mange af jer bekymrer sig over, hvor længe røget laks varer, hovedsageligt fordi du har betalt en hel del penge for det. Du vil nyde din længe ventede førsteklasses røget laks afslappet, men ønsker heller ikke at ødelægge dens smag. Det rejser nedenstående spørgsmål:
- hvor længe varer røget laks?
- røget laks og dens 2 forskellige typer
- varmrøget laks
- koldrøget laks
- hvor længe varer røget laks?
- efter Pakkebetingelse
- uåbnet pakke
- åbnet pakke
- af røget laks typer
- Sådan opbevares røget laks korrekt
- ved stuetemperatur
- i køleskabet
- i fryseren
- 3 måder at identificere en rådnet røget laks
- datoen på etiketten
- udseende
- lugt
- Hvad sker der, hvis du spiser rådnet røget laks
- madforgiftning
- Listeria infektion
- Ofte Stillede Spørgsmål om røget laks
- Tilføjelsesinformation
hvor længe varer røget laks?
røget lakses opbevaringstid afhænger af dens pakke og hvordan den ryges. Men typisk kan en uåbnet pakke røget laks vare i 2-3 uger i køleskabet. Efter unsealing det, du må hellere forbruge det hele inden for 7 dage.
jeg vil beskrive de detaljerede forskelle i artiklen nedenfor. Bortset fra det vil jeg svare på nogle spørgsmål om opbevaring af røget laks, som om du skal fryse røget laks eller ej. Og du finder andre instruktioner til at opdage rådne røget laks.
hvad venter du på? Lad os begynde at læse nu!
røget laks og dens 2 forskellige typer
rygning er en af mange måder at forberede laks på. Det giver din fisk salthed og en røgfyldt duft uden at ødelægge den naturlige laksesmag. I denne metode vil en del laks, ofte en filet, blive helbredt og røget.
folk fejler ofte røget laks med loks, da de deler det samme udseende. Imidlertid har Roks og røget laks adskillige forskelle, hvoraf den ene er, at Roks ikke oplever rygningsprocessen og er saltere.
røget laks har to primære typer: varmrøget laks og koldrøget laks. (1)
varmrøget laks
som navnet antyder, ryges denne type laks ved høje temperaturer, ofte ved 120 liter F. før rygning vil folk helbrede laksen i saltvand og derefter belægge den med et lag sort peber, teriyaki sauce eller ahorn.
således har denne laks en rig og flaky smag. Du kan bruge varmrøget laks med supper, kager og ægretter.
koldrøget laks
i modsætning hertil ryges denne type langsomt ved kun 90 liter F uden nogen belægning efter at være tørhærdet natten over i salt for at eliminere fugtigheden. Derfor bevarer koldrøget laks mere laksesmag end varmrøget og smager også blødere og silkeagtigere.
folk bruger det hovedsageligt som horderver med flødeost og andre appetitvækkere.
du kan se denne video for at vide mere:
hvor længe varer røget laks?
selvom røget lakses holdbarhed er ret den samme for hver sort, afhænger nogle små forskelle af pakningens tilstand eller laksens type. Nu vil jeg dykke ned i detaljer for hver kategori.
efter Pakkebetingelse
for at udvikle den mest nøjagtige sammenligning vil jeg sætte to pakkebetingelser under de samme omstændigheder: i køleskabstemperaturen.
uåbnet pakke
røget laks har alle en udløbsdato på etiketten, der angiver deres holdbarhed. Normalt er opbevaringstiden et par uger fra den dag, de blev pakket. Det betyder dog ikke, at du skal smide det væk lige når røget laks udløber.
jo længere røget lakses holdbarhed er, jo mere kan du holde den forbi udløbsdatoen. For eksempel, hvis pakken angiver, at den røget laks varer i 2-3 uger uåbnet, kan du opbevare den i yderligere 2-3 dage.
mens nogle mærker producerer specialiseret røget laks med længere holdbarhed. Med denne fisk kan du opbevare den i endnu en uge efter udløbsdatoen.
åbnet pakke
det bliver til et løb mod tiden med en åbnet pakke, da den almindelige røget laks kan vare i en uge. Og det er, hvis du håndterer det med virkelig ordentlig pleje.
forskellige typer røget laks kan føre til blandede resultater. For eksempel bør du forbruge økologiske kun 2 dage efter unsealing. Samtidig kan honningrøget laks beholde bedre inden for 5 dage efter åbningen.
| ved emballage tilstand | køleskab |
| røget laks (uåbnet) | holdbarhed + 2-3 dage |
| røget laks (åbnet) | 1 uge |
af røget laks typer
som jeg har nævnt ovenfor, med forskellige rygningsteknikker, kan resultatet variere meget. Det gælder både den varmrøgede laks og den koldrøgede laks.
