Hvor Længe Kan Du Fryse Hjortekød? [Plus bedste måder at fryse det på]

i landdistrikterne Amerika, især på østkysten, er hjorte overalt. Jagt hjorte er et almindeligt tidsfordriv og vildt, eller hjorte kød, retter er populære. Venison kan erstattes af næsten ethvert andet kød.

Venison er rig og jordisk. Nogle gange har den en nøddeagtig smag afhængigt af hvad hjorten spiste i hele sin levetid. Det er ofte mindre saftigt og mere hårdt end oksekød, men det er også glattere og mindre fedtholdigt. Frysning af hjortekød er et vigtigt skridt til madlavning af vildt og bør ikke ignoreres.

generelt kan hjortekød fryses, optøes og spises i op til 3 til 9 måneder efter indledende frysning. Nogle siger dog, at hjortekød kan fryses i op til 10 år og smager stadig fint, når det optøes og koges. 3-9 måneders retningslinje er fastsat af USDA ‘ s regler for vildtlevende vildt og vedrører direkte producenter.

hvor længe du kan fryse hjortekød afhænger af størrelsen og typen af hjorteskåret, hvordan det opbevares og din type fryser. Denne guide fortæller dig alt hvad du behøver at vide om, hvor længe du kan fryse hjortekød.

Hvorfor Skal Du Fryse Hjortekød Før Du Spiser?

frysning af hjortekød før spisning kan være et vigtigt skridt. Det er ikke altid nødvendigt, men en bedste praksis, hvis du kan. Dette er især vigtigt for frisk jaget vildt i varmere vejr.

en levende hjorte har en indre kropstemperatur på omkring 101 liter F. hjortekød begynder at vokse skadelige bakterier mellem 70 liter F og 100 liter F. Så snart hjorten er dræbt, begynder den at køle ned og falde ind i temperaturfaresonen. Hjortejagt var oprindeligt en vintersport af netop denne grund.

generelt kan kød ikke være i temperaturfareområdet i mere end et par timer, nogle gange endnu mindre, før det begynder at bære fødevarebårne sygdomme. Det er derfor, det er så vigtigt at forberede og fryse (eller køle under 70 liter F) umiddelbart efter en jagt. Hvis du jager i køligere vejr, Under 60 liter F, kan du være ok at springe over frysning, men husk, at du måske stadig risikerer bakterievækst.

hvor længe kan du vente med at fryse hjortekød?

ved frysning af hjortekød er det bedst at fryse med det samme. Enten umiddelbart efter at du personligt jager det eller umiddelbart efter at have købt det. Hjortekød kan vare i køleskabet i 2 til 3 dage, før det begynder at nedbrydes og smager ikke så godt. Af denne grund vil du fryse dit hjortekød så hurtigt som muligt. Hvis din Vildt har været i køleskabet i mere end 2 dage, skal du undgå at fryse den. I stedet skal du enten koge det eller smide det væk.

Hvor Længe Kan Du Holde Frosset Hjortekød?

der er mange modstridende oplysninger derude om, hvor længe du kan holde hjortekød frosset, før smagen vil lide. Som hovedregel vil du spise frosset hjortekød inden for 3 måneder for at få de bedste resultater. Mange siger dog, at du kan holde hjortekød frosset i op til 10 år.

det kan ikke være sikkert, at 10-årigt hjortekød vil smage meget godt, men det vil være sikkert at spise. Frosset kød kan nydes sikkert på ubestemt tid, så længe det er frosset ordentligt.

overvej størrelsen på skåret, når du fryser hjortekød

den måde, dit hjortekød blev forarbejdet på, kan i høj grad påvirke dets frysepotentiale. For eksempel fryser jorden vildt godt, men varer ikke nær så længe som andre nedskæringer. Det vil ikke vare så længe i en fryser, fordi jorden spillet har meget mere luft.

luft er fjenden af fryseren og jorden hjorte kød har tendens til at få fryser brændt lettere. Frysning af hjortekød, der blev malet, varer fra 3 til 6 måneder i fryseren.

andre udskæringer, som bøffer og stege, er bedre kandidater til frysning. Som en generel regel jo større vildtbøf, jo længere vil den vare i fryseren. Bøffer og stege fryser godt og kan vare op til 9 til 12 måneder, hvis ikke længere.

hvis du vil forlænge den tid, du kan opbevare dit frosne hjortekød, skal du sørge for, at der er større stykker som bøffer og stege. Hvis du vælger jord vildt, er der en mulighed for, at smagen vil blive påvirket efter kun 2 måneders frysetid.

sådan fryses hjortekød for de bedste resultater

der er mange muligheder for frysning af hjortekød for at bevare dets smag og konsistens gennem frysning og optøningsproces. Nogle muligheder er bedre til dette end andre. For de bedste resultater skal du bruge en vakuumforsegler til at opbevare dit hjortekød, når du fryser.

frysning af hjortekød efter vakuumforsegling vil det i høj grad øge holdbarheden. Nogle mennesker siger, at ved at bruge en vakuumforsegler kan du fryse hjortekød i op til ti år, og det smager stadig frisk! Vakuumforsegling fungerer så godt, fordi det fjerner resterende luft, der hjælper med at bevare fugtigheden i hjortekød.

