denne hjertelige hollandske Ovnbøf gryderet er fuld af smeltende mørt oksekød og grøntsager i en rig sovs. Perfekt one-pot komfort mad serveret simpelthen med nogle crusty brød!
denne opskrift er også let at lave i din langsomme komfur eller Instant Pot, slankende venlig og glutenfri.
indlæg kan indeholde affiliate links. For mere information, tjek min disclosure
gammeldags oksekød gryderet, der langsomt kokke i din hollandske ovn og fylder dit køkken med en læskende duft… det er bare komfort mad Jeg tørster på køligere dage, eller når jeg føler mig lidt slidt.
jeg har allerede flere oksekødsopskrifter på Supergolden Bakes, og hver bringer lidt nyt til bordet! Dette er muligvis den mest traditionelle gryderet opskrift med en utrolig rig sovs – det er også meget nemt at lave.
denne opskrift er slankende verdensvenlig, hvis du bruger madlavningsspray i stedet for olien og ekstra lager i stedet for rødvin.
- her er hvad du har brug for
- har du brug for at tykke din oksekødspot?
- Sådan laver du Hollandsk Ovnbøf gryderet
- oksekød gryderet i din langsom komfur
- gør det i din Instant Pot!
- opskrifter du måske kan lide
- langsom komfur Lam Hotpot
- en-pot Vietnamesisk oksekød gryderet
- langsom komfur oksekød Curry
- langsom komfur vildt gryderet
- langsom komfur oksekød Ragu
- hollandsk ovn oksekød gryderet
- Ingredienser
- at blive tykkere (valgfrit)
- instruktioner
- noter
- Ernæringsinfo
her er hvad du har brug for
væsentlige værktøjer: en hollandsk ovn (en dyb gryderet), en øjeblikkelig gryde eller en langsom komfur. Traditionelle hollandske ovne er lavet af støbejern og kan være lidt tunge. Et godt alternativ er denne GreenPan hollandske ovn, som har alle de samme gode kvaliteter, men er meget lys.
oksekød: de bedste udskæringer af oksekød til gryderet er chuck steak (braising steak i Storbritannien). Dette er en relativt hård oksekødskæring, der kræver langsom madlavning for at Møre den. Du kan også bruge oksekød kind (aka en Okse kind) eller oksekød shin eller en blanding af chuck bøf og oksekød kind.
hemmelige ingredienser (til masser af smag!): Jeg brugte oksekød consomm (klaret oksekødssuppe som Campbells eller Bakters) ud over oksekødsbuljong i denne opskrift, og det tilføjer så meget yumminess. Jeg tilføjede også en pakke tørret løgsuppe, efter at en ven fortalte mig alt om hendes oksekødspot med løgsuppeblanding!
madlavning væske: Rødvin vil tilføje rigdom og smag, men du kan erstatte rødvin med ekstra oksekød bouillon, ale eller stout i stedet for rødvin, hvis du foretrækker det.
grøntsager: løg, gulerødder, selleri og hvidløg er hæfteklammerne i grydeopskrifter. Jeg har også tilføjet butternut græskar og kartofler. Jeg forlod ærter, fordi min søn ikke kan lide dem, men er velkommen til at tilføje nogle, hvis du vil!
lad os ikke glemme: tomatpasta, tomatsauce, balsamicoeddike og sojasovs plus laurbærblade, rosmarin og timian.
har du brug for at tykke din oksekødspot?
denne gryderet bliver tykkere af sig selv, når courgette og kartofler nedbrydes. Men du kan også tykke oksekødspot på flere måder.
- kast oksekødterningerne i 3 spiseskefulde mel, inden du brænder dem
- rør majsstivelsesopslæmning i slutningen af tilberedningstiden
- tilsæt Gum (det fungerer på samme måde som majsstivelse)
- bland noget af sovs og grøntsager ved hjælp af en nedsænkningsblender
Sådan laver du Hollandsk Ovnbøf gryderet
fuld målinger og instruktioner kan findes på det udskrivbare opskriftskort nederst på siden. Se venligst trinene og videoen, inden du prøver denne opskrift!
Forvarm ovnen til 160 liter C (325 liter F). Krydre oksekødet med salt og peber. Varm olien i din hollandske ovn, og sår oksekødet, om nødvendigt i partier, indtil det er pænt brunet på alle sider. Kødet behøver ikke at blive kogt igennem på dette tidspunkt. Brug en skåret ske til at overføre oksekødet til en tallerken.
nedbryd gryden med et stænk vin, skrab eventuelle brunede klæbrige bit løs. Tilsæt om nødvendigt et stænk olie, og kog løg, hvidløg, gulerødder og selleri over svag varme i fem minutter eller indtil det er blødgjort under omrøring ofte.
rør tomatpastaen, Salsa, balsamicoeddike og sojasovs ind. Tilsæt kartofler, græskar og oksekød.
hæld i consomm, bouillon og rødvin og bring til en rullende simmer. Rør den tørrede løgsuppeblanding ind, hvis du bruger og urter. Dæk gryden og overfør den til ovnen. Kog i 90 minutter eller to timer, indtil kødet er gaffeltørret. Hvis du ønsker at simre din gryderet på komfuret, skal du røre det en gang imellem for at kontrollere væskeniveauet.
sæt gryden tilbage i komfuret. Hvis du tilføjer ærter, kan du røre dem ind nu og koge i et par minutter. Hvis din oksekødspot skal fortykkes, skal du tilføje majsstivelsesopslæmningen eller Ksantan-tyggegummiet og simre i et par minutter.
kast laurbærblade og kontroller krydderierne, tilsæt salt og peber efter smag. Serveres med crusty brød eller mine fluffy middag ruller og masser af hakket frisk persille. Par med en rig rødvin som Apothic eller 19 forbrydelser “den forviste” Syrah.
oksekød gryderet i din langsom komfur
Brunt oksekød og kog grøntsagerne som ovenfor (Dette er nemmest, hvis din Crockpot tillader searing). Kog på den lave indstