opbygning af et mikrobryggeri

mikrobryggerier dukker op over hele landet. Uanset om du arbejder på et bryggeri, brygger øl derhjemme eller bare har en stærk kærlighed til øl, er det at opbygge et mikrobryggeri en måde at gøre denne lidenskab til en forretning. At lære at starte et mikrobryggeri kræver dog meget information, fra det udstyr, du har brug for, til bygningsspecifikationerne. Fortsæt med at læse for at finde ud af, hvad du har brug for at vide for at starte et mikrobryggeri.

Hvad er et mikrobryggeri?

ligesom et traditionelt bryggeri er et mikrobryggeri et anlæg til brygning af øl, men i meget mindre skala. Disse virksomheder sælger ofte lokalt uden den nationale rækkevidde af store bryggerier.

her er nogle generelle egenskaber ved et mikrobryggeri:

mængde: en generel definition af et mikrobryggeri er en facilitet, der ikke fremstiller mere end 15.000 tønder øl hvert år.

batchstørrelse: mikrobryggerier brygger typisk i mindre skala.

Bryggetyper: Øl fra mikrobryggerier har ofte en sæsonbestemt eller tema smag. Bryggerier kan eksperimentere med deres metoder til at komme med meget unikke bryggerier. De kan fokusere på en bestemt stil eller har en signatur type bryg.

begrænset distribution: de fleste mikrobryggerier distribuerer ikke deres øl i stor skala, hvis overhovedet.

beskatning: mikrobryggerier har typisk lavere beskatning end store bryggerier.

valg af en bygning til dit mikrobryggeri

det kan kaldes et mikrobryggeri, men der er ikke noget lille ved den mængde plads, du har brug for til at rumme din ølbrygning. Bygningen er et af de mest afgørende aspekter ved at starte dit mikrobryggeri. Ikke kun skal bygningens firkantede optagelser matche dine behov, men det har også brug for høje lofter, korrekt udluftning, adgang til højtryksvand og korrekt dræning.

når du vælger en bygning, er placeringen en vigtig faktor. Du vil have et let tilgængeligt sted, der giver lånere mulighed for at nå dig og giver tilgængelighed for leveringsbiler. Du har brug for en indgang, der er stor nok til at tillade alt bryggeriudstyr inde i bygningen. Hvis du planlægger at udvide, skal du vælge en bygning på et stort stykke jord for at rumme en større bygning.

du har to hovedmuligheder for din bygning: en eksisterende bygning eller en specialbygget ny bygning. Mens en eksisterende bygning virker lokkende, fordi den allerede er bygget, kommer den med nogle alvorlige overvejelser. Bygningen har muligvis ikke alle de funktioner eller den type layout, der er nødvendig for din virksomhed. Selvom bygningen allerede er der, kan tiden og omkostningerne til at renovere den, så den passer til dine behov, forsinke åbningen af dit mikrobryggeri.

opbygning af dit eget anlæg giver dig mulighed for at tilpasse størrelse og layout, men du skal vente på, at hele bygningen går op. Omkostningerne er også meget høje, når du beslutter dig for at bygge på egen hånd. En stålbygning er et godt kompromis, der tilbyder hurtig konstruktion med en ofte lavere pris.

fordele ved at bruge en stålbygning til dit mikrobryggeri

en stålbygning er den bedste bygning til et mikrobryggeri, der opfylder kravene til plads og funktion. Overvej disse fordele ved at vælge en stålbygning som dit mikrobryggeri hjem:

• rummelige design: stålbygninger Fås i en lang række størrelser med høje lofthøjder, der passer til hinanden. Dette betyder, at du kan bygge dit mikrobryggeri til at rumme alt dit udstyr, uanset om du starter med en tønde eller flere tønder.
• tilpasning: Når du vælger en stålbygning, kan du tilpasse designet til at matche det layout og udstyr, du har brug for til din operation. Du kan ofte tilpasse bygningens udseende med forskellige finish og facader. Afsæt et smagsrumsområde, Inkluder kontorer og lagerplads ud over dine produktionsområder afhængigt af dine behov og din tilsigtede retning for virksomheden.
• ekstraordinær styrke: et mikrobryggeri, der er anbragt i en stålbygning, holder op på grund af strukturens styrke. Stål bygninger holde op til vejr elementer, herunder vind, hagl, is og andre trusler i dit specifikke område. Stålkonstruktionen beskytter dit mikrobryggeri mod ild og holder insekter og gnavere ude, i modsætning til træindrammede bygninger, som er meget modtagelige for disse problemer.
• lav vedligeholdelse: stålbygninger tilbyder ekstrem holdbarhed, hvilket betyder lav vedligeholdelse for dig. Du spilder ikke tid på at male igen, reparere skaden eller håndtere andre vedligeholdelsesopgaver. Dette giver dig mere tid til at fokusere på at køre dit mikrobryggeri.
• overkommelige priser: En stålbygning er ofte en mere overkommelig mulighed end andre bygningsmuligheder i den indledende byggefase. Det sparer dig også penge over tid på grund af de lavere vedligeholdelseskrav. Du spilder ikke penge konstant på at reparere din bygning, hvilket kan ske, hvis du køber en eksisterende bygning, især hvis den er ældre.
• hurtig konstruktion: når du har sikret finansiering og har dine planer sat, vil du ikke vente med at se dit mikrobryggeri tage form. Stål bygninger gå op hurtigt, så du kan få alle dine interiør udstyr sat op og kører meget hurtigere. Da strukturen er bygget specielt til dit formål, behøver du ikke vente på renoveringer eller specielle ændringer. Hurtigere konstruktion betyder kortere tid, indtil du begynder at have indkomst fra dit mikrobryggeri.
• nem udvidelse: uanset hvor stor eller lille du starter med din virksomhed, er fremtidig udvidelse altid et godt mål. Med en stålbygning kan du nemt udvide for at tilføje mere plads, når du har brug for at øge produktionen, når du har brug for mere lagerplads, eller når du vil opbygge et smagsrum til din virksomhed.
• egnet til krævede standarder: Evnen til at holde stålbygningen fri for gnavere, skadedyr og andre potentielle problemer betyder, at dit stålbygningsmikrobryggeri er lettere at holde i overensstemmelse med lokale og statslige regler.
• lang levetid: det stærke design af stålbygninger betyder, at de holder i lang tid. Mange kommer med udvidede garantier for at give dig en følelse af beskyttelse, hvis du har problemer.

Bygningsstørrelsesovervejelser

bygningsstørrelsen på dit mikrobryggeri skal tage højde for flere faktorer, herunder størrelsen på dit brygningssystem, forventet årlig produktion og de forskellige formål for rummet. For eksempel, hvis du kun planlægger at brygge og opbevare små mængder øl på anlægget, har du ikke brug for så meget plads, som du ville, hvis du også havde brug for kontorlokaler, et smagsrum og opbevaring til større partier øl. Har en klar ide om, hvad du har brug for i dit rum, før du beslutter dig for bygningens størrelse.

som en generel vejledning har du brug for følgende plads til brygningssystemet:

3-eller 5-tønde brygningssystemer: cirka 300 til 500 kvadratfod

7-, 10- eller 15-tønde brygningssystemer: cirka 550 til 1.200 kvadratfod

dette tager ikke højde for nogen plads, der er nødvendig til andre brygningsaktiviteter, opbevaring eller yderligere anvendelser. Dette giver dig et udgangspunkt for den mængde plads, der er nødvendig for at rumme selve brygningssystemet. Tilføj den plads, du har brug for til enhver anden opbevaring og aktiviteter, du vil håndtere på stedet. Hvis du planlægger at bruge skridsikre læssemaskiner eller lignende udstyr, har dit mikrobryggeri brug for den ekstra plads omkring bryggeriudstyret for let at manøvrere det tunge maskiner.

hvis dit budget tillader det, skal du vælge et Bygningsdesign, der giver dig plads til at udvide. Når du har ekstra plads klar til at gå, når din virksomhed vokser, kan du nemt tilføje et større bryggesystem, have mere lagerplads eller rumme andre faciliteter. På den anden side ønsker du ikke en enorm mængde ubrugt plads, når du først starter din virksomhed, da du betaler for tom plads, der ikke bringer nogen indkomst. At afbalancere mængden af ekstra plads hjælper dig med at forberede dig på fremtiden uden at smide for mange penge væk.

lofthøjden er en anden plads overvejelse af dine faciliteter. Hvis du bygger et anlæg eller bruger en stålbygning, skal du sigte mod en lofthøjde på 12 til 14 fod i brygningsområdet. Denne lofthøjde rummer udstyret uden at blive udsat for begrænsninger under brygningsprocessen.

lofterne i gærings-og serveringsområder behøver ikke at være så høje. Lofter, der er ni eller 10 fod høje, er generelt funktionelle for disse rum. Dine lofter skal være høje nok til ikke at forstyrre produktionen, mens de er lave nok til at give mulighed for økonomisk opvarmning og afkøling af rummet.

selvom det ikke er et størrelsesproblem, er gulvets styrke en anden overvejelse, når du vælger eller bygger dit mikrobryggeri. Udstyret alene er tungt. Når det er fyldt med ingredienserne til at brygge din øl, får gulvet endnu mere vægt. Du har brug for et gulv med styrken til sikkert at håndtere vægtbelastningen på et mikrobryggeri.

Utility krav

mikrobryggerier kræver specifikke designs, når det kommer til forsyningsselskaber. Disse funktioner skal opfylde lokale krav samt kravene til dit brygningsudstyr. Kontakt den lokale bygningsordinanceafdeling og producenten af dit udstyr for at sikre, at dine brugsplaner stemmer overens med kravene. Hvis du vælger en eksisterende bygning, kan mikrobryggeriet kræve en dyr revision af vand -, drænings -, elektriske og udluftningssystemer. Hvis du vælger en specialbygget stålbygning, kan disse systemer gå ind i bygningen for at opfylde specifikationerne fra starten.

vand er en væsentlig bestanddel af brygningsprocessen. Dit mikrobryggeri har brug for højt tryk fra hovedvandforsyningen for at imødekomme kravene. Strømmen skal være sådan, at du får en ensartet strømning i dit brygningssystem uden trykfluktuationer med vandforbrug i andre områder af bygningen. Du har muligvis brug for et filtreringssystem for at gøre byvand egnet til din produktion. Planlæg vandadgang i kegging-og aftapningsområder, hvis du planlægger at håndtere disse opgaver internt.

pålidelig elektrisk service er et andet vigtigt element i opbygningen af et mikrobryggeri. Brygningsudstyr kan variere med hensyn til elektriske krav. Arbejd med producenten af dit bryggeriudstyr for at sikre, at din bygnings elektriske system kan håndtere udstyrets krav.

mikrobryggeri bygninger kræver korrekt dræning i en række områder. Du har brug for dræning i alle følgende områder, hvis dit mikrobryggeri design inkluderer dem:

• Brygningsområde
• Fermenteringsområde
• Indbygningskøler
• kedelrum
• Kegning eller aftapningsområde
• alle andre områder med potentielt behov for vand-eller spildafløb

ikke kun har du brug for dræningssystemer i disse områder, men disse afløb skal strømme godt for at håndtere store mængder væske uden at sikkerhedskopiere i dit arbejdsområde. En mindste drænåbningsdiameter på fire tommer er typisk nødvendig for at holde trit med kravene fra et bryggerimiljø. Holdbart gitter lavet af rustfrit stål eller glasfiber beskytter afløbets integritet, samtidig med at ristene er lette at rengøre.

et andet aspekt af dræning er gulvets hældning. Tilstrækkelig gulvafløb vil ikke gøre en forskel, hvis gulvet er perfekt niveau eller skråninger væk fra afløb. Gulvet har brug for en blid hældning mod afløbet for at tilskynde væsker til at strømme direkte mod disse afløb. Dette sparer dig arbejde og minimerer messer.

