nogensinde åbnet en god flaske vin og ikke færdig med det (eller glemt det!)? Hvis det forlades for længe eller under de forkerte forhold, kan det blive til udrikkelig eddike. Hvilket spild!
hvis du spekulerer på, ” hvor længe varer vin efter åbning?”du er kommet til det rigtige sted! Vi forklarer, hvorfor vin ødelægger, hvor længe du kan forvente, at dine vine varer, når de er åbnet, og hvordan du opbevarer uåbnede flasker vin, så de varer så længe som muligt.
læs videre for at finde ud af mere.
hvorfor vin ødelægger
før du kan forstå svar på spørgsmål som “Hvor længe varer rødvin efter åbning?”eller” hvor længe varer hvidvin efter åbning?”, du er nødt til at forstå, hvorfor vin ødelægger.
når mad og drikke udsættes for ilt (i luften), har det en tendens til at nedbryde og henfalde. Det er derfor, den mad, der er hermetisk forseglet og pakket, er den længstvarende. Mad i plastpakker kan vare i dage eller uger, men mad i metaldåser og dåser kan vare i årevis.
lys spiller også en rolle i henfald af mad og drikke. Solens naturlige lys kan forårsage en ophobning af varme inde i mad og drikke, hvilket fremskynder iltningsprocessen.
når det kommer til vin, er både lys og ilt dine fjender. Solens UV-stråler kan nedbryde og ældes vinen, hvorfor de fleste flasker rødvin kommer i de mørkere farvede glasflasker. Den mørkere nuance hjælper med at beskytte din vin mod solen.
men hvis korken trækkes eller skruehætten skrues af, udsætter du indholdet af vinflasken for iltet i luften omkring den. Ilt forvandler din rødvin til eddike, hvilket betyder, at det ødelægger vinen. Hvis du vil reducere ødelæggelse, bør du begrænse kontakten med ilt så meget som muligt. Dette gælder lige så meget for økologiske vine som for konventionelle vine.
foto af Marcelo Leal på Unsplash
hvor længe varer vin en gang åbnet?
så du har poppet korken på den flaske vin og haft det første glas. Hvad nu? Hvor længe kan du forvente, at din vin holder? Hvordan kan du hjælpe det med at vare længere?
her er hvad du behøver at vide om hver type vin og dens gennemsnitlige forventede levetid, når den er åbnet:
foto af Carson Masterson på Unsplash
hvor længe varer rødvin?
forventet levetid: 3 til 5 dage
rødvin har tanniner, som hjælper med at afværge iltningsprocessen. Jo flere tanniner din rødvin har, jo længere kan den vare. Det samme gælder for surhed.
den bedste måde at opbevare en åben flaske rødvin på er at udskifte korken og lægge den på et køligt, mørkt sted. Hvis du ikke har en rødvinskøler (indstillet til en bestemt temperatur), kan du enten:
- lad det være ude. Dette kan være dårligt, hvis vejret er varmt og fugtigheden er høj, da varme vil fremskynde ødelæggelsesprocessen.
- opbevar det i køleskabet. Køling af en rødvin er ikke den bedste løsning, men det er bedre end at lade det være ude i varmen, hvor det vil ødelægge.
Hvor Længe Varer Hvidvin?
Forventet Levetid: 3 til 7 dage
fyldige hvide vine (såsom Chardonnays) har en tendens til at have mindre surhed, hvilket betyder, at de vil ødelægge meget hurtigere end lettere hvide vine. For at opbevare hvidvin skal du udskifte korken og sætte den i køleskabet. Du kan forvente, at en fyldig hvid varer op til 5 dage, når den opbevares korrekt.
for en lysere hvid-eller ros-vin er levetiden for en flaske, der er blevet korket og opbevaret i køleskabet, op til 7 dage. Smagene vil ændre sig efter den første dag, muligvis endda forbedre!
Hvor Længe Varer Mousserende Vin?
forventet levetid: 1 til 3 dage
desværre vil mousserende vine ikke vare så længe som de andre typer vin. Mousserende hvide vine (som alle kulsyreholdige drikkevarer) mister deres kulsyre hurtigt. Jo hurtigere du re-kork / cap mousserende vin, jo mere kulsyre det vil bevare. Men forskellen måles om et par timer i stedet for dage.
du bør re-kork / cap mousserende vin og gemme det i køleskabet.
foto af Tristan Gassert på Unsplash
Bemærk: Mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode (inklusive Champagne og Cava og Franciacorta vine) vil vare længere end mousserende vine fremstillet ved hjælp af tankmetoden (såsom Prosecco).
