frysning af ricottaost kan være et kontroversielt problem. Nogle mennesker råder dig til at kassere den resterende ricottaost, mens andre siger, at du kan fryse den. Så har du vidst, hvad du skal gøre med ufortyndet ricottaost? At kaste det er spildt, men det kan også være vanskeligt at holde det.
bare rolig! I denne artikel vil jeg gøre det klart, om du kan fryse ricottaost eller ej. Hvis ja. Hvordan?
- Så Kan Du Fryse Ricottaost?
- Hvad er Ricotta ost?
- hvorfor skal du fryse ricottaost
- Hvordan Fryses Ricottaost?
- frysning af ricottaost alene
- 1. I en stor mængde
- 2. I en lille mængde
- frysning af ricottaost med andre retter
- hvordan optøes ricottaost?
- optøning af ricottaost alene
- optøning af retter med ricottaost
- Bemærk Ved brug af frossen ricottaost
- Ofte Stillede Spørgsmål
- Du Kan Gøre Mere End At Fryse Ricottaost!
Så Kan Du Fryse Ricottaost?
ja, du kan. Hvis ricottaosten opbevares godt i fryseren ved 0F, kan den vare op til 6 måneder til forbrug. Mens dens smag holdes godt under bevarelsen, er dens tekstur beskadiget af frost.
opbevarings-og madlavningstips i dette indlæg hjælper dig dog med at håndtere frysning af ricottaost bedre.
nedenfor finder du en bestemt retning til at fryse og bruge din ricottaost korrekt:
- frysning af ricottaost alene;
- frysning af ricottaost med andre retter;
- optøning af ricottaost;
Hvad er Ricotta ost?
Ricotta ost er kendt som et biprodukt fra produktionen af andre slags oste som f.eks. For at være mere specifik adskilles komælk i to forskellige dele – FAST og flydende – under processen med fremstilling af ost.
den faste del, der kaldes ostemasse, presses for at skabe fast ost. Den flydende er valle, der for det meste indeholder vand og bare lidt ostemasse. Vallen koges igen og drænes for at skabe en fluffy og hvid struktur. Det er ricotta-osten.
mens mange mennesker siger, at ricotta ligner fetaostens smag og tekstur, tror jeg ikke rigtig, at det er tilfældet. Mens fetaost ligner feta i tekstur, adskiller den sig noget i smag. Ricottaost har en cremet og sød smag, der passer godt til forskellige retter.
for eksempel kan ricotta spredes på smørbrød og kombineres med champignon til en tilfredsstillende sideskål, der passer godt til majssugt og anden rig, cremet suppe. Enhver, der har prøvet ricotta, kan alle være enige om, at denne ost er en god tilføjelse til alles køkken.
Ricotta ost er en favorit ingrediens til lasagne, salater, pasta saucer og ostekager. Det kan indtages alene eller kombineres med andre kolde og varme fødevarer.
hvorfor skal du fryse ricottaost
det er ikke let at bevare ricottaost, og osteproducenter indrømmer også denne sandhed. De opfordrer forbrugerne til at spise ricottaost på en gang og så hurtigt som muligt.
det er dog muligt at bevare denne friske ost, når du ikke kan forbruge al den ricottaost, du har købt. Derudover er det ikke en god ide at smide det væk. Ligesom andre slags ost kan du fryse den for at forlænge ricottaostens holdbarhed.
dog kan den frosne ost gøre dig utilfreds. Det skyldes, at ostestrukturen ændres, når den fryses, på trods af at den stadig holder sin oprindelige smag.
Vallen bliver til is og adskiller sig fra ostemassen. Derudover er ostestrukturen også beskadiget under virkningen af frostinger.
derfor foreslår jeg altid at afslutte ricottaost ASAP i stedet for at fryse den. Når der ikke er nogen ricottaost i dit køleskab, er der stadig masser af udskiftninger til ricottaost, du kan prøve den smag lige så velsmagende. På den anden side kan frossen ricotta være ret uappetitlig.
frosset ricottaost er stadig helt egnet til opskrifter, der kræver madlavning som saucer, pasta, supper, lasagne…
men som for lasagne skal ricottaost ledsages af æg. Jeg vil gå ind på, hvorfor ricottaost til lasagne har brug for æg ved en anden lejlighed. Men for nu er den generelle kerne, at ricottaost, frosset eller ej, kræver æg for en stabil tekstur.
du skal dog huske på, at når du fryser, vil ricottaostens struktur ændre sig, hvilket gør den tørre og crumbier, selvom den stadig kan bevare sin oprindelige smag.
