mange øl, især store øl som imperial stouts, blød med udvidet aldring i den sekundære fermenter. Det er normalt bedst at placere sekundæret på et køligt sted for udvidet aldring for at forhindre overdreven gær autolyse og for at stunt væksten af bakterier, der langsomt vokser og bidrager funky smag til din øl.
din øl har kun været i hjørnet af køkkenet i en måned, så det er nok stadig okay. Den bedste ting at gøre, før man overvejer at kassere et bryg, er at tage en prøve af ølen og smage den. Hvis det smager som god øl, skal du fortsætte til næste trin og ikke bekymre dig for meget.
afhængigt af hvilken type gær du brugte og temperaturen i din kones køkken, kan ølen have meget lidt gær tilbage i suspension. Visuel inspektion i et meget tyndt glas giver et indblik i, hvor meget gær der er suspenderet i Ølen. Et andet punkt at huske på er, at gæren, der er i opløsning, muligvis ikke har et godt helbred. Hvis øllet virker ekstremt klart, eller hvis du føler, at gæren kan være cranky, kan du tilføje noget gær for at sikre korrekt kulsyre.
den faktiske mængde gær, der kræves til konditionering, er ekstremt lille, ca.en tiendedel af den mængde, der kræves til pitching. Selvom jeg anbefaler at bruge flydende gær til pitching urt, når det er muligt, fungerer tør gær meget godt til flaskekonditionering. Lad os se det i øjnene, alt hvad du virkelig ønsker, at gæren skal gøre, er at hoste lidt kulsyre ud og derefter synke ned i bunden og holde stille! Så længe du vælger en tør gær af bryggekvalitet, har du det godt.
ved brug af tørgær er det altid bedst at hydrere gæren i kogt og afkølet vand før brug. Den nemmeste måde at måle ud en meget lille mængde af gær i din aftapning carboy er at fugte en hel pakke af brygning gær i en kendt mængde vand; otte ounces fungerer godt. Brug derefter ca.en ounce (ca. to spiseskefulde) af opslæmningen pr.
hvis du beslutter dig for at gå til disse foranstaltninger for at sikre korrekt kulsyre, skal du sørge for at blande gæropslæmningen og grundsukkeret jævnt i Ølen inden aftapning. Hvis ølen stadig smager godt på aftapningsdagen, bør din utilsigtede forsømmelse ikke forårsage fremtidige problemer.