hvis du er velbevandret i verdens mærkeligste og mest specialiserede kaffe, har du sikkert allerede hørt om Kopi Luvak, undertiden kaldet civet kaffe. Nogle mennesker tror, at denne specialkaffe er den bedste i verden, men der er en stor grund til, at du måske vil give den et pas – og det er ikke den imponerende pris. Fortsæt med at læse for at lære, hvad Kopi Luvak kaffe er, og hvorfor du sandsynligvis ikke bør drikke den.
hvad er Kopi kaffe, alligevel?
Kopi Luvak er en indonesisk kaffe, der er blevet fordøjet af et dyr kaldet en Asiatisk palme civet. Civet er en katlignende væsen, der strejfer rundt i Balis skove om natten, spiser modne kaffekirsebær og udskiller kaffebønnerne. Derefter samles bønnerne, renses og ristes. Resultatet? Kopi Luvak, også kaldet civet kat kaffe eller kat poop kaffe.
historien om Kopi kaffe starter helt tilbage i 1700-tallet, da hollænderne først oprettede kaffeplantager i Sumatra og Java. Ifølge legenden bemærkede lokalbefolkningen, at vilde dyr spiste de modne kaffekirsebær og efterlod bønnerne. De var forbudt at høste kaffebønner til sig selv, så de begyndte at brygge kaffe fra disse kasserede bønner.
for nylig begyndte denne specialkaffe at dukke op på gourmetkaffescenen i Amerika i 1990 ‘ erne. dette var takket være Anthony vilde, forfatter af den berømte kaffebog, kaffe: en mørk historie. Disse specialbønner dukkede snart op på Oprah-serien og i Jack Nicholson-filmen, Bucket List.
hvad er Kopi Luvak prisen?
Kopi Luvak var al den dille dengang og har fortsat været temmelig populær lige siden. Og det er berømt for noget andet end dets unikke behandling: dets pris. En kop kaffe koster typisk mellem $35 og $100, og prisen pr.pund kan variere fra $100 til $600. Det er 20 til 60 gange dyrere end gennemsnitlig kaffe!
Hvorfor vil du gerne spise drikke poop kaffe?
Cat shit coffee lyder groft, men der er en god grund til, at Kopi Luvak er så efterspurgt. Ideen er, at i modsætning til menneskelige kaffeplukkere vil vilde dyr kun spise de bedste, modne kirsebær, så du ikke ender med ringere, umodne bønner. Desuden ændrer civets fordøjelsessystem kaffebønnerne og producerer en glattere kop dyrekaffe.
Hvordan gør de det? Mens de passerer gennem en civets mave, bliver kirsebærene helt fjernet af deres frugtagtige ydre. Det er i det væsentlige en meget grundig vaskeproces, der forbereder bønnerne til tørring og stegning. Uden nogen frugt tilbage på bønnen vokser skimmel ikke, hvilket resulterer i en bedre kop kaffe.
ANIMAL COFFEE FUN FACT: der er en anden slags animal poop kaffe. Selvom det ofte kaldes monkey poop coffee eller monkey shit coffee, tygges kaffen produceret af rhesusaber og makakker i Indien og Indien faktisk og spytter ud.
så hvad er problemet med civet kaffe?
problemet med Kopi Luvak kaffe er, at det sjældent faktisk er vildt. Som du kan forestille dig, at finde fritgående Kopi Luvak er en arbejdskrævende opgave, noget ikke meget venligt til en virksomheds bundlinje.
som et resultat involverer den mest almindelige proces at fjerne civeter fra naturen og opbevare dem i små bure på kaffeplantager. Ifølge forskere opfylder disse kaffeplantager universelt ikke dyrevelfærdsstandarder inden for områder som hygiejne, husly og mobilitet. Civets er natlige, genert dyr, og mange kaffeplantager giver turister mulighed for at se dem i deres bure. De kan også tvangsfodres kirsebærene eller holdes på ubehagelige trådoverflader. Og civets restriktive kaffe-kun kost kan føre til underernæring og andre sundhedsmæssige problemer.
et andet problem er, at mange kaffe, der sælges som Kopi Luvak, ikke er autentiske. Med priserne på denne specialkaffe så høje, er det ikke overraskende, at kaffesælgere ønsker at indbetale – uanset om de har adgang til civets eller ej.
den nederste linje
så den kop dyre, glat kaffe? Det er lavet ved hjælp af processer, der svarer til dyremishandling. Tilføj det faktum, at mange kaffe eksperter hævder Kopi Luvak har ringere smag og surhed, og du kan genoverveje dit køb.
århundreder siden, ved hjælp af vilde Civet katte til at behandle kaffe kan have resulteret i bedre kaffe. Men i disse dage er kaffeplukning og forarbejdning forbedret så meget, at du sandsynligvis kan få bedre resultater fra mere moderne metoder.
men hvis du vil prøve civet kaffe, tilbyder nogle virksomheder mere etisk Kopi Luvak kaffe. Vi anbefaler, at du kigger nærmere på virksomhedens etiske processer og kigger efter ægthedscertifikater. Du ønsker ikke at bruge en Kongens løsesum på en run-of-the-mill pose bønner.
vores anbefaling? Volcanica Coffee ‘ S Kopi Luvak, som er 100% vildsamlet og leveres med et ægthedscertifikat.
Header billede kredit: AKKHARAT JARUSILAONG,