udluftning er en anden vigtig komponent i opsætningen af dit mikrobryggeri. Udluftningssystemet trækker konstant frisk luft ind i bryggeriet og hjælper med at opretholde det rette tryk i bryggeudstyret.

al den damp, der genereres af bryggekedelene, har brug for et sted at gå, hvor et bryggerispecifikt udluftningssystem kommer i spil. En røggas udlufter dampen fra bryggekedlen. Udstødningsrør er også nødvendige med den specifikke placering og type af røggas afhængigt af den type system, du bruger. Din opsætning skal også give make-up luft i områder, hvor du bruger udstødningssystemer. Arbejd med din udstyrsleverandør for at sikre, at din udluftning opfylder kravene for at have en sikker opsætning.

aircondition fungerer også i den effektive drift af bryggeriet. Aircondition hjælper med at kontrollere lufttemperaturen såvel som fugtigheden i bryggeriet.

Efterbehandlingskrav

at køre et mikrobryggeri indebærer meget rengøring. Alle overflader skal forblive sanitære for at opfylde reglerne for et kommercielt mikrobryggeri. De Finish, du vælger til dit bryggeri, spiller en rolle i, hvor let det er at opfylde disse sanitetsstandarder.

alle overflader, herunder vægge og lofter, skal være vaskbare. Dette giver dig mulighed for at holde det krævede renhedsniveau uden at beskadige vægoverflader. Stålbygninger fungerer særligt godt til dette rengøringsaspekt af bygningsdesignet.

Gulvafslutninger skal også være lette at rengøre, men de har også brug for en holdbar finish for at holde op til brygningsprocessen. Forseglede gulve, der modstår sure og alkaliske materialer, er vigtige for at undgå skader. Et gulv, der ikke kan håndtere de materialer, der er en del af brygningsprocessen, ender med pletter og skader. De vil simpelthen ikke holde op med de daglige aktiviteter i dit bryggeri. Når du bruger en stålbygning til dit mikrobryggeri, har du evnen til at designe et holdbart gulvsystem med den tætning, der er nødvendig for at forhindre skader.

planlægning af dit rum

når du finder ud af, hvordan du bygger et mikrobryggeri, er planlægning af dit rum et vigtigt skridt. Vær meget klar over alle de specifikke krav baseret på lokal og statslig lovgivning samt de udstyrsspecifikke krav.

layoutplanerne for dit mikrobryggeri afhænger af flere faktorer, herunder:

• dit budget
• dine mål for mikrobryggeriet
• hvor meget du planlægger at producere
• Antal bryggekedler, du planlægger at have
• den samlede størrelse af rummet
• forskellige funktioner, du vil have pladsen til at tjene
• placering af vand og stikkontakter

arbejde med en arkitekt og din udstyrsproducent hjælper dig med at oprette et funktionelt layout til dit bryggeri. Opsætningen skal give mulighed for en logisk strøm gennem brygningsprocessen. I det væsentlige vil du have et layout, der giver nem adgang til de nødvendige materialer i hvert trin og let bevægelse af øl fra en fase til den næste.

de generelle trin i brygningsprocessen inkluderer:

1. Kornhåndtering og fræsning
2. brygning
3. gæring og aldring
4. filtrering
5. konditionering
6. emballage

det er fornuftigt at arrangere de forskellige områder, der håndterer hvert trin på en progressiv måde, så ølen flyder glat gennem processen. Dette forenkler arbejdsbyrden for dig og dine medarbejdere.

en anden overvejelse er typen af aktiviteter i et bestemt område. Placering af våde arbejdsområder ved siden af tørre områder sætter begge områder i fare for forurening og problemer. Den samme ide fungerer for varme og kolde arbejdsområder. Placering af et meget varmt område ved siden af et område, der skal forblive koldt, kan hæmme korrekt temperaturvedligeholdelse.

hvis dit rum indeholder ikke-bryggerifaciliteter, såsom administrative genstande, skal du overveje den type nærhed, du vil have til bryggerifaciliteterne. Du vil måske have dit kontor i nærheden af brygningsfaciliteterne, så du nemt kan få adgang til begge rum, som din arbejdsbyrde kræver.

hvis du planlægger at have et smagsrum, skal du overveje placeringen og hvordan det passer ind i brygningsprocessen. Når folk kommer til dit smagsrum, vil de lære dit ølmærke og dine processer at kende. Hvis det er muligt, skal du arrangere dit smagsrum for at give udsigt over bryggefaciliteterne. Dette kan være med et stort vindue, en overhead visning eller en anden måde at lade besøgende få et glimt af din proces. Giv smagning værelse besøgende en måde at forbinde med de mennesker, der er involveret i selve brygningsprocessen.

mange mikrobryggerier tilbyder ture af faciliteterne. Hvis dette er en del af din eventuelle plan, skal du oprette et layout, der sikkert giver besøgende mulighed for at tjekke dine faciliteter. Dette betyder at give tilstrækkelig plads omkring udstyr og ude af vejen for dit personale til at holde rejsegæsterne sikre uden at afbryde dine operationer.

Tips til opbygning af dit mikrobryggeri

at lære alle trin i opbygningen af et mikrobryggeri kan føles overvældende i starten. At opdele jobbet i mindre opgaver hjælper projektet med at føle sig mere håndterbart. At tage din tid og gøre tingene korrekt hjælper med at holde din stress under kontrol og sparer dig penge i det lange løb.

Følg disse tips, når du planlægger og bygger dit mikrobryggeri:

• Opret en forretningsplan: at have en forretningsplan er et vigtigt skridt i åbningen af dit mikrobryggeri. Faktisk har du sandsynligvis brug for en for at sikre finansiering. Tag dig tid til at skabe en klar, realistisk forretningsplan for at styre processen.
• udvikle en tidslinje: Opret en realistisk tidslinje for din mikrobryggerivirksomhed baseret på din forretningsplan. Indstil deadlines for ting som at finde en placering, designe dit stålbygningslayout, starte konstruktion, afslutte konstruktion, installere udstyr og begynde produktion. Denne tidslinje fungerer som en motivator til at hjælpe dig med at holde dig på sporet.
• kontroller krav: alle kommercielle virksomheder skal følge lokale og statslige retningslinjer med hensyn til struktur, sikkerhed og andre faktorer. Fuldt forståelse af disse regler og regler hjælper dig med at planlægge din mikrobryggeri bygning for at gøre processen glat.
• ring til eksperter: uanset hvor meget erfaring du har med at brygge øl, kan du altid bruge hjælp fra eksperter. Gør din egen forskning ved at tjekke andre mikrobryggerier. Rådfør dig med en arkitekt for at planlægge dit bygningslayout. Arbejd med eksperter i stålbygninger for at designe din bygning.
• Bliv ved med at lære: Læringen stopper aldrig, når du ejer et mikrobryggeri, uanset om din bygning er i gang, eller du stadig er i den tidlige planlægningsfase. Deltag i konferencer om emnet, og fortsæt med at lære forskellige teknikker til at forbedre dit produkt.
• Forbliv fleksibel: du ser dit mikrobryggeri i dit sind, men at opbygge en virksomhed er ikke altid glat sejlads. Forbered dig på de forsinkelser og vejspærringer, der kan dukke op, når du planlægger og bygger dit mikrobryggeri. At være fleksibel lader dig rulle med slag og finde måder at stadig gøre din drøm kommer til at bære frugt.

du har perfektioneret dine ølopskrifter, og nu har du alle de oplysninger, der er nødvendige for at komme i gang med opførelsen af dit mikrobryggeri. Kontakt MBMI Metal bygninger med alle dine spørgsmål om at bruge en af vores specialbyggede metal bygninger som din mikrobryggeri placering.