sådan genopvarmes en frossen Kviche?

sådan genopvarmes en frosset Kviche? Den bedste måde at genopvarme Kiche fra frosset langt på er at bruge din ovn, da den giver dig de bedste resultater.

der er ingen bedre måde end at arbejde op en hurtig og velsmagende brunch eller frokost end genopvarmning lidt kviche.

den dejlige blanding af æg og ost i den lette, flaky konditorskorpe er uovervindelig, og selv mine børn elsker det. Ved du, hvad der er det bedste ved Cecilie?

det kan tilberedes og koges på forhånd, og du kan poppe det i dit køleskab eller fryser, klar til at genopvarme, når stemningen tager dig.

Spring til:

• hvor bedst kan du genopvarme Kiche fra frosset
• hvad er Kiche?
• Top tip til madlavning af din kviche
• 2 bedste måder at genopvarme kviche
• sådan genopvarmes en frossen kviche
• opbevaring af kviche

mange hurtige snacks er bare midlertidige hulfyldstoffer, og som sådan er de ikke særlig inspirerende.

men ikke så meget. Når det er lavet ordentligt, er det en fremragende skål.

æggene giver en dekadent, næsten vaniljesauslignende fluffy fyldning inde i en let konditorskorpe.

ud over ost kan du tilføje mange ingredienser, herunder bacon, krydret pølse, ristede grøntsager og meget mere.

du kan gøre det til et tilfredsstillende hovedmåltid ved at tilføje et par sider, såsom en dejlig grøn salat eller nogle dejlige friske frugter.

du kan selvfølgelig spise det koldt, men det er så meget bedre, når det er blevet opvarmet.

men hvad er den bedste måde at genopvarme frosset Kiche på for ikke at skade den smukke struktur og smag?

læs videre, og jeg vil afsløre alt.

sådan genopvarmes kviche fra frosset

der er flere måder, du kan prøve at genopvarme frosset kviche på. Du kan bruge din ovn eller din mikrobølgeovn.

jeg kender endda nogle mennesker, der bruger deres Brødristere, selvom jeg ikke vil anbefale det.

for mig vil ovnmetoden altid give dig de bedste resultater.

men selvfølgelig, når du er presset til tiden, og du ikke kan hænge rundt og vente på, at ovnen kommer op til temperaturen, er mikrobølgeovnen en god tilbagegang.

hvad er det?

Kviche er et af de sjove Britiske ord, som vi amerikanere aldrig har fået rundt til at ændre, på samme måde som vi gjorde med ord som sokker og sok.

du tror, vi måske har lavet stavemåden til “keesh”, som er ligesom hvad det lyder. Men hey-ho, vi sidder fast med det nu.

hvad er det så?

det er ikke så kompliceret. Det er et konditorihus fyldt med dejlig velsmagende eggy vaniljesaus plus noget ost eller kød eller skaldyr eller nogle grøntsager. De fungerer alle godt.

den mest kendte variant er Kviche Lorraine. De fleste mennesker tror, at dette er en klassisk fransk køkkenret.

det er dog ikke tilfældet. I stedet stammer det fra Tyskland i det, der engang var middelalderriget Lothringen i Alsace-regionen, annekteret efter den fransk-preussiske krig.

ordet “Kiche” stammer fra det tyske “Kuchen”, hvilket betyder kage. Lorraine-delen kommer efter, at franskmændene omdøbte territoriet.

Lorraine startede livet som en åben tærte med en fyldning lavet af æg og fløde vaniljesaus og røget bacon.

osten blev tilsat på et senere tidspunkt. Hvis du tilføjer løg, bliver det til Kiche Alsacienne.

versionen af Lorraine, som de fleste amerikanere er bekendt med i dag, omfatter bacon eller lardons.

selve påfyldningen er hurtig og nem at tilberede. Hvad angår konditorskorpen, kan du, hvis du ønsker det, købe det fra dit lokale supermarked, eller hvis du har en kaloriekontrolleret diæt, kan du udelade konditoriet helt.

du kan servere det til enhver tid som en lækker snack eller en hovedret. Du kan endda skære det i små portioner for at tjene som en festbehandling.

en klassisk kombination

traditionelt omfatter ingredienserne i Kiche Lorraine æg, revet ost, hakket løg, stegt og selvfølgelig æg.

hvis du vil servere i fransk stil, skal du tilføje en side af dampede grønne bønner med skiver mandler og en dråbe frisk citronsaft.

det serveres ofte med en blanding af frisk frugt eller pocheret pære.

en endnu sundere akkompagnement ville være en dejlig grøn salat med solsikkeblade, ærteskud og en dejlig salatdressing – selvfølgelig fedtfattig.

tilsæt lidt krydderi.

hvorfor ikke gøre sagen fra knuste tortilla skaller?

skær nogle tomater op, læg dem inde i huset og top med røræg, og nogle strimlet Monterey Jack, eller for at holde op med det Meksikanske tema, nogle Cotija.

for at tage temaet lidt længere, tilsæt lidt hakket rød paprika med lidt løg til ægblandingen, og hvis du er i varmt krydderi, nogle jalapenos.

for at afslutte skal du servere med en klat guacamole skeen på et salatblad og slå en hurtig hakket salat op med sorte eller refried bønner eller to gange kogte bønner, majskerner og salat.

du kan klæde salaten med Cremet chipotle dressing, eller hvis det er lidt for krydret til dine børn, en ranch dressing.

Top tip til madlavning af din Kiche

• lav eller køb et butikskøbt Kiche-hus, hvor du kan lægge æggecreme og påfyldning.
• det anbefales at bage tærteskorpen for ikke at blive for blød, når du hælder vaniljesausblandingen.

• for at forhindre, at sagen krymper; linje huset, inden du lægger det i ovnen med aluminiumsfolie, og fyld derefter med tørrede bønner eller ærter eller rå ris. Glem ikke at dække kanten af skallen med folie for at forhindre, at den brænder.
• Forvarm din ovn til 450 liter F, bag derefter i 10 minutter, indtil den er let brunet. Tag det ud af ovnen, fjern folien og bønnerne osv., og lad det stå på et trådstativ for at køle af.
• for at lave din kogeplade uden skorpe skal du smøre kogepanden, inden du tilsætter fyldet og bagningen.
• du kan, hvis du foretrækker det, udskifte nogle af cremerne i din vaniljesausblanding med creme fraiche, lidt kondenseret fløde suppe eller yoghurt.
• du kan bruge en 9-tommers firkantet bageplade og derefter skære kvichen i firkanter, hvis du ønsker at tjene som en festsnack.
• når du sætter kvichen i ovnen, skal du placere den i den nederste tredjedel, hvilket giver dit hus en dejlig sprød bund, uden at kanten af huset bliver brændt.
• server varmt eller koldt, uanset hvad du foretrækker.
• når det er kogt, kan du køle din kviche i op til 3 dage.

2 bedste måder at genopvarme Kiche

som jeg sagde før, er der flere muligheder, når det kommer til genopvarmning Kiche, enten fra køleskabet fra fryseren.

de mest populære metoder er ovnen eller mikrobølgeovnen.

uanset hvilken metode du vælger at bruge, her er mine tanker om, hvordan du får den perfekte kviche på dit bord i den hurtigste tid.

1 ovnmetoden

for mig er dette den bedste måde langt til genopvarmning af rester.

når din kviche er lavet med bacon, ødelægger mikrobølgeovnen den.

når du bager det, hjælper det ikke kun med at bevare smagen af kvichen, uanset dens indhold, men det er også den bedste måde at beskytte kvichens delikate konditori på.

så det er min go-to – metode, og det tager slet ikke meget lang tid – omkring 15 til 20 minutter-ikke længere.

følg blot disse trin:

• Forvarm din ovn til en temperatur på 350 liter F.
• Fjern kvichen fra køleskabet og lad den varme op til stuetemperatur. Dette er med til at sikre, at din kogeplade bliver opvarmet pænt og jævnt.
• Overfør kvichen på en bageplade og dæk skorpen med aluminiumsfolie.
• bages i cirka 15 minutter eller lidt længere, afhængigt af ovnens kraft.
• ingen to ovne er ens, så hold øje med din kogeplade og kontroller den indvendige temperatur, når den når 165 liter F.
• tag den ud af ovnen, overfør den til en kølig serveringsplade og drys med dine yndlingsurter.
• Spis og nyd

2 mikrobølgemetoden

selvom dette ikke er min foretrukne metode til genopvarmning af rester, vil det fungere, især når du er presset til tiden.

du skal huske på, at mikrobølgeæg altid er en vanskelig forretning og ofte ender med at blive lidt gummiagtig og noget skuffende. Men behov skal, når Djævelen kører.

Følg nedenstående trin for at bevare den bedste fugt-og smagskvalitet.

