mad Miles

Hvad er mad miles?

kort sagt, mad miles er målet for den afstand, en mad rejser fra jorden til din tallerken.

hvorfor rejser vores mad hidtil?

mad rejser videre i dag hovedsageligt af tre grunde: vi køber sæsonbetonet mad hele året rundt; vi køber mere forarbejdet mad; og vi kan godt lide at betale så lidt for det som muligt.

hvor meget transport er mad?

omkring en fjerdedel af al vejgodstransport (med køretøjsmil) er mad. Mængden af mad miles på vores veje er fordoblet siden 1974.

vi tilføjer også kilometertal

forbrugerne er også direkte ansvarlige for øget mad miles. Vi rejser nu videre for vores shopping og bruger bilen oftere til at gøre det. Hvert år rejser den gennemsnitlige gennemsnitlige Brite omkring 135 miles i bil for at købe mad, oftere end ikke at tage ture til store supermarkeder uden for byen. I betragtning af at over halvdelen af befolkningen ikke ejer en bil, rejser den gennemsnitlige bilist 270 miles om året.

men jeg kan godt lide at spise jordbær om vinteren

så er der importerede produkter. Femoghalvfems procent af frugten og halvdelen af grøntsagerne i Storbritannien importeres. Mængden af mad, der flyves til Storbritannien, fordobles i 1990 ‘ erne og forventes at stige yderligere hvert år. For at tage et eksempel flyves jordbær ind fra varmere klimaer for at tilfredsstille vores ønske om permanent diæt sommertid, og luftfragt har en langt større indvirkning på miljøet end sø-eller vejrejser har.

men jeg kan godt lide færdigretter

hvis du overvejer en mad, på grund af den måde, fødevareforarbejdningsindustrien fungerer på, rejser dens ingredienser rundt i landet fra fabrik til fabrik, før de tager vej til butikkerne. Selv enkle ting som tilberedt salat rejser langt længere afstand, end de plejede at gøre.

men der er bestemt ikke noget galt med at købe billig mad?

selvfølgelig ikke, så længe vi betaler de fulde omkostninger – noget vi ikke gør i øjeblikket. Billige fødevarer kræver fremragende logistik, der organiserer maden fra gård til kassen. Virksomheder som Val-Mart og Tescos er mestre i at køre meget effektive lager-og behandlingssystemer. Dette betyder, at centraliserede supermarkedssystemer har overtaget fra lokale og regionale markeder, og mælk eller kartofler kan transporteres mange miles for at blive pakket på et centralt depot og derefter sendt mange miles tilbage for at blive solgt i nærheden af, hvor de blev produceret i første omgang. En anden grund til at montere mad miles er sammenlignende lønomkostninger. For eksempel sendes nogle Britiske fisk nu til Kina (hvor lønomkostningerne er meget lavere) til forarbejdning og sendes derefter tilbage her for at blive solgt.

Food miles er ikke alt

rapporter viser, at det er mindre miljøvenligt at dyrke tomater i Storbritannien under glas end at importere tomater fra Spanien. Den energi, der er nødvendig for at opvarme glashusene til dyrkning af tomater i Storbritannien, er betydeligt mere end den energi, der bruges til transport af tomater fra Spanien, hvor der ikke bruges opvarmning på grund af det varmere klima. Derfor siger eta skat (eller handel) CO2 produktion og den bedste løsning vil vinde.

hvor langt har min mad rejst?

det er meget svært at være sikker. En fødevares oprindelsesland kan være på etiketten, men ud over dette er det generelt umuligt at fortælle, hvor langt fødevaren har rejst, og med hvilke midler. Transportmidlet – såvel som afstanden-er en vigtig overvejelse. En lang rejse med båd har for eksempel mindre miljøpåvirkning end en kortere ad vej. Dette er en del af grunden til, at gode landmændsmarkeder har en politik om at sælge mad inden for et defineret lokalområde.

hvorfor ellers betyder mad miles noget?

transport af levende dyr er et vigtigt dyrevelfærdsproblem. Antallet af dyr, der trækkes rundt i landet, er vokset med tendensen for store, centraliserede slagterier og kødforarbejdningsanlæg. Dyr eksporteres og importeres også til og fra andre lande. For forbrugerne er der også spørgsmålet om kvalitet. Frisk plukket frugt og grøntsager er bedre ernæringsmæssigt såvel som at have mere smag.

Hvad sker der?

meget lidt. Under pres fra industriens lobbyvirksomhed har den nationale regering ikke indført en kulstofafgift på CO2-producenter. Denne foranstaltning alene ville begynde at reducere mad miles. Vejbrugerafgifter ville få fødevareforarbejdningsindustrien til at tænke meget nøje over deres transportbehov. Den nationale regering har sat et mål om en reduktion af fødevaremil i Storbritannien med 20 procent inden 2012. Den nylige Defra-rapport estimerer omkostningerne ved madmil til 9 mia.kr. hvert år, hvoraf halvdelen er nede på vejbelastning.

der er nogle initiativer , der sigter mod at forbedre lokal mad i Storbritannien, både på regionalt og lokalt niveau. Sustain, Alliancen for bedre mad og landbrug, pilotprojekter for at få lokal mad til lokale skoler, hospitaler og butikker.

Sustain er en del af Food Links, en alliance af britiske organisationer, der er involveret i projekter, der sigter mod at udvikle lokale fødevareøkonomier og mindske den afstand, som fødevarer rejser.

Hvad kan jeg gøre?

kog frisk, sæsonbestemt mad – købt den dag – med hele familien siddende på samme tid. Det kan være svært for nogle mennesker, men ved at stræbe efter at komme så tæt på det som muligt, vil du gøre dig lidt. At kunne gå til dit lokale landmændsmarked ville være endnu bedre.

køb af økologisk mad kan også hjælpe. Økologisk landbrug skærer ned på de fossile brændstoffer, der bruges til at fremstille og transportere de kemikalier, der bruges i det almindelige landbrug. Det er dog vigtigt at købe lokalt dyrket økologisk mad i stedet for importeret. For at give en ide om, hvor langt mad rejser, kan en typisk kurv med 26 importerede økologiske fødevarer have rejst afstanden på seks gange omkring ækvator.

slutter det, når jeg har spist?

begrebet mad miles inkluderer også affald, som skal transporteres fra dit hjem til et losseplads. Den gennemsnitlige husstand smider mere end tre kilo mad og 14 kg mademballage om ugen. At købe mad med så lidt emballage som muligt og komposteringsaffald kan også gøre en forskel.