger en metal aluminium bakke er ikke nødvendig. Dette forsigtighedstrin sørger for, at du griller en flot hamburger, der ikke er brændt eller kogt rå.
ideelt set bør du koge hamburgeren i fem til otte minutter på begge sider. Når du bemærker bunden ser gangen kogt, kan du gøre dig klar til at vende. For at sikre, at varmen ikke slipper ud og koger burgere hurtigere, skal du lukke låget på grillen. Bliv dog ved med at kontrollere burgere efter hvert 30.sekund for at sikre, at de ikke brænder.
hvor lang tid burgere tager at lave mad afhænger hovedsageligt af grillens varme og tykkelsen på dine patties. Fjern burgere fra foliepanden, og læg dem straks på grillristen, når du bemærker, at burgere næsten er færdige. Ved at placere burgere på grillristen sikrer du grillmærker på dine hamburgere samt en ‘kulsmag’ til dem. Dette er måske det bedste tidspunkt at tilføje osten, da den let smelter på burgere.
når de koges til en temperatur på 160-165 liter, er hamburgere færdige og klar til at spise. Hvis du griller ofte og vil sikre dig, at du ikke koger for meget eller underkoger kødet, ville du gøre det godt at købe et digitalt kødtermometer. Dette er den eneste måde, du virkelig kan vide, om din hamburger er færdig eller ej. Når din hamburger er færdig, vil du også bemærke, at hullet, du stak ind i midten af burgeren, stort set er væk.
du bør også læse vigtige oplysninger om interne kødtemperaturer leveret af USDA Food Safety and Inspection Service; dette er afgørende for at opretholde fødevaresikkerheden. Der er ingen garanti for, at en burger har nået en sikker temperatur, hvis den ser brun ud på indersiden, så du vil gøre det godt at læse og følge de givne retningslinjer.
afhængigt af din personlige præference kan du måske tilberede hamburgeren til et medium-sjældent, medium, medium-godt eller et godt udført niveau. Følgende er, hvordan du skal grille hamburgeren til hver af disse grillpræferencer:
Medium-sjælden: Grill den ene side af patty til3 minutter, vend derefter og kog den anden side i 4 minutter
Medium: Grill den ene side af patty i 3 minutter, vend derefter og kog den anden side i 5 minutter
Medium godt: Grill den ene side af patty i 3 minutter, vend derefter og kog den anden side i 6 minutter
Godt klaret: Grill den ene side af patty i 3 minutter, vend derefter og kog den anden side i 7 minutter