Hvordan Fryses Ricottaost?
for at maksimere effektiviteten af ostebevarelse i fryseren skal du bruge lidt tid på forberedelsestrin. Jeg tror dog, at du vil være tilfreds med resultatet, hvis du nøje følger det, jeg instruerer dig nedenfor.
frysning af ricottaost alene
hvis osten stadig er i sin forseglede pakke eller beholder, skal du bare notere udløbsdatoen på den og derefter lægge pakken eller beholderen med ost i fryseren.
men hvis det er resterende ricottaost, skal du lave en ordentlig forberedelse, før du fryser den.
1. I en stor mængde
når du vil bruge den frosne ricottaost til det næste store måltid, er frysning af den i store portioner en god mulighed for at spare dig for masser af tid i fryseforberedelsestrin.
Trin 1: rør osten godt med en ske for at sikre, at hele osten kan fryses jævnt.
Trin 2: læg osten på nogle papirhåndklæder, så ostens vandindhold kan drænes af og absorberes af håndklæderne.
du bør gøre dette trin omhyggeligt for at sikre, at det meste af vandindholdet ekstraheres fra ost, hvilket vil reducere isdannelse, der alvorligt påvirker tekstur af frossen ost.
Trin 3: Opdel osten i forskellige portioner, hvor hver portion opfylder nok den mængde ost, som hver enkelt opskrift kræver. Placer derefter osteportionerne i lufttætte frysesikre beholdere eller fryseposer.
hvis du vil forlænge ostens konserveringstid i op til seks måneder, bruger du plastfolie til at dække osten godt og ikke lade den udsætte luft for at forhindre virkningen af frost i fryseren, hvilket bestemmer effektiviteten af ostebevarelse.
derefter lægger du dem i frysebeholdere eller poser.
Trin 4: Bemærk datoen på poserne eller beholderne for at vide, hvor længe du skal opbevare osten til fremtidig sikker brug. Til sidst skal du sætte dem i fryseren.
2. I en lille mængde
frysning af små portioner ost gør det muligt at bevare ost til at arbejde mere effektivt. Desuden er det også praktisk at afrime og forbruge de rigtige mængder ost, som dine opskrifter kræver, mens du stadig holder resten frosset.
Anvend blot nedenstående trin for at fryse små mængder ricottaost.
Trin 1: rør osten jævnt med en ske.
Trin 2: Forbered nogle papirhåndklæder til at dække den omrørte ost og dræne dens vandindhold.
Trin 3: Fyld osten i en isterningsbakke. Lav ikke fulde isterninger med ost, fordi osten udvides mere, når den fryses.
Trin 4: Dæk hele isterningsbakken med plastfolie og læg den i fryseren
Trin 5: Når du skal bruge ostekuberne, skal du fjerne dem fra isterningsbakken. Du kan også overføre den frosne ost til forseglede fryseposer, notere udløbsdatoen på dem og opbevare dem i fryseren.
i trin 3 kan du også ske osten og lægge hver lille mængde i plastfolie. Derefter vrider du indpakningen for at trykke på osten og frigive al indvendig luft.
endelig samler du den indpakkede ost og placerer dem i fryseposer, før du overfører poserne til fryseren.
frysning af ricottaost med andre retter
en anden måde at opbevare resterende ricottaost på er at bruge den til at tilberede retter og derefter fryse dem. Denne kreative metode giver dig bedre resultater end at fryse osten af sig selv.
du kan anvende dette på opskrifter af tortellini, lasagne, manicotti, cannelloni eller gnocchi.
for at fryse forskellige retter med ricottaost kan du følge disse trin for korrekt konservering:
Trin 1: Opdel dine retter i små eller store dele, der let optøes og serveres til dine hurtige måltider senere.
Trin 2: Pak hver del individuelt med vokspapir eller plastfolie.
Trin 3: Læg dem alle i fryseposer og læg dem i fryseren.
hvordan optøes ricottaost?
den bedste måde at optø frossen ost på er at sætte den i køleskabet, hvilket gør det muligt for osten at optø gradvist. Du har dog brug for mere information end det for at få sikker og lækker ricottaost efter optøning.
optøning af ricottaost alene
du bør ikke placere den frosne ost ved stuetemperatur for at optø den, fordi dette er et ideelt miljø for bakterier til at angribe osten og gøre den forkælet. Mere alvorligt, hvis du spiser denne ost af dårlig kvalitet, vil det skade dit helbred.
det tager cirka 6 timer for den frosne ost at blive optøet helt, men optøningstiden afhænger også af, hvor store dine ostedele er.
men hvis du forlader den frosne ost i køleskabet længere end du burde, vil ostens tekstur ødelægge endnu mere alvorligt.
for at spare tid til optøning af ost kan du tilberede en skål koldt vand, lægge de frosne osteposer eller beholdere i den og derefter placere skålen i køleskabet.
funktionen ved bedre varmeledning af vand sammenlignet med luften fungerer effektivt ved at forkorte afrimningstiden.
hvis du desuden skal tilberede en skål med frossen ricottaost på komfuret, skal du bare lægge den frosne ost i din mad og røre den over varmeovnen, indtil den er helt optøet.
