Hvor Lang Tid Er Skinke God I Køleskabet?

enhver skinkeelsker har engang stillet spørgsmålstegn ved “hvor længe er skinke godt i køleskabet” i deres liv. Det er ingen overraskelse, skinke er sådan en vanedannende mad, at man ikke kan lade være med at fylde dem. Når alt kommer til alt er det altid et godt tidspunkt at nyde noget skinke.

og hvis du skal ud til en picnic i helgen, er ham et perfekt valg til at skabe mange enkle, men fuld af energi picnic morgenmad.

jeg er sikker på, at du ikke vil have din skinke til at gå til spilde. Hvad er meningen med at opbevare din yndlingsret kun for at få det til at gå dårligt? Dette er sandsynligvis grunden til, at du vil lære, om skinke kan forblive frisk i køleskabet i lang tid.

lad os uden videre lære, hvor længe skinke varer i køleskabet og finde nogle tip til, hvordan man forlænger holdbarheden.

gennemsnitlig holdbarhed af skinke i køleskabet

hvis den opbevares korrekt i køleskabet, kan skinke vare fra 5 til 7 dage eller indtil udløbsdatoen. Skinke skal opbevares i originalemballagen, så den kan vare længere. Det betyder, at du kun skal åbne skinken, når du er ved at spise den.

typer af skinke

før du bestemmer holdbarheden af din skinke, skal du bestemme, hvilken slags skinke det er først, da forskellige typer skinke har meget forskellig holdbarhed.

friske skinker

denne type skinke kommer fra bagbenet. Som det er angivet med navnet, er frisk skinke hverken helbredt eller røget. Det har tendens til at være lyserød. Når de er kogte, smager friske skinke meget lig svinesteg.

derudover er der mange ideer til at omdanne resterende skinke til delikatesser, hvis du ikke kan afslutte dem ad gangen.

Tørhærdede skinke

Dry-cured skinker, også kendt som land skinker, kommer fra en hog bagben. Som du sandsynligvis kan gætte, hærdes tørhærdede skinke uden injektioner af vand. I stedet en kombination af salt, sukker, fosfater og krydderier (sort peber, pickling krydderi osv.) bruges til at bevare kødet.

typisk kan denne type skinke hænges til tørring i flere måneder (eller endda mere end et år). Denne proces gør det muligt for kødet at dehydrere yderligere. Fordi hærdningskombinationen trækker sin fugt ud, har tørhærdede skinker intense og robuste smag.

Vådhærdede skinker

i modsætning til tørhærdede skinke hærdes vådhærdede skinke i en saltopløsning, der består af flydende røg, salt, sukker, honning, krydderier, nitritter samt andre aromaer.

når det nedsænkes i saltopløsning, skal skinker koges. Resultatet er den byskink, som de fleste mennesker kender. Da det kun tager et par dage at fremstille vådhærdede skinke, er de masseproducerede og nemmeste at få.

sammenlignet med tørhærdede skinker er city hams’ smag måske ikke så robust. Tværtimod kan de være mildt søde i smag. De fleste byskinker er fugtige.

røget skinke

før de ryges, gennemgår alle skinke hærdningsprocessen-det være sig vådt eller tørt. Røget skinke er mere intens i farver og smag sammenlignet med ikke-røgede. For at ryge skinke skal du bruge hårdttræ som hickory eller rød eg.

Rygning hærder skinken yderligere, da den tørrer overskydende fugt fra kødet og steriliserer overfladen. Som et resultat kan røget skinke vare lidt længere end friske eller hærdede skinke.

Hvor Længe Kan Skinke Vare I Et Køleskab?

skinkens holdbarhed er ikke afhængig af dens type alene, men også om den er kogt eller ej. Du kan også tage højde for, om du opbevarer kødet i et køleskab eller en fryser. Under alle omstændigheder skal nedenstående tabel være i stand til at hjælpe dig.

uanset hvilken type din skinke er, skal du altid kontrollere etiketten, der følger med den. Hvis du opbevarer skinke korrekt, Du kan stole på datoen “bedst før” på skinkens etiket.

Tips til, hvordan man fortæller, om din skinke går dårligt

en misforståelse om tørhærdet skinke er, at laget af skimmel på dets ydre indikerer, at det går dårligt. I virkeligheden er dette lag af skimmel ikke skadeligt i det mindste, det er faktisk et tegn på, at skinken ældes ordentligt. Du kan let skrubbe dette lag af og nyde skinken som normalt.

heldigvis er forkælet skinke meget let at få øje på, selv for det utrænede øje, da der er flere tip til at vide, hvordan din skinke er gået dårligt ved at kigge efter skiltene nedenfor.

1. Ubehagelig lugt

tro det eller ej, din næse er meget god til at opdage madforkølelse. Hvis din næse fortæller dig, at noget lugter af skinken, er der stor chance for, at det er forkælet.

i modsætning til nogle frugter og grøntsager, som måske ikke afgiver ubehagelig lugt, når de er forkælet, afgiver dårligt kød altid en svovllignende lugt. Denne lugt er meget mærkbar og kan være ret afskrækkende.

så før du spiser skinke, kan du altid tage en god sniff på den. Frisk skinke skal lugte salt eller røgfyldt. Hvis du finder dig selv ved lugten, er det bedst at smide skinken væk.

2. Ændring i farve

selv når skinke er fuldt kogt, kan den stadig se lyserød ud. Dette er en helt normal farve. Når skinke injiceres med natriumnitrat, kan det udvikle en behagelig rosenrød farve. Så det kan nogle gange være svært at se forskellen mellem fuldt kogt skinke og ubehandlet.

selv i uhærdet og ubehandlet skinke vil du stadig bemærke, at den er lyserød i farven, kun lidt lysere end hærdede. Hvis denne lyserøde farve begynder at ændre sig, bliver grøn eller grå, skal du ikke spise Kødet.

3. Tegn på skimmel

bortset fra tørhærdede skinke er det aldrig et godt tegn at se forme på dit kød. Det kan skabe mykotoksiner, som er en giftig forbindelse, der er ansvarlig for madforgiftning.

skimmelsvamp kan også fremme væksten af skadelige bakterier, hvilket betyder, at det kan øge sandsynligheden for, at du bliver syg, hvis du spiser den.

mange mennesker er allergiske over for formen, der vokser på kød. Hvis de tilfældigvis sniffer i denne form, kan de have alvorlige åndedrætsproblemer. Derfor skal du ikke snuse skinke dækket af skimmel. Hvis du bemærker, at din skinke har udviklet skimmel, skal du bare smide den i papirkurven.

for at sikre, at skimmelsporer ikke kan gå i luften, kan du pakke skinken i et ekstra lag eller to, før du dumper den. Dette forhindrer andre mennesker i ved et uheld at indånde den luftbårne skimmelspore og blive syg.

4. Tekstur

friske skader er faste og fugtige. Det betyder, at hvis skinken føles slimet eller klæbrig, er den blevet forurenet. At spise slimede skinker er en garanteret måde at blive syg på, så bortskaf dem straks.

5. Smagen

i nogle sjældne tilfælde udviser skinken muligvis ikke tydelige tegn på, at den er gået dårligt. Det kan stadig se en behagelig lyserød farve; det kan stadig lugte frisk; og måske er der ingen tegn på skimmel. Men hvis skinken smager af, risikerer du ikke at spise mere af den.

men hvis du bemærker, at din skinke udviser tegn nævnt ovenfor, skal du ikke lave en smagstest. Hvis du har mistanke om, at skinken er udløbet, er det altid bedre at erstatte den med en ny. At spise forkælet skinke kan give dig alvorlig madforgiftning, så vær forsigtig!

en omfattende Guide til opbevaring af skinke

for at bevare skinkens friskhed og smag er det vigtigt at kende den rigtige måde at opbevare skinke på. Udforsk alle tip og tricks til, hvordan du opbevarer skinke her.

