hvor mange bøffer i en ko?

hvor mange bøffer kan du få fra en ko? Holder dette spørgsmål dig op om natten, godt, ikke længere, da du får svaret her? Vi vedder på, at du forventer et let svar, men tingene er ikke så sort / hvide, som du forventer.

hvis du tager en ko til slagteriet, er det ret almindeligt at tænke på antallet af bøffer, du får, den nødvendige fryseplads og den slags nedskæringer. De fleste mennesker tror, at antallet af bøffer er direkte proportional med koens vægt, men det er ikke altid tilfældet.

flere andre faktorer spiller ind for at bestemme, hvor mange bøffer du kan få fra en ko. Man kan ikke give et præcist antal, hvor mange bøffer, fordi det varierer af flere grunde.

hvor mange bøffer i en ko?

hver gang en kunde spørger, hvor mange bøffer, hvor meget hamburger og hvor meget oksekød der kommer ud, varierer svaret for hvert dyr. Der er ikke noget simpelt, definitivt svar, det afhænger af dyrets størrelse og hvordan det behandles.

i gennemsnit kan en person få 220 lbs bøffer fra en hel ko, forudsat at dens vægt er et sted mellem 1200 til 1400 lbs. 220 kg bøf tilføjes for at give 120 til 180 stykker bøf.

der findes forskellige typer bøffer man kan få fra en ko. Vi vil uddybe bøfudbyttet fra en hel ko yderligere med følgende sammenbrud

• 24-28 Strip bøffer
• 24-28 ribeye bøf
• 20-24 Filet
• 20-24 mørbrad bøf
• 8 korte ribben
• 16-20 stege

dette totaler for omkring 120 til 180 bøffer. Dette er et Estimeret antal, der antager en bestemt gennemsnitsvægt. Det er svært at konkludere det nøjagtige antal, da hver ko vejer forskelligt.

finde ud af antallet af bøffer, du kan få fra en ko

koens levende vægt anslås at være omkring 1200 og 1400 lbs, når slagtet, vægten reduceres betydeligt efter fjernelse af knogler, tarme, skjul, horn, hoved og blod. Oksekødberegningen kan udføres i to faser

• Forbindingsprocent eller varm slagtevægt er vægten, når blod, tarm og knogler fjernes i det første behandlingsstadium. Herefter er der kun 60% – 64% af den levende dyrevægt tilbage.

• forarbejdet vægt er vægten efter den sidste fase af forarbejdning, når oksekødet opbevares i fryseren. Ved afslutningen af processen er der de resterende 40% af dyrets levende vægt.

hvis vi udfører en beregning på 40% af dyrets levende vægt, ville det anvendelige oksekød pr. Ikke alle 480 pund oksekød bruges kun til bøffer, en masse afpuds ender med at gå til hakket oksekød til burgere.

det anslås, at omkring 50% af brugbart oksekød ender som bøfskæringer, der udgør mere eller mindre 220 lbs pr.

Antal bøffer fra en kvart Ko

indtil nu har vi fortalt dig om antallet af bøffer, som en hel ko vil give. Når koen er slagtet, er den ofte opdelt på fire måder for købere.

så, at folk, der ikke kan købe en hel ko, kan nøjes med Kvartkoen. Hvad ville beregningen være, hvis en person køber en kvart ko? Her er hvor mange bøffer du kan få fra en kvart ko.

• 6-7 Strip Steak
• 6-7 Ribeye Steak
• 5-6 Filet
• 5-6 mørbrad bøf
• 2 korte ribben
• 4-5 stege
• 50 lbs hakket oksekød

så, en kvart ko kan give op til 30 bøffer ca. Dette antal kan variere afhængigt af koen og sælgeren.

faktorer, der påvirker antallet af bøffer fra en ko

nogle faktorer kan ikke ignoreres ved beregning af antallet af bøffer, en ko kan give. Antallet adskiller sig i forhold til følgende faktorer.

• Ko størrelse – det er tydeligt, at jo større ko jo mere oksekød og bøffer får du. Stor ko med godt muskel / fedtforhold giver flere bøffer end mindre køer.
• Race – antallet kan variere afhængigt af den diskuterede Race. For eksempel er nogle oksekødsracer velkendte for at give de bedste bøffer end andre mejeriracer.
• Steak Cut størrelse – det er ingen brainer, at jo større cut størrelse af hver bøf, jo mindre bøffer får du fra en ko. Mindre bøf cut størrelse øger antallet.
• forarbejdningsmetode – intet påvirker antallet af bøffer, som en ko giver mere end forarbejdningsmetoden. Antallet stiger eller falder i forhold til, hvordan koen behandles, og den slags nedskæringer.

oksekød racer for bedste bøffer

det er uretfærdigt ikke at nævne nogle racer, mens vi taler om bøf. Disse racer er ikke kun berømte for at levere et stort antal bøffer, men har de bedste bøffer. Det afhænger også af, hvordan kvæget blev opdrættet, fodret eller forarbejdet.

Angus

når man taler om oksekødracer med de bedste bøffer, er man nødt til at diskutere Angus. Det fortjener helt sikkert topplaceringen, da det er den mest populære race af oksekød i USA. Denne race lægger relativt let på muskelvægt og leverer ømme nedskæringer.Red Angus er skotsk kvæg Race tilgængelig som oksekød ressource.

Vaju

Fluffy ko race , der kommer fra Japan, er nu opdrættet over hele verden for en række kvaliteter. Oksekød er populært for ømhed og smag og sælger til en højere pris for sin smag og kvalitet.

Hereford

Hereford er en hvid ansigt kvæg britisk race fra Herefordshire, som nu findes i alle dele af verden. Det er en top pick af mange landmænd for høj kvalitet og velsmagende oksekød.

Piemontese

indfødt til Piemonte i Italien er denne race berømt for at være mager og høj i protein. Det krydses ofte med andre oksekødsracer som Angus. Det er en ganske sund mulighed for oksekødsforbrugere.

Afsluttende tanker

selvom det afhænger af flere faktorer som vægt, størrelse, race og behandlingsmetode, kan en person i gennemsnit få omkring 120 til 180 bøffer fra en hel ko. En ko giver omkring 220 kg oksekød til bøffer. Desuden forventer omkring 30 bøffer fra en kvart ko.