Hvor Længe Varer Beriget Vin?
forventet levetid: op til 4 uger
befæstede vine som Port, Madeira, Sherry og Marsala har en længere holdbarhed takket være det faktum, at brandy er føjet til vinen (deraf navnet ‘beriget’).
hvis du viser disse vine på en høj hylde, kan lys og varme få dem til at ødelægge. Når vinen er åbnet, skal den opbevares på et køligt, mørkt sted–såsom en vinkælder eller køler. Sæt proppen eller hætten på igen, og opbevar den væk fra lys.
jo højere sukkerindhold (jo sødere vinen), jo længere levetid.
Bemærk: nogle berigede vine kan vare i op til år, hvis de opbevares korrekt.
søde dessertvine som Sauternes eller isvin, kan let opbevares i et par uger, hvis de opbevares under kølige forhold, hvilket er nyttigt, da mange af os ikke ønsker at drikke for meget dessertvin i et møde.
Sådan opbevares åbnet vin
her er nogle tip, der hjælper dig med at opbevare din åbnede vin for at begrænse ødelæggelse:
- re-Kork efter hvert glas. Dette begrænser mængden af ilt, der kommer ind i flasken, hvilket reducerer iltning. Vent ikke med at korke igen, før du er færdig med at drikke, men udskift det mellem hvert glas.
- Opbevar vin på det rigtige sted. Læg hvide og lette vine i køleskabet, og opbevar røde og berigede vine på et køligt, mørkt sted. Begræns lys og varme eksponering så meget som muligt. Sol og varme kan nedbryde vinen.
- opbevar flaskerne lodret. Når vinen opbevares på sin side, er der mere flydende overfladeareal, der kommer i kontakt med iltet i flasken. Det er bedre at opbevare det lodret, hvor kun et lille overfladeareal er iltet.
- Køb en vin preserver. Hvis du drikker en masse vin, overveje at investere i en vin preserver. Vin preserver “suger” al luften fra flasken, reducerer iltning og forlænger levetiden for din vin. En anden type preserver bruger inert gas, som du sprøjter ind i den åbnede flaske, før du forsegler, ideen er, at den tungere inerte gas sidder oven på vinen og hjælper med at forhindre iltkontakt.
- for dem med et større budget kan du overveje et Coravin-vinsystem. Denne smarte enhed ekstraherer vinen gennem korken (uden at skulle åbne flasken) og erstatter enhver luft i flasken med argongas. Du kan prøve dine dyre vine et glas ad gangen over måneder eller år!
Følg disse tommelfingerregler, så snart du er færdig med at drikke!
foto af chuttersnap på Unsplash
Sådan opbevares uåbnet vin
vidste du, at opbevaring af dine uåbnede flasker rødvin kan påvirke, hvor længe de holder en gang åbnet? Sådan opbevarer du din uåbnede vin korrekt:
- holdes væk fra varme og lys. Dette vil hjælpe vinen til at vare meget længere. Både varme og lys vil få vinen til at nedbrydes og ødelægge (vende sig til eddike) hurtigere.
- må ikke opbevares i køleskabet. De kolde temperaturer kan føre til nedbrydning af vinen. Ikke engang hvide og lette vine skal opbevares i køleskabet. Opbevar alle dine vine på et køligt, tørt sted, og afkøl derefter, før du drikker.
- hold temperaturen stabil. Pludselige temperaturændringer kan være dårlige for vinen, hvilket fører til nedbrydning af vin. Chill langsomt (Placer ikke vinen i fryseren for at fremskynde).
- Begræns vibration. Vibrationer kan flytte sedimentet i vinen, forhindre dem i at slå sig ned og give dem en grynet struktur. Sørg for at undgå at tabe vinen eller flytte kasser eller hylder pludselig. Hvis du vil opbevare dyre vine i en del af verden, der er udsat for jordskælv, skal du tage skridt til at beskytte flaskerne.
hvis du er smart, kan du holde dine flasker vin – både åbne og uåbnede – i god form i meget længere tid!
mere af en Champagne elsker? Hvorfor ikke læse vores komplette guide til opbevaring, aldring og drikke Champagne!