da koldrøget laks ikke gennemgår pasteuriseringsprocessen, er der stor sandsynlighed for, at den bliver forkælet hurtigere. Selv når den sættes i køleskabet, kan denne type kun vare i et par dage i køleskabet og en måned i fryseren.
derimod har varmrøget laks en længere holdbarhed, som kan være op til 2 uger ved nedkøling og 2 eller 3 måneder ved frysning.
| typer af laks | køleskab | fryser |
|---|---|---|
| koldrøget laks | højst 1 uge | 1 måned |
| varmrøget laks | 2 uger | 2-3 måneder |
Sådan opbevares røget laks korrekt
under forskellige omstændigheder skal du bemærke forskellige forhold for at bevare den bedste smag af røget laks. Lad mig hjælpe dig med nogle enkle tricks med flere teknikker.
ved stuetemperatur
nogle mærker hævder, at deres røget laks kan bevare deres bedste kvalitet uden at blive kølet. Hvis det er tilfældet, kan du stole på dem og lade din fisk være ved stuetemperatur.
Sørg dog for at opbevare det på et køligt og tørt sted som dit køkkenskab eller spisekammeret. Undgå direkte sollys eller varme, hvis det er muligt.
bortset fra disse unikke røget laks, skal andre faste sættes i køleskabet så hurtigt som muligt. Selvfølgelig bliver de ikke forkælet bare ved at blive udenfor i en halv time. Men lad dem ikke vente på tælleren for længe, da skadelige bakterier kan stige.
i køleskabet
grundlæggende er køling den mest almindelige mulighed, når det kommer til røget laks, uanset om det er uforseglet eller ej. Hvis pakken er genlukkelig, skal du holde laksen i beholderen med en tæt forsegling og placere den i køleskabet.
ellers kan du kigge efter andre løsninger til udskiftning af den tidligere pakke, såsom en frysepose eller plastfolie. Uanset hvilke muligheder, skal du sørge for at pakke laksen omhyggeligt. Det ville beskytte din fisk fra andre fødevarer lugt og dit køleskab fra den fiskeagtige lugt.
i fryseren
men hvis du vil købe røget laks i bulk og opbevare den til mere udvidet brug, er det tid til at trække fryseren ud. Du kan bare blive røget laks i sin vakuumforseglede pakke og placere den i fryseren. Kvaliteten vil stadig være bedst efter 2 eller 3 måneder.(2)
men hvis det, du ønsker, kun er en lille mængde ad gangen, skal du opdele røget laks i små portioner og pakke dem separat. Fryseposer er et ideelt valg til frysetemperaturer. Du kan bruge tunge aluminiumsfolie eller lynlåsposer i stedet.
sørg for at presse al luft ud af poserne så meget som muligt, før du opbevarer dem. Hvis du gør dette, vil du beskytte din røget laks mod frysebrænding og bevare dens friskhed. Desuden kan du skrive nogle tags på disse poser for at skelne bagefter.
du kan se denne video for at vide mere:
3 måder at identificere en rådnet røget laks
så nu ved du, at røget laks kan blive harsk. Det fører til spørgsmålet: Hvordan man fortæller, om din laks er spiselig. Selvfølgelig kan du stole på de regelmæssige symptomer på forkælet laks. Men røget laks kan være lidt vanskelig. Så, sørg for at kontrollere nedenstående tegn!
datoen på etiketten
før du tjekker din fisk, lad os se på brugsdatoen. Selvom du ikke har åbnet den, er det bedst at kassere pakken, da kvaliteten kan forringes væsentligt. Det samme gælder for den allerede åbnede.
udseende
efter bekræftelse af datoen er det næste trin at undersøge fiskens udseende. Der er tre klare tegn på, at du ikke bør gå glip af.
- skimmel
selvom forme næppe vokser på laks, kan dette stadig ske, hvis du lader det være uåbnet i en uge eller mere, selvom pakken er i køleskabet.
- ændring af farve
farveændring er altid en alarm for at slippe af med din mad, uanset om den bliver sløvere eller bliver grøn. Du kan dog slappe af, hvis der kun er minimale misfarvninger på nogle dele af laksen. Bare kassere disse områder, og din fisk er god til at gå.
- udseende af slim
dette tip er vanskeligere end de to ovennævnte, da røget laks allerede er ret slimet. Men du kan prøve at røre ved fisken. Hvis din laks har en tyk, glat film, er det tid til at smide den væk.
lugt
lugt har tendens til at være den mest nøjagtige måde at identificere forkælet mad på. Hvis din næse opdager en underlig lugt, er skålen 90% allerede uspiselig. Så når din røget laks lugter surt eller bare underligt, kan du spille sikkert ved at kassere det, da mad ikke kan smage godt med en forfærdelig aroma.