når osten er optøet, vil du se et lag vand på toppen. Du skal bare hælde vandet ud og bruge en ske eller en håndmikser til at blande osten.
resultatet bliver en cremet og blød ostestruktur, men faktisk kan du ikke gøre osten frisk som den plejede.
du kan opbevare den optøede ost til god brug inden for to dage i køleskabet. Hvis du ikke kan forbruge al osten i denne periode, skal du bare smide den væk og aldrig tænke på at fryse den igen!
optøning af retter med ricottaost
for at optø de frosne retter lægger du dem også i køleskabet, ligesom afrimning af frossen ricottaost. Hvis du ser, at de optøede retter mister det meste af deres vandindhold, kan du tilføje noget vand til dem og derefter genopvarme dem i en ovn eller en mikrobølgeovn.
når du bruger en ovn til at genopvarme opvasken, bruger du aluminiumsfolie til at dække dem og sætter dem derefter i ovnen. Med mikrobølgeovnen dækker du opvasken med den mikrobølgesikker indpakning, inden du placerer dem i mikrobølgeovnen.
Bemærk Ved brug af frossen ricottaost
efter at den frosne ost er optøet, er den mest ændrede del dens struktur, hvilket får den til at miste friskheden. Du bør ikke bruge det i kolde eller ubehandlede opskrifter, fordi den skiftende tekstur af ost let bemærkes, når den er i munden, hvilket ikke kan give dig et smagfuldt måltid.
i stedet skal fedtet af ost smeltes i kogte retter for at reducere prominensen af dens beskadigede struktur. Derudover blandes ostestrukturen med andre ingredienser og krydderier, hvilket hjælper dig med ikke at indse, at du spiser den tidligere frosne ost.
den optøede ricottaost fungerer bedre i nogle retter såsom lasagne, kager, fyldt pasta, pundkager eller kager i stedet for is eller cannoli-fyldning, der har brug for ostens friskhed.
Ofte Stillede Spørgsmål
det synes ikke let at håndtere ricottaost. Derfor tilbyder jeg dig nogle almindelige spørgsmål vedrørende ostebevarelse sammen med specifikke svar fra mig.
det er ingen tvivl om, at frysning af osten alene er en udfordring, og det er sværere at fryse den med andre ingredienser såsom æg eller hakket grøntsager.
det er fordi disse ingredienser vil blive beskadiget endnu hurtigere end ost tekstur under frysning tilstand. Dette vil overdrive ændringer i ost tekstur og endda dens smag.
i stedet for at kaste osteblandingen kan du dog prøve at fryse den, hvis du kan acceptere ændringen.
frysetemperaturen skal indstilles til 0 liter F (1) eller endda under som en standardbetingelse for at opretholde osten.
hvis osten fryses med passende metoder, kan den vare i op til seks måneder i fryseren. Jeg opfordrer dig dog til at forbruge osten så hurtigt som muligt, efter at den er frosset, fordi jo længere osten bevares, jo mindre kvalitet kan den holde.
svaret er nej. Hvis du fryser osten igen, vil dens struktur blive beskadiget mere, hvilket er en god tilstand af bakteriel infektion (2).
hvis du ser osten blive gul og har en dårlig smag, skal du kassere den, fordi dette er tegn på forkælet ost.
når du opbevarer resterende ricottaost i køleskabet, skal du forbruge den inden for 1 eller 2 dage.
selvom ricottaosten leveres med sine oprindelige pakker eller containere, når du køber den fra supermarkederne, anbefaler osteproducenten, at den indtages inden for 5 eller 6 dage. I løbet af denne periode mister osten gradvist sin oprindelige kvalitet.
Du Kan Gøre Mere End At Fryse Ricottaost!
selvom du kan anvende de frysemetoder, jeg viste dig, til at fryse ricottaost effektivt, opfordrer jeg dig til at købe nok ricottaost til dine behov for at nyde den friske og smøragtige smag af ny ricottaost og minimere mængden af den resterende ost.
hvis du har ideer eller oplevelser med frysning af ricottaost, kan du dele dem med mig og alle i kommentarsektionen. Hvis du finder mit indlæg nyttigt, giv mig en andel som en opmuntring til de næste informative artikler.
1. Køleskab og fryser opbevaring. UNL mad. (2020, 9.November). https://food.unl.edu/refrigerator-and-freezer-storage.
2. Fødevaresikkerhed og kontrol. Frysning og Fødevaresikkerhed / fødevaresikkerhed og inspektionstjeneste. (n. d.). https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/freezing-and-food-safety.
hvor nyttigt var dette indlæg?
Klik på en stjerne for at bedømme det!
Indsend bedømmelse
gennemsnitlig bedømmelse / 5. Stem count:
ingen stemmer hidtil! Vær den første, der bedømmer dette indlæg.