dette var min første gang at lave prime rib på min Char-Broil Big Easy. Det bliver bestemt ikke sidste gang. Forberedelse og madlavning var, som altid med den store let, let. Og slutresultatet var bare vanvittigt godt. Bud, velnæret og bare flad ud lækker. Utrolig. Dette endte med at blive en af de bedste måltider, jeg nogensinde har haft.
jeg startede med en næsten fem pund rib stege. Alt jeg gjorde var salt og peber det. Intet fru-fru. Bare gned det på og ind i den store let.
cirka 2 timer senere ramte kødet 125 F (og lidt højere i pletter, så næste gang holder jeg øje med det). Vejret var køligt, midten af 50 ‘ erne, med nogle ret gode vinde. Jeg havde forventet kogetiden at være 15 minutter/pund, men det endte tættere på 20 minutter/Pund.
efter hvile og udskæring serverede jeg prime rib med hjemmelavet au jus, Sriracha peberrodsdypesauce, cedertræplankede Cajun-kartoffelmos og grillede Cajun-grønne bønner.
alt på pladen var fantastisk. Jeg kan varmt anbefale at lave prime rib i Big Easy.
elsker din store let så meget jeg elsker min? Tjek min Big Easy Add-ons side og min gratis Big Easy eCookbook!
Prime Rib på Char-Broil Big Easy
ingredienser
- 5 pund rib stege skyllet og klappet tørt
- 1 spsk kosher salt
- 1 spsk malet sort peber
instruktioner
-
Fyr op din store Let.
-
Kombiner salt og peber og gnid over alle sider af rib stege.
-
læg stegen i en kogekurv og læg den i Big Easy. Indsæt et kogetermometer i den kødeste del af stegen.
-
15 minutter / pund eller indtil kødet når 125 F. Bemærk: 125 F giver dig en sjælden stege. Hvis dine gæster foretrækker deres kød gjort medium-godt eller godt, skive og derefter færdig på en grill i stedet for madlavning hele stege til en høj temperatur.
-
når den ønskede doneness er nået, skal du fjerne stegen til en bageplade og dække med folie og et køkkenhåndklæde. Lad hvile 20 minutter.
-
skær og server som ønsket.
ernæring
næringsværdier er omtrentlige.