hvis du har en vis erfaring med røget babyribber, ved du, at ribbenene skal grilles over en lille ild i længere tid for at servere den bedste smag. De fleste opskrifter går til 225 grader F af rygertemperatur, og det er en tommelfingerregel.
men at hæve ilden nogle grader vil ikke påvirke det endelige resultat, men du kan tilberede ribben hurtigere.
så hvor længe skal man ryge ribben ved 250 i en elektrisk ryger? Hvis du opretholder en stabil rygertemperatur på 250 grader F, skal du forvente at koge dem i fem timer.
vi er så glade for at dele med dig vores tip til, hvordan man tilbereder ribben ved 250 eller endda 275 grader uden at ødelægge deres smag og kontrollere timingen også.
gå til:
- Hvad er den bedste type ribben?
- Hvor Længe Skal Man Ryge Ribben Ved 250 I Elektrisk Ryger?
- Hvordan Ryger Ribben I En Elektrisk Ryger?
- Bundlinjen
Hvad Er Den Bedste Type Ribben?
der er flere slags ribben, du bør vide, før du laver mad. Men for at fokusere på formålet med denne artikel holder vi os til alt omkring svinekød ribben snarere end oksekød ribben.
men selv inden for en kødkategori er der stadig forskelle.
den første til at nævne er rygribber. Folk skærer ribben ned fra rygsøjlens top. Du kan hurtigt identificere dem takket være den synlige krumning langs stativets længde.
tilbage ribben får et andet navn,” baby backs”, da de er ret små sammenlignet med ekstra ribben. Således indeholder de ikke meget kød som ekstra ribben. I stedet, hvad de har, er masser af slankere.
i mellemtiden er ekstra ribben til stede i maven sammen med brede, flade stativer. De indeholder højt fedtindhold, og deres knogler har også meget kød.
hvis du fjerner den bløde brusk fra stativerne, bliver ekstra ribben til St. Louis ribben.
en ting at bemærke er, at ekstra ribben tager langt længere tid at grille end et rack med bagribber af samme størrelse. Derfor, hvis du udskifter den ene slags med den anden, skal du huske at justere tilberedningstiden og opskrifterne i overensstemmelse hermed.
især skal du øge grilltiden med cirka 50%, når du udskifter ekstra ribben med babyribber (ved en lignende temperatur).
så det betyder, at hvis din baby tilbage opskrift kræver en grilltid på fire timer, tager det dig omkring seks timer at afslutte madlavningen, når du skifter til ekstra ribben.
Hvor Længe Skal Man Ryge Ribben Ved 250 I Elektrisk Ryger?
selvom standardtemperaturniveauet for rygeribber er 225 grader, hjælper det lidt med at øge grillprocessen.
et rack med bagribber, der vejer tre pund, vil tage fem timer at ryge godt ved 250 og mellem tre og fire timer ved temperaturen på 275 grader F.
for et lignende vejet rack med ekstra ribben vil jobbet tage omkring seks timer ved temperaturen på 250 grader eller fem timer, hvis du ramper det op til 275 grader.
Hvordan Ryger Ribben I En Elektrisk Ryger?
det er vanskeligt for begyndergrillere at ryge ribben ved et højere temperaturområde. Men så længe du har en god elektrisk ryger ved hånden, hjælper vi dig med at servere jævnt røget mad via nedenstående guide sektioner.
hvordan ryger ribben ved 250 grader?
efter at have bragt babyribben hjem, skal du trimme sølvskindet af, hvor den grå membran løber langs stativets knogleside.
du kan bede slagteren om at hjælpe dig med at gøre dette trin, men det er så ligetil, at du selv kan slippe af med det med et skarpt blad.
trim også overskydende fedt af, hvis du finder noget. Til sidst skal du bruge nogle papirhåndklæder til at klappe dine rygribber tørre.
påfør derefter et tyndt lag Dijon eller gul sennep, så GRILLKRYDDERIET har noget at holde på.
du kan købe en rub fra en købmand. Men hvis du foretrækker hjemmelavede ingredienser, er en blanding af peber, spidskommen, brunt sukker, salt, cayennepeber og røget paprika også fremragende.
det næste trin er at indstille rygeren til 250 grader. Når det er opvarmet til den rette temperatur, skal du placere dit uindpakkede babyribberstativ på rygeristen og derefter lukke rygerlåget.
lad det koge i ca.to timer. Kødet bliver gennemblødt med en røgfyldt smag under denne proces.
tag derefter stativet ud og forbered et dobbelt lag tyk aluminiumsfolie. Drys derefter folien med en anstændig mængde smeltet smør og honning.
Placer dine babyribber på den forberedte folie og pakk dem fast for at generere en tætning. Sæt dem tilbage i din ryger, og kog derefter i to timer mere.
derefter kan du pakke folien ud og placere ribberstativet tilbage til din ryger i den sidste rygetime. I de sidste 30 minutter er det valgfrit at anvende enhver favorit grillsauce, hvis du ønsker det.
når 5-timers processen slutter, skal du tage ribbenene ud og lade kødet hvile i 15 minutter.
endelig opdele din rack i enkelte ribben og tjene dem til bordet med ekstra side sauce.
hvordan ryger ribben ved 275 grader?
det samme forberedelsestrin gælder for dette afsnit: kig langsomt sølvskindet væk og trim overskydende fede dele om nødvendigt.
brug ligeledes nogle papirhåndklæder til at klappe dine babyribber tørre. Derefter, coat dem med Dijon eller gul sennep og anvende din favorit krydderier krydderi gnide.
Indstil din ryger til 275 grader. Placer rib rack og luk rygerlåget, når det opnår denne temperatur og udsender dejlig røg.
kog kødet i en time, vend derefter dit rack over og kog i en time mere. Tag derefter rackrammen ud og forbered et dobbelt lag tyk aluminiumsfolie.
Sæt din rackben inde i folien, og pakk den derefter fast omkring dine ribben. Hvis du bemærker nogen ribben, der har tendens til at stikke ud, skal du dække den med et andet folielag.
returner det indpakket ribstativ til rygeren, lad det koge i yderligere to timer. Efter denne fire timers proces skal dit babyribkød være klar til at servere en lækker røgfyldt smag.
men du kan tilberede det i endnu en time for at opnå “fall-off” myten – kødet falder af knoglerne, når du forsigtigt anvender tryk.
i de sidste 30 minutter skal du tilføje din valgte grillsauce, hvis du ønsker det.
efter at have forladt dit kød 15 minutter til hvile, skal du adskille ribbenene i enkelte og servere dem varme med side grillsauce.
bundlinjen
Rygning ribben kræver tid og tålmodighed. De fleste veterangrillere skal tage onlineundervisning for at finde ud af den bedste opskrift, den bedste type ryger og hvordan man ryger perfekte ribberholdere.
når det er sagt, bør du ikke fristes til at øge graderne for højt, ellers vil dit kød ikke levere den ønskelige ømme tekstur.
for at have fremragende timing kontrol under madlavning, lær hvor længe at ryge ribben ved 250 i en elektrisk ryger som beskrevet ovenfor.
når alt kommer til alt er en langsom og lav ild hemmeligheden bag røget ribben succes!