Hvad sker der, hvis du spiser rådnet røget laks
du kan måske sige, “selvom min røget laks bliver forkert, kan jeg bare lave mad, og det er fint, ikke?”. Bare stop lige der, og lad mig fortælle dig alle de sundhedsrisici, som dårlig røget laks kan medføre for dig.
madforgiftning
dette er indlysende; at spise rådnet mad kan syge dig og endda forårsage mavesmerter, alle symptomer på madforgiftning. Det er på grund af den forurening, der findes i røget laks. Selvom forureningsniveauet i rå laks er relativt lavt, øges det efter flere forberedelsesfaser som saltning, flåning, udskæring osv.
Listeria infektion
Listeria er en skadelig bakterie, der almindeligvis findes i laks. Friskrøget laks indeholder dog kun så lidt af denne bakterie, at den slet ikke er skadelig. Først når du forlader den røget laks forbi sin dato, bliver denne listeria et problem.
du kan slippe af med det meste af denne bakterie ved høj varme. Derfor findes listeria mere i den koldrøgede laks end den varmrøgede. Og uanset hvilken slags du spiser, skal du huske at opvarme laksen, inden du graver ind. (3)
Ofte Stillede Spørgsmål om røget laks
uanset hvor meget viden du har tjent, er der altid flere spørgsmål vedrørende røget laks og dens holdbarhed. I denne artikel vil jeg hjælpe dig med at løse nogle af de mest almindelige problemer.
der er to metoder til optøning af frosset røget laks. Den første kan kaldes “langsom optøning”. At gøre dette kan tage mindst et par timer. Derfor anbefales det at anvende denne mulighed på din røget laks natten over
dagen før du vil servere røget laks, tag den ud af fryseren og læg den i køleskabet. Sørg for at indstille temperaturen til omkring 40 liter F. Anbring fisken ved stuetemperatur i 20 minutter for at varme den op inden tilberedning.
med denne metode kan du opbevare optøet laks i køleskabet i yderligere 3 eller 4 dage. Den anden vej er hurtigere, kun tager 2 eller 3 timer. Hold din laks tæt forseglet og læg den i en skål koldt vand.
hvis du gør dette, sparer du din røget laks fra alle de skadelige bakterier. Men det ville være bedst, hvis du forbruges det så hurtigt som muligt.
jeg anbefaler faktisk ikke genfrysning, da det gradvist vil ødelægge laksens kvalitet. Derfor skal du opdele dem i separate pakker, hvis du ikke har til hensigt at fordøje al den røget laks på en gang. Og afrim bare et anstændigt beløb hver gang.
faktisk afhænger det af, om du har forseglet sin pakke eller ej. En uåbnet pakke med røget laks kan vare op til en uge efter udløbsdatoen. Men for almindelig udpakket laks skal du forbruge den inden for en uge efter åbningen, på trods af hvad udløbsdatoen er.
efter gendannelse er genopvarmning også et afgørende skridt for dig at nyde laksens smag igen. Da den røget laks imidlertid er ret delikat, bør du undgå mikrobølgeovnen for enhver pris og bruge ovnen i stedet. Trinene er som følger:
- Trin 1: Indstil din ovn til 325 liter F.
- Trin 2: Placer din røget laks på en lavvandet bageplade eller ark.
- Trin 3: Tilsæt en teskefuld smør for at forhindre, at skålen tørrer ud.
- Trin 4: Sæt din røget laks i ovnen i cirka 5 minutter. Brug et madlavningstermometer til at kontrollere laksens indre temperatur.Vent, indtil den når 145 liter F for at tage fisken ud.
- Trin 5: Spis den genopvarmede laks inden for 2 timer for at få den friske smag.
dens pris adskiller sig primært efter laksetyperne. En opdrættet røget laks koster $ 8-12/pund, mens en vildfanget pris er omkring $20 / pund. Nogle røget laks koster endda $ 48 for et pund.
sammenlignet med andre fødevarer er disse ret dyre. Det skyldes, at fisken mister 16-18% af deres vægt efter at være røget. For at få omkring 10 pund røget laks har du brug for endnu mere end 30 pund frisk laks.
Tilføjelsesinformation
da du skal betale en hel formue for at få noget røget laks, ved jeg, at du vil have det bedste af det bedste. Så her er nogle tip, som du kan vælge røget laks af højeste kvalitet.
- Bestem hvilken metode du vil have. Hvis du vil bevare røget laks i lang tid, skal du vælge den varmrøgede. Koldrøget laks bevarer dog næsten alle de friske lakses næringsstoffer og tekstur.
- kontroller laksens Oprindelse. En vildfanget har en tendens til at have overlegen kvalitet i forhold til den opdrættede gård.
- Tjek krydderierne. Nogle producenter bevarer deres laks med både salt og sukker. For at få en mere naturlig smag skal du vælge den uden sukker.
det er alt, hvad jeg vil dele om røget laks og dens holdbarhed. Hvis du finder denne artikel gavnlig, så glem ikke at dele den med dine slægtninge! Og kommenter nedenfor enhver yderligere viden om denne skål!