Sådan opbevares skinke i køleskabet

1. brug et stort viskestykke eller en ny pudebetræk, der er stor nok til at dække skinken helt.
2. lav en eddikeopløsning (2,5 spsk hvid eddike blandet med 4 kopper vand).
3. Sænk viskestykket i eddikeopløsningen, indtil det er helt gennemblødt.
4. vrid håndklædet, indtil det holder op med at dryppe, og læg skinken helt inde i det våde håndklæde.
5. pak ikke håndklædet for tæt rundt om skinken, da du skal give plads nok til cirkulation.
6. læg den håndklædedækkede skinke inde i den koldeste del af dit køleskab (temperaturen på dit køleskab skal være under 40 liter F).
7. gentag processen hver 3.dag for at sikre, at indpakningen ikke tørrer ud.
8. når du serverer skinke, skal du skære den mængde kød, du har brug for. Sæt skinken tilbage i det våde håndklæde og returner det straks til køleskabet for at undgå accelereret bakterievækst.
9. lad ikke dit kød stå ved stuetemperatur i mere end 2 på hinanden følgende timer.

er du stadig lidt forvirret over denne metode? Hvad med at tjekke følgende video.

hvad med skivet skinke? Denne video vil helt sikkert hjælpe dig.

Sådan opbevares skinke inde i en fryser

nogle mennesker er bekymrede over, om deres skinke kan fryses uden at gå på kompromis med tekstur eller smag. Selvfølgelig er der nogle tips til at gøre det som:

1. opbevar straks skinken i fryseren, mens den stadig er i top.
2. tag ikke skinken ud af den originale emballage. Men hvis der er et hul i pakken, skal du pakke skinken om med en fugtbestandig indpakning eller aluminiumsfolie. Du kan dobbeltpakke skinken for at sikre, at fugt ikke kan slippe ud af kødet.
3. hvis de åbnes, kan du opbevare dem i en lufttæt og funktionel frysebeholder. Hvis din skinke er stor, skal du skære dem i halve eller mindre stykker for lettere opbevaring.
4. jo hurtigere skinken bliver frosset, jo bedre. Du kan fremskynde denne proces ved at placere kødet på frysegulvet, da dette er den koldeste del.
5. opbevar om muligt skinken i en fryseenhed i stedet for køleskabets fryser. Et køleskab med fryser kan have svingende temperatur, mens temperaturen inde i en fryser normalt er mere stabil.

Ofte Stillede Spørgsmål

lad os gennemgå nogle almindelige spørgsmål om skinke for at sikre dig, at du er klar over alt! Der kan være nogle oplysninger, som du ikke er opmærksom på!

yderligere tip til at hjælpe dig med at holde skinke frisk

du bør kun skære skinke, før du serverer den. Hvis du skærer skinken på forhånd, vil udsættelse for luft få skinken til at tørre ret hurtigt. Dette vil gøre skinken tør og udtørret.

en metode til hurtigt at køle rester af skinke er at placere dem i separate lavvandede retter inden køling. Dette vil mærkbart reducere den tid, hvor skinkerne er i “faresonen”, som er fra 40 liter F til 140 liter F.

resterende kogte skinke kan opbevares i folie, lufttætte beholdere eller plastfolie. Du behøver ikke vente på, at de køler helt ned for at sætte dem i køleskabet. Jo før du lægger rester af skinke i køleskabet, jo længere kan de forblive friske.

for at sikre, at temperaturen inde i køleskabet er ideel til opbevaring af skinke, kan du bruge et termometer til at måle dens indre temperatur. Den bedste opbevaringstilstand for skinker inde i et køleskab er under 40 liter F.

det er alt hvad du behøver at vide om hams holdbarhed og hvordan man opbevarer dem. Nu Kan du altid have frisk og lækker skinke inde i dit køleskab. Hvis du har nogen opskrifter på skinke, skal du sørge for at dele dem i kommentarsektionen; jeg vil meget gerne høre dem.