uanset hvor i verden du er, handler julen om mere end tradition og familie – Det handler også om mad.
men hvad der faktisk serveres til julemiddagen varierer fra land til land – med almindelige kalkuner, der sjældent har plads på bordet uden for Storbritannien og USA.
fra Puertoricansk eggnog serveret i kokosnøddeskaller til den svenske æg-og ansjosblanding gubbr Kurra giver traditionelle juleretter fra hele verden et indblik i de forskellige måder, som folk fejrer og forkæler på ferien.
Sverige
i Sverige begynder det svenske julbord eller “julebord” normalt med kolde fiskeretter, derefter kød, varm mad og dessert.
i de fleste tilfælde har bordet en juleskink, kogt derefter glaseret med æg, brødkrummer og sennep – og serveret koldt.
bortset fra midtpunktet inkluderer svensk julemiddag normalt kødboller, lutfisk, en kartoffel-og fiskeret og svinekødspølse.
Drikofre består af Glrergg, en gløgg, der drikkes før eller efter måltidet.
Puerto Rico
i Puerto Rico er den nationale ret og kødkomponenten i måltidet en stegt pattegris kendt som Lech Karin.
processen er ret besværlig og kræver, at mindst to personer vender og ser på grisen – ofte begynder klokken to om morgenen, så den er klar i tide til julemiddagen.
Morcilla eller blodpølse serveres også, ligesom pasteller eller kødkager.
til dessert, temblek, en kokosnødbaseret budding er perfekt, når den er parret med kokvito, en puertoricansk spin på eggnog lavet med kondenseret mælk, kokosmælk og Rom.
Japan
Jul i Japan drejer sig om stegt kylling – med KFC, der oplever sin travleste tid på året.
traditionen begyndte i 1974, da kyllingemærket oprettede en reklamekampagne kaldet “Kentucky til jul”, og det blev populært.
de fleste familier skal placere deres Juleordrer uger i forvejen for at sikre deres stegte kyllingemåltider.
derudover ser traditionel japansk Jul også julekage spist, især jordbær Marie.
varm skyld serveres også på ferien for at vaske måltidet ned.
Portugal
for at fejre ferien i Portugal spiser de fleste variationer af torsk og kogte kartofler.
det er dog de mange desserter og kager, der er i centrum.
der er to typer julekage, Bolo Rei, en nød – og frugtfyldt sammensætning og Bolo Rainha, en variation uden kandiseret frugt.
andre desserter omfatter filhoses, stegt dej dækket i kanel og sukker, og Broa, små slik fremstillet af æggeblomme og søde kartofler.
Østeuropa
Litauen, Polen og Ukraine tilbyder alle variationer på en indviklet 12-skål juleaften fest.
kød, æg og mælk er alle holdt væk fra bordet ved reglerne i Fødselskirken fast praktiseres af de ortodokse og østkatolske kirker, og mens denne faste ikke er så strengt overholdes, som det engang var, kan man forvente at se en vifte af pescatarian og kornbaserede retter lagt ud på bordet.
fiskeretterne involverer normalt sild, karpe eller gedde, og svampe vises også ofte.
drikkevarer såsom tørret frugtkompot eller tranebærskisiel er også almindelige.
middagen er komplet med en række traditioner, der varierer fra land til land.
Tyskland
Jul i Tyskland observeres med en middag, der involverer and, gås, kanin eller en stege, og sider som kartoffel-og rødkåldumplings.
til dessert, Stollen, en frugt brød af nødder, krydderier og tørret frugt toppet med flormelis er en traditionel favorit, foruden honningkager huse, kaldet pfefferkuchenhaus.
som for drikkevarer, Feuersangebølle eller” fire tong ” punch, en varm gløgg og Rom drik er populær, som er almindelig gløgg, kaldet Gl.
Norge
juleaften er den mest populære ret i Norge ristet svinekød serveret med surkål og kogte kartofler.
hele, dampede fårehoved er også på menuen, med øre og øje beregnet til at blive spist først, mens hjernen tages ud og serveres kogt eller stegt.
til dessert fremstilles Multekrem ved at blande skybær med flødeskum og sukker.
Amerika
i Amerika ligner julemiddagen Thanksgiving – der er kalkun eller skinke, fyld, kartoffelmos og sovs.
for jødiske mennesker, der bor i Amerika, er traditionen at spise kinesisk mad – med de fleste kinesiske restauranter åbne på ferien.
Grønland
i en hjertevarmende tradition serverer mænd kvinderne under hele Julemåltidet i Grønland.
måltidet består af mattak, strimler af hvalspæk indkapslet i hvalfedt og “kiviak”, en skål af kød fra auks begravet i hele sælskind i flere måneder og serveret, når det begynder at nedbrydes.
en populær dessert er Julegrød serveret med smør og toppet med kanel og sukker.
Jamaica
på Jamaica tilberedes julemiddagen normalt natten før og inkluderer frugt, sorrel, kød og slag.
til middag kan hovedet være alt fra kalkun til karry ged eller stuvet oksehale.
Storbritannien
julemiddagen i Storbritannien er ikke komplet uden kalkun, stegte kartofler, rosenkål, pastinakker, svin i tæpper, fyld, sovs og tranebærsauce.
julepudding topper slutningen af festen.
og julemiddagen ville ikke være komplet uden gløgg.
denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i 2019