Sådan genopvarmes en røget kalkun som den pro, du er!

selvom mange mennesker forbinder en røget kalkun med ferien, kan det ikke benægtes, at det er det perfekte måltid til enhver lejlighed.

en kalkunbaseret skål går tilbage til århundreder, da den populært blev kogt til Thanksgiving. Uanset lejligheden er en røget kalkun et lækkert måltid, der passer godt til et utal af side retter, men smager også helt perfekt alene.

en røget kalkunskål serverer typisk en hel familie, hvorfor skålen giver mange rester.

selv tilberedning af en røget kalkunskål er ofte streng og tidskrævende. Det er derfor, de fleste mennesker ty til at få en forkogt kalkunskål. Opvarmning af rester eller forkogt røget kalkun kan være vanskelig, fordi de fleste ønsker at genopvarme det uden at lade det tørre ud.

hvis en røget kalkun er på din menu til et middagsselskab, her er en komplet guide, der hjælper dig med at finde ud af, hvordan du genopvarmer en røget kalkun, hvad enten den er hel eller rester eller bare et røget kalkunben.

er en røget kalkun fuldt kogt?

når du køber en røget kalkun, er den normalt fuldt kogt. Butikskøbt røget kalkun sælges typisk fuldt kogt, så du kan opbevare den i køleskabet og tage den ud, genopvarme den og servere den til dine gæster.

derfor er det helt sikkert at skære den røget kalkun og spise den lige ud af emballagen, da den allerede er kogt grundigt.

Sådan forhindrer du en røget kalkun i at tørre ud

du behøver ikke tilføje smør eller olie til din røget kalkun for at hjælpe den med at bevare dens fugtighed. Der er andre måder, du kan forhindre, at din røget kalkun tørrer ud. For eksempel kan du saltlage din kalkun, før du koger den for at låse en betydelig mængde fugt ind. Saltning det natten over hjælper også med at holde kalkunen øm efter rygning it.To gør dette, skal du:

• læg kalkunen i en plastikpose.
• nedsænk posen i vand, så den er helt dækket af vandet.
• tilsæt en kop bordsalt eller to kopper kosher salt til vandet.
• luk posen og lad kalkunen stå i køleskabet i 12-24 timer.
• fjern derefter saltlage og vask kalkunen med frisk vand.
• klap kalkunen tør.
• herefter er kalkunen klar til at blive kogt og røget.

når du tilbereder din kalkun, skal du sørge for ikke at koge den for længe, da overdreven madlavning tørrer den ud. Fortsæt også med at kontrollere kalkunens temperatur, og når den når den ideelle temperatur, skal du fjerne den fra ovnen.

sådan genopvarmes en hel røget kalkun

den bedste måde at genopvarme en hel røget kalkun på er at gøre det gennem en ovn. Dette skyldes stort set, at ovnen tillader varmen at nå alle dele af fuglen jævnt, inklusive de tykkeste dele. På denne måde forbliver kalkunen øm og tørrer ikke ud.Sådan kan du genopvarme en hel røget kalkun ved hjælp af en ovn:

• tø kalkunen i køleskabet i mindst en dag, før den genopvarmes.
• Placer kalkunen på gryden med brystsiden nedad.
• dæk kalkunen med et lag madlavningsspray og dæk den derefter med aluminiumsfolie.
• hvis du ikke har en folie, kan du genopvarme kalkunen uden den. Du bliver nødt til at hælde et lag bouillon på gryden for at undgå, at kalkunen tørrer ud, når den opvarmes igen.
• Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
• sæt kalkunen i ovnen og lad den genopvarme i en time.
• bliv ved med at kontrollere kalkunens temperatur ved hjælp af et termometer; placer det på den tykkeste del af kalkunen.
• hvis termometeret læser 145 grader Fahrenheit, så er kalkunen klar.
• Sluk for ovnen og lad kalkunen stå i ovnen i 15-20 minutter. Dette gør det muligt for det at blive mere fugtigt og ømt, før du udskærer det og serverer det til dine gæster.

sådan genopvarmes rester af røget kalkun

når det kommer til genopvarmning af røgede kalkunrester, er trinnene lidt forskellige. Dette skyldes, at du ikke behøver at holde det længe i ovnen, da du genopvarmer dele af kalkunen i stedet for hele fuglen. Af denne grund er det enklere, hvis du vil genopvarme et røget kalkunben eller fløj.Sådan kan du genopvarme røget kalkunrester:

• Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit.
• optø de røgede kalkunrester ved stuetemperatur i mindst fire timer, før de genopvarmes.
• læg dem i en ovnfast form.
• dæk resterne med et tyndt lag vand eller sovs.
• sæt skålen i ovnen i 40 minutter.
• den resterende røget kalkun vil blive gjort, når den når temperaturen på 155 grader.
• Tag resterne ud og server.

Tips og tricks

her er nogle af de tips og tricks, du kan bruge, når du genopvarmer røget kalkun:

• skær hele kalkunen op i forskellige dele, såsom ben, vinger eller bryster. Dette vil gøre det muligt for kalkunen at varme op hurtigere.
• hvis du vil tilføje fyld, skal du først koge det separat, før du lægger det i Tyrkiet, da genopvarmningsprocessen ikke koger fyldet.
• hvis du vil genopvarme skiver kalkun, kan du gøre det ved at tilføje et lag sauce eller bouillon og genopvarme dem i tredive minutter.
• du kan også fremskynde kalkunens optøningsproces ved at placere den i en skål med vand i stedet for at lade den stå i køleskabet.

the bottom line

nu hvor du har læst denne vejledning, skal du vide alt, hvad der er til det på ‘ sådan genopvarmes en røget kalkun?Uanset om det er hele, rester eller blot et røget kalkunben, er det eneste, du skal gøre, at følge de enkle trin, der er forberedt ovenfor for at sikre, at den røget kalkun er frisk, øm og opvarmet jævnt igennem, før du serverer den til dine gæster. Held og lykke!