mens organer som lunger og nyrer spiller en rolle i fjernelse af toksiner fra kroppen, er det vigtigste organ, der er ansvarlig for afgiftning, leveren. Når fordøjelsessystemet har nedbrudt mad, kommer små partikler ind i blodbanen og passerer gennem leveren. Leveren filtrerer derefter blodet og adskiller nyttige næringsstoffer fra toksiner og affaldsprodukter. Næringsstoffer syntetiseres i biokemikalier og proteiner, som kroppen har brug for for at fungere, mens toksinerne omdannes til enten galde (som passerer til tyndtarmen) eller urinstof (som passerer til nyrerne) og udvises fra kroppen.
nedbrydning af toksiner er en totrinsproces: for det første bruger leveren ilt og ilt til at gøre toksiner (især fede) mere vandopløselige og dermed lettere for kroppen at eliminere. Dernæst kombineres de delvist forarbejdede toksiner med svovl eller aminosyrer, så de kan fjernes gennem galde eller urin. Hvis en af disse processer er ude af balance, kan det skabe en giftig opbygning. Hvis toksiner ikke kan nedbrydes hurtigt nok i det første trin, vil de blive recirkuleret gennem blodbanen, indtil leveren har nok til at nedbryde dem. Omvendt, hvis toksinerne nedbrydes, men leveren ikke har nok aminosyrer til at pakke dem til udvisning, vil de delvist forarbejdede toksiner opbygges i kroppen.
når du udsættes for en tung belastning af toksiner gennem miljøet eller kosten, især over en lang periode, kan de næringsstoffer, der er nødvendige til anden fase, blive udmattede og forhindre din lever i at håndtere belastningen.