for at opnå de bedste resultater skal du desuden bruge en kiste eller dyb fryser, når du fryser dit hjortekød. Brystfrysere fungerer bedst, fordi de ved design holder frosne fødevarer koldere. Fryserens form gør det muligt for kold luft at synke, når den åbnes.

brystfrysere begrænser temperaturændringer i fryseren, hvilket er en enorm årsag til frysebrænding.

ved at bruge disse to teknikker, vakuumforsegling og ved hjælp af en brystfryser, kan du forlænge holdbarheden på dit frosne hjortekød markant. I stedet for 2 til 3 måneder giver denne metode dig mulighed for at fryse hjortekød i op til et år eller to. Nogle siger endnu længere!

andre måder at fryse hjortekød

hvis du ikke ejer en vakuumforsegler, er der andre måder at fryse hjortekød på, der er lige så effektive. Imidlertid, ved at bruge disse indstillinger, du vil finde vildt måske ikke vare så længe.

plastpose

brug af en plastikpose toppet med et par lag plastfolie kan stadig have meget gode resultater. Hvis du bruger denne metode, vil du bruge en forseglelig plastpose, som du fjerner så meget luft fra som muligt. Derfra bruger du plastfolie til at skabe så tæt forsegling som muligt. Du kan derefter opbevare dit hjortekød i en brystfryser eller Stand-Up fryser. Denne metode gør det muligt for det frosne hjortekød at vare i 3 til 9 måneder.

frysepapir

en anden opbevaringsmulighed til frysning af hjortekød er at bruge frysepapir. Frysepapir ligner meget vokspapir, men det er tungere og svarer til Kødets form for at skabe et ret lufttæt rum, hvor det kan fryse. Det er ekstremt vigtigt at pakke dit hjortekød i plastfolie, inden du dækker det plastindpakket kød i frysepapir.

når dit hjortekød er dækket af plastfolie, lægger du det på den voksagtige side af frysepapiret. Fold derefter, indtil du opretter et lufttæt rum. Pop i fryseren, og det vil vare i 6 måneder til et år.

Hvordan Kan Du Se, Om Frosset Hjortekød Er Dårligt?

der er to hovedmåder at fortælle, om dit frosne hjortekød ikke længere er godt at spise.

farve

frosset hjortekød er en dybere rød farve end oksekød. Hvis det frosne hjortekød er gået dårligt, vil det sandsynligvis have en grålig farvetone. Jo mindre levende den røde farve er, jo værre vil det frosne hjortekød smage.

frossen væske

en anden god måde at fortælle, om dit købte frosne hjortekød måske ikke smager godt, er at kigge efter frossen væske i emballagen. Frosne juice i bunden af frosset hjortekød betyder normalt, at det blev frosset, optøet og derefter frosset igen. Selvom dette er særligt usikkert at spise, vil det helt sikkert ændre smagen af dit hjortekød.

Ofte Stillede Spørgsmål

Hvor Længe Skal Du Fryse Hjortekød, Før Du Gør Rykkende?

rygning og dehydrering af hjortekød er den bedste måde at bevare det længst på, men det ændrer smagsprofilen og konsistensen betydeligt. Hvis du vil dehydrere dit hjortekød, vil du fryse det i mindst 30 dage, før du gør rykkende.

Er 2-Årigt Hjortekød Stadig Godt?

der er ikke noget usikkert ved at fryse hjortekød i mere end to år. Så længe din fryser blev ved med at arbejde hele tiden, er dit hjortekød sikkert at spise. Men hvis du opbevarer dit hjortekød i noget udover en vakuumforseglet pakke i en meget kold dyb fryser, smager det muligvis ikke frisk.

Kan Du Spise 4-Årigt Hjortekød?

det er sikkert at spise 4-årigt hjortekød, så længe det konsekvent blev frosset og opbevaret i den rigtige emballage. Selvom det er sikkert, kan hjortekød, der ikke er pakket eller frosset korrekt, sandsynligvis resultere i kød, der er tørt og smagløst. Sørg for at bruge en vakuumforsegler og dybfryser for at få de bedste resultater.

Afsluttende tanker

frysning af hjortekød er den bedste måde at bevare det på. Kølehjortekød holder kun i 2 til 3 dage, mens frysning af hjortekød kan vare i årevis. Det er vigtigt at pakke dit hjortekød ordentligt inden frysning, hvis du vil have det til at vare længst.

brug af en vakuumforsegler og en dybfryser er det eneste, der ønsker at sikre, at dit hjortekød smager godt i de kommende år.

men hvis du ikke har disse varer, vil nogle alternativer tillade dit frosne hjortekød at vare overalt fra 3 til 12 måneder. Mange faktorer kan ændre holdbarheden af hjortekød, men som hovedregel bevares den bedste smag i 3 til 9 måneder, på trods af hvordan den fryses.

• hvor længe kan du fryse italiensk pølse
• hvor længe kan du fryse Tilapia

mit navn er Keren Tayler. Jeg er en arbejde-at-home mama til tre dejlige piger, Sarah + Rachel + Hannah. Jeg har blogget de sidste 5 år. Jeg arbejdede for andre mom blogs, gjorde hundredvis af produktanmeldelser og købers guider. Før det var jeg personale revisor hos et stort regnskabsfirma. Det er overflødigt at sige, at forskning og tal er min lidenskab. Mit mål er at være en informativ kilde til ethvert emne, der vedrører mors liv og hjemmearbejde.