madlavning af kyllingebryst er let nok, men at få dem fugtige og ømme er en helt anden historie. Uanset om du kaster dem på grillen til en sommergrill eller sårer dem i en gryde til en hurtig aftenmiddag, viser kyllingebrysterne sig tørre og hårde alt for ofte. Uanset hvilken madlavningsmetode du bruger, er der et vigtigt skridt, du altid skal tage.
pund kyllingebryst til en jævn tykkelse, før du koger dem.
når hvert stykke kylling har en anden størrelse, koges de med en ujævn hastighed. Hvis du ikke banker dem ud, koger nogle bryster hurtigere end andre, hvilket efterlader de tyndere bryster tørret ud, mens de tykkere kan være undercooked. Pounding mør også kødet, hvilket gør det kogte resultat mere ømt.
når det kommer til værktøjer, kan du bruge en kødhaller, hvis du har en. Hvis du ikke gør det, kan du prøve en kagerulle, bagsiden af en stegepande eller endda bunden af en murkrukke, afhængigt af kyllingens størrelse. Pakk brysterne i plastfolie eller vokspapir, og pund, indtil alle stykker har en jævn tykkelse. Mellem en kvart tomme og en halv tomme er ideel, men den vigtige del er at sikre, at bredden er så ensartet som muligt.
sig så længe at tørre, hårde kyllingebryst og hej til smagere middage om aftenen.