• Fjern kvichen fra køleskabet og lad den varme op til stuetemperatur.
• drej strømindstillingen på mikrobølgeovnen til 50%. Det hjælper med at mindske chancerne for at overse æggene og miste den dejlige fluffy tekstur.
• Overfør kvichen på en mikrobølgesikker plade og sæt den i tre minutter.
• hvis den efter den tid ikke har nået den ønskede indre temperatur på 165 liter F, skal du fortsætte med at opvarme den i 30 sekunders eksplosioner, indtil den gør det.
• fjern det fra mikrobølgeovnen, overfør det på en kølig serveringsplade og drys med dine yndlingsurter.
• Spis og nyd

Sådan opvarmes en frosset kviche

den bedste måde at genopvarme kviche fra frosset langt på er at bruge din ovn.

metoden er stort set den samme som genopvarmning af Kiche fra køleskabet, men selvfølgelig skal tilberedningstiden være længere.

følg trinene:

• Forvarm ovnen til en temperatur på 350 liter F.
• Overfør Kiche på en bageplade og dæk den med aluminiumsfolie.
• bages i cirka 30 eller 35 minutter eller lidt længere afhængigt af ovnens kraft.
• tag den ud af ovnen, og lad den køle af i cirka 15 minutter, før folien fjernes.
• Kontroller, at den indre temperatur er 160 liter F.
• Overfør på en serveringsplade, og drys med dine yndlingsurter.
• Spis og nyd.

Frysekiche

Frysekiche er let. Du kan gøre det før eller efter bagning. Det eneste, jeg vil sige, er, at det er lidt lettere at håndtere, når du lægger det i din fryser, hvis det er bagt.

nedfrysning inden bagning

Placer kvichen på en tallerken eller bageplade, flad og jævn i fryseren, og frys den, indtil den bliver fast.

så snart det er fast, skal du pakke det i enten frysepapir eller kraftig aluminiumsfolie, og skub derefter den indpakkede kviche i en frysepose.

når du har tilføjet en etiket og dating, kan du holde din kviche frosset i op til en måned.

når det kommer til genopvarmning, må du ikke afrimme. Pak og bages i ovnen som beskrevet ovenfor, og tilsæt 10 eller 20 minutter ekstra til tilberedningstiden.

frysning efter bagning

følg ovenstående trin, men sæt kvichen i ovnen (efter udpakning).

bag den i en ovn, der er forvarmet til temperatur 350 liter F i cirka 25 minutter, eller indtil den opvarmes jævnt.

ingen grund til at optø

det er ikke nødvendigt at optø frosset kviche. Forvarm i stedet din ovn til en temperatur på 350 liter F, overfør Kiche på en bageplade og dæk den med et stykke aluminiumsfolie.

kan Kiche udelades ved stuetemperatur?

når du er færdig med at bage kvichen, skal du lade den være åben i 15 til 20 minutter eller deromkring, indtil den er afkølet til stuetemperatur.

derefter skal du enten spise det med det samme eller lægge det i dit køleskab eller fryser, afhængigt af hvornår du forventer at gemme dig i det.

som jeg er sikker på, vil du være opmærksom på, især hvis du er en regelmæssig læser af mine artikler, bør du ikke forlade friske fødevarer ved stuetemperatur i længere tid end nødvendigt.

med ingredienser som æg og fløde kan bakterier vokse og formere sig, hvis de får en chance.

så det er bedst at køle kviche så hurtigt som muligt.

mens du kan nyde at spise Kiche direkte fra køleskabet, serveres det traditionelt enten ved stuetemperatur eller lidt varmt.

men husk igen at begrænse den tid, der bruges uden for køleskabet. Læs videre for mere information.

kontrol af bakterievækst gennem tid og temperatur

størstedelen af fødevarer indeholder bakterier, hvoraf nogle kan vise sig at være skadelige.

men de gør dig normalt ikke syg, før mængden af bakterier stiger ud over det, der er kendt som “ineffektiv dosis.”

som med mennesker, bakterier hyggeligt op og reproducere i en behagelig temperatur miljø.

• ved temperaturer under 40 liter f sænkes reproduktionshastigheden helt ned.
• ved temperaturer på over 140 liter F er de mere optaget af at beskytte sig selv og holde sig i live.
• spændvidden imellem – det 100 liter f – interval-kaldes fødevaresikkerhedens “faresone”, som er, når bakterier begynder at formere sig som vanvittige.

dette forklarer nødvendigheden af at begrænse den tid, din kviche holdes ude ved stuetemperatur, og hvorfor du altid skal afkøle den så hurtigt som muligt.

specifikke tidsfrister

Fødevaresikkerhedsguruer og agenturer som USDA ‘ s fødevaresikkerheds-og inspektionstjeneste anbefaler alle to timer som den maksimale tid til at forlade mad uden for køleskabet ved stuetemperatur.

når du laver en kviche, træder denne anbefaling i kraft to gange.

første gang er, når du samler æg-og flødefyldningen. Det skal bages inden for to timer.

anden gang er det at lade det køle af, eller tiden mellem at fjerne det fra køleskabet, servere og spise.

ved fremstilling af Kiche løfter den faktiske bagningsproces temperaturen på Kiche-fyldningen langt over det punkt, hvor bakterier kan overleve.

dette er grunden til, at når du tager det ud af ovnen, genstarter det to-timers ur, når temperaturen på Kiche falder til 140 liter F.

derefter skal det pakkes og køles. Men stå ikke på ceremoni. Du kan køle det hurtigere, og det skal du, medmindre du serverer og spiser det.

når du genopvarmer Kiche

som jeg nævnte tidligere, kan du spise Kiche kold fra køleskabet, men du vil ikke nyde smagen på sit bedste.

genopvarmning giver dig den bedste smagsoplevelse, og du kan genopvarme den hele eller i skiver, afhængigt af hvor mange mennesker du serverer og deres appetit.

brug af både ovnmetoden og mikrobølgemetoden vil vække sin bedste smag igen, selvom opvarmning generelt giver de bedste resultater, fordi det også hjælper med at skarpe konditoriet.

med hensyn til fødevaresikkerhed angiver USDA, at du skal genopvarme alle typer rester til det punkt, hvor deres indre temperatur når 165 liter F.

denne temperatur vil dræbe alle bakterier, der måske er begyndt at genoprette, og dermed mindske risikoen for fødevarebåren sygdom.

opbevaring af Kiche

for at holde det bedst, skal Kiche dækkes og nedkøles.

ifølge USDA og dets afdeling for fødevaresikkerhed og inspektionstjenester skal du spise rester, der indeholder æg inden for 3 til 4 dage for at minimere enhver sundhedsrisiko.

• hvis du vil beholde rester i længere tid, er det bedst at skære det og pakke de enkelte portioner i plastfolie eller fryseposer eller begge dele.
• de opbevares i din fryser i mellem en og fire måneder, i hvilket tidsrum du kan tage en del eller et antal portioner ud og genopvarme, når det ønskes.
• du kan holde det ud over fire måneder, og det vil stadig være sikkert at spise, men både smag og tekstur vil forringes.

Kølekiche efter bagning

du kan spise Kiche varmt ud af ovnen, hvis du vil, selvom du selvfølgelig skal være forsigtig med ikke at brænde munden.

for at få den bedste struktur anbefaler jeg dog, at den afkøles lidt.

køletiden vil variere alt efter størrelsen af Kiche og dens ingredienser.

en traditionel Kviche Lorraine er lavet med æg, bacon, fløde og Gruyere-ost, men du kan også tilføje andre ingredienser i henhold til dine præferencer.

det positive ved afkøling

på samme måde som servering af kold Kiche lige fra køleskabet gør ondt i smagen, så også tjener det rørende varmt.

når maden er meget varm, har den lidt aroma, og dine smagsløgs proteiner fungerer ikke så godt, som de burde. Som et resultat vil de blive brændt, før de kan nyde smagen.

som nævnt ovenfor fungerer servering af Kiche ved stuetemperatur (omkring 70 liter F) bedst, så det er tid til at køle ned.

anbefalede køletider

små skiver med kun et begrænset antal ingredienser kræver kun cirka 20 til 30 minutter for at nå stuetemperatur efter bagning.

hvis du har lavet en større kviche, og den har masser af ekstramateriale i påfyldningen, skal du muligvis lade den stå så længe som en time for at køle ned til stuetemperatur.

hvis du skærer det i stykker i bidestørrelse, som f.eks.

derefter finder jeg det bedst at placere stykkerne på et trådstativ, så luften når alle overflader lige.

Kølekøling

du kan, hvis du ønsker det, overføre din varme Kiche til dit køleskab for at køle ned og debunkere myten om, at du ikke burde.

det vil ikke skade køleskabet, og det vil gøre det muligt for Nytons lov om afkøling at træde i kraft.

sikkerhedstips

hvis du lader en stor, dyb pande fyldt med ingredienser køle af, anbefaler jeg at servere den på cirka en til en og en halv time.

Husk, lad det ikke være ude ved stuetemperatur i mere end to timer, da du øger risikoen for ubehagelige bakterier som Salmonella prolifererende.

for at afkøle en stor kviche lidt hurtigere, skiver den i portioner inde i bagepanden, så den varme luft spredes hurtigere.