det siges med rette, at forbrug af fisk og skaldyr kan hjælpe dig med at leve et længere og sundere liv. Mange mennesker betragter skaldyr som en væsentlig del af kost, levebrød og kultur. Det bedste ved fisk og skaldyr er den alsidighed, Det tilbyder. Lige fra den lette syde af din hellefisk på grillen til de clanking østers i din stir fry og klassiske sashimi portioner, kan alsidigheden af skaldyr altid forlade dig overrasket.
du ville undre dig over, at fra en så bred vifte af skaldyr, hvilken fisk eller skaldyr ville være bedst at forbruge rå uden at få nogen fødevarebåren sygdom. Nå, lad os fortælle dig, at produkterne, mærket som “sushi-grade” og “sashimi-grade, er perfekte til råforbrug.
rå fisk og skaldyr forbrug er for det meste forbundet med risikoen for parasitter, bakterier eller bændelorm, simpelthen på grund af sin rå natur. Seafood sikkerhedseksperter anbefaler korrekte retningslinjer for håndtering og opbevaring af fisk og skaldyr. For eksempel afslører undersøgelsen, at frysning af skaldyr før forbrug kan dræbe mange skadelige bakterier eller parasitter, der kan være til stede i den. At holde sundhedsproblemerne i betragtning, skaldyrsvirksomheder som os mærker” sashimi-grade ” skaldyr ansvarligt, efter at have fulgt opbevaringsretningslinjerne fra Food and Drugs Administration. Når du køber sashimi-kvalitet skaldyr, lad os tage en hurtig gennemgang af, hvor længe den rå skaldyr kan vare i dit køleskab eller fryser.
frisk Sushi eller Sashimi i køleskab
hvis du vil forbruge rå skaldyr, enten som sushi eller sashimi, anbefales det stærkt at forbruge frisk fisk og skaldyr så hurtigt som muligt. Hvis det ikke er muligt, kan sushi eller sashimi blive i dit køleskab i op til 24 timer. Forbruger det bagefter kan forårsage fødevarebåren sygdom.
Sushi eller Sashimi i din fryser
frysning af den friske fisk derhjemme for at forbruge den som sashimi senere er sandsynligvis ikke en god ide, medmindre du har en kommerciel fryser derhjemme. Temperaturen i vores husholdningsfrysere tager lidt tid, medmindre noget indeni bliver solidt. Under frysning dannes iskrystaller i fødevaren og nedbryder proteinstrukturen på cellulært niveau. Jo hurtigere det fryser, jo mindre bliver krystallerne, og jo mindre krystallerne er, desto bedre er kvaliteten af skaldyr til rå forbrug.
flashfrosset skaldyr til Sashimi
hvis du vil opbevare skaldyr længe, skal du købe den skaldyr, der er flashfrosset til søs. Kommercielle frysere gør deres arbejde ret hurtigt. Faktisk kan skaldyr være flashfrosset fast i løbet af få timer. Minimering tidsrammen mellem høst og produktion, flash-frysning holder din skaldyr på toppen o det friskhed. Derfor, hvis du vil have frosne skaldyr som sashimi, skal du altid købe flashfrosset sort, så på den måde kan du opbevare den i dine frysere i op til 6 måneder for at indtage den som sashimi (endnu længere, hvis du vil forbruge den kogt).
Uni (søpindsvin gonader)
Uni er en berømt delikatesse, der smager bedst, når den er frisk. Uni (søpindsvin gonader) er bedst at forbruge i sin rå tilstand. Det anbefales at servere uni så hurtigt som muligt, det lander i dit køleskab. Det kan dog vare et par dage i dit køleskab afhængigt af temperaturen på dit køleskab. Præcis kan du opbevare uni i op til 2 dage i dit køleskab efter at have modtaget det til forbrug som sashimi (og op til 5-7 dage, hvis det f.eks. Sørg også for ikke at fryse den til sashimi, fordi du ender med at miste dens struktur, hvis det er vigtigt for dig.
alt taget i betragtning
Seafood er en kilde til sunde næringsstoffer, der er afgørende for vores helbred. Alligevel er seafood sikkerhed en stor bekymring for os alle, især når det kommer til de risici, der er forbundet med råforbruget af fisk og skaldyr. Enten er du en sushi-person eller vil have sashimi derhjemme, er det altid bedst at forbruge skaldyr så hurtigt som muligt efter modtagelse. Din sushi eller en sashimi-sort seafood kan dog vare i op til 24-48 timer i dit køleskab. I tilfælde af at du ikke kan have det inden for 24 timer, er det altid bedst at købe den flashfrosne vare, som du kan opbevare i op til 6 måneder i din fryser til indtagelse som sashimi. (længere hvis kogt).