Provolone ost er en af de ældste oste i Italien, der går tilbage til det 13.århundrede.
det har en mild og nøddeagtig smag, der passer godt sammen med andre fødevarer, især grøntsager som broccoli eller grønkål.
hvor længe varer provolone ost? Denne artikel vil besvare dette spørgsmål, og hvordan man opbevarer det korrekt, og hvordan man bedst kan nyde det.
Hvad er Provolone ost?
Provolone er en italiensk ost fremstillet af komælk.
det har en skarp, tangy og salt smag, der bliver mildere med alderen.
navnet kommer fra ordet “provolone”, hvilket betyder “at koge”.
fremstilling af provolone ost starter med Cagliari eller ostemasse, lavet af komælk og presset i en lille gryde.
det endelige produkt vil blive formet som et æg og derefter skåret i halvdelen.
dernæst røges det over kirsebærtræ for at give det sin karakteristiske gullige farve.
smagen af denne type ost kan variere fra mild, når den er frisk produceret til skarp, når den ældes i tre måneder eller mere.
det bør ikke forveksles med “provolone”, forarbejdede oste i amerikansk stil, der er aromatiseret ved tilsætning af hvidløgspulver, løgpulver, paprikaekstrakt eller andre krydderier, når produktionen er afsluttet-disse kaldes ofte “ostemad”.
Provolone er en af Italiens mest populære oste og spises ofte i smørrebrød eller pasta.
det kan erstattes med cheddar eller svensk ost, hvis det ønskes i opskrifter, der kræver provolonost.
det bruges ofte til madlavning eller grillning på grund af dets lave smeltepunkt og smager godt på smørrebrød som paninis – den perfekte frokostsmad.
hvordan man bruger Provolone ost?
hvis du ikke er bekendt med provolone ost, er det en halvhård komælkost med oprindelse i Italien.
det har en lidt tangy og nøddeagtig smag med antydninger af frugt eller nødder.
hvis du forsøger at finde nye måder at bruge din provolone ost, her er nogle velsmagende ideer.
en anden måde at bruge provolone ost på er i en grillet smørrebrød med løg, peberfrugter og tomatsauce.
Kombiner ingredienserne i en smøragtig panini grill eller lav din mad ved hjælp af butikskøbte skorpe.
tilføj friske basilikumblade for en ekstra smagsvridning, der giver dig lyst til mere.
Provolone gør også en lækker tilføjelse til pastaretter som lasagne, tortellini, manicotti, spaghetti pie og Citi.
hvis du ikke er sikker på, hvordan du erstatter provolone ost i opskrifter, er den bedste tommelfingerregel en ounce strimlet provolone ost svarer til en kop ricotta.
hvis du stadig er på udkig efter andre måder at bruge din provolone ost, her er nogle kreative opskrifter, der vil inspirere nye ideer.
- tilsæt et lag strimlet provolonost oven på hjemmelavet skorpe, inden du tilsætter påfyldninger eller som base i lasagneretter.
- bland provolonost med æg, mælk og krydderier for at skabe en dekadent morgenmadsret.
- Tilføj nogle strimlet provolone ost til din næste omelet til den perfekte påfyldning måltid.
- brug en blanding af provolone og ost i kødboldopskrifter eller andre pastaretter som makaroni & ost.
Sådan opbevares Provolone ost?
denne type ost har en skarp og tangy smag, der bliver blødere, når den modnes, men den kan også være smuldrende.
Provolone er mere delikat end de fleste oste, så det skal håndteres mere forsigtigt.
Provolone-ost opbevares ikke godt ved høje temperaturer og kan opleve fryseforbrændinger eller skimmel, hvis den ikke afkøles for længe.
for at opbevare Provolone – ost effektivt skal du opbevare den tæt indpakket i plastfolie og placeres inde i en lufttæt beholder – som Tuppervarer-indtil den er klar til brug.
dette vil forhindre eventuelle problemer med fugt siver ind i din dyrebare provolone.
for at holde denne type ost frisk i længere perioder skal den opbevares ved 55 liter Fahrenheit (13 liter Celsius) eller under køleskabet for at bevare sin oprindelige smag og struktur.
det bedste sted at opbevare provolone oste er på de øverste hylder i dit køleskab, så de ikke kommer i kontakt med andre ting som kød, der har stærk lugt, der vil påvirke deres sarte smag.
Hvor Lang Tid Varer Provolone Ost?
en af de mest almindelige typer ost er provolone.
det blev oprettet i Strassbourg, Frankrig, og blev derefter også populært gennem Italien.
da denne type ost har eksisteret i lang tid, er der mange forskellige meninger om, hvor længe den varer.
nogle mennesker kan sige, at provolone ost vil vare op til to uger, mens andre måske tror, at denne type ost kun kan opbevares i en uge højst, før de går dårligt.
så hvad er sandheden?
svaret på dette spørgsmål afhænger af nogle få faktorer.
- hvor gammel er osten, når den købes?
- hvor længe har du haft det i dit køleskab eller spisekammer?
- og hvilken type miljø opbevarer du det på (dvs. temperatur, fugtighed)?
da provolone har været i alderen i flere uger, før den sælges, ændres dens farve efterhånden som tiden går og kan endda udvikle skimmel under opbevaring, hvis den ikke håndteres korrekt.
alderen, hvor osten blev købt, spiller også en vigtig rolle i, hvor godt den kan opbevares, fordi nyere oste forbliver friske meget længere end ældre.
den optimale temperatur til opbevaring af ost er mellem 36 og 38 grader Fahrenheit.
indpakning af det i folie eller vokspapir og derefter placering i en forseglet plastpose fungerer godt for at holde osten frisk.
når Provolone-osten er korrekt opbevaret i køleskabet, skal den vare i op til 3 uger, før den går dårligt.
Kan Du Fryse Provolone Ost?
Ja, provolone ost kan fryses.
den største bekymring ved frysning af ost er, at der dannes fugt på overfladen af osten og derefter fryser, hvilket kan få den til at blive en solid blok iskrystaller.
for at undgå, at dette sker, skal du pakke din ost tæt i plastfolie, før du opbevarer den, så der er mindre kontakt med luft og vanddamp.
det vil også hjælpe med at opbevare din ost under 32 grader Fahrenheit (0 Celsius) i en længere periode.
frosset provolonost vil holde i ca.seks uger til to måneder.
Hvordan Du Kan Fryse Provolone Ost:
- anbring osten i en tæt lukket lufttæt beholder eller plastfolie.
- anbring den indpakkede ost i din fryser og afkøl den ned under 32 grader Fahrenheit (-0 Celsius) inden for fire timer.
- mærk med brugsdatoen, så du ved, hvornår det er sikkert (eller ikke sikkert) at spise frosset provolone-ost efter forfaldsdatoen.
når du vil spise provolonosten, skal du optø den i køleskabet.
det er bedst at bruge osten så hurtigt som muligt efter optøning.
hvordan man fortæller om Provolone ost er dårlig?
som de fleste mejeriprodukter er provolone-ost hyldestabil og bør vare i måneder.
men hvis du har haft det i dit køleskab eller skab så længe, er der en god chance for, at du alligevel ikke spiser mere af det.
en af de bedste måder at fortælle om provolone ost er dårlig er ved lugt.
hvis den har en stærk, skarp lugt og lugter som ammoniak eller spildevand, vil den blok ikke være god til forbrug.
ud over ildelugtende foul bør frisk provolone have en smøragtig tekstur, der er blød og glat med en vis elasticitet, når den trækkes fra hinanden mellem to fingre.
endelig skal du se på farven, som skal være gulhvid uden off-color pletter på overfladen, men også undgå enhver cheddarfarvning, hvilket indikerer, at forkælet mælk blev brugt som en del af produktionsprocessen.
det er bedst at spise provoloneost, når den er frisk, men hvis du skal opbevare den i en kort periode i køleskabet før brug, skal du sørge for at pakke den skårne side med plast eller aluminiumsfolie.
konklusion
Provolone ost er en type hård, semisoft komælk ost, der stammer fra Italien.
den har en elfenbenfarve, og den modnes typisk i cirka ti uger, før den sælges til forbrugerne.
smagen varierer afhængigt af hvor lang tid den blev alderen, men når den spises frisk, kan provolone smage skarp eller mildere med antydninger af nøddeagtige smag som hasselnødder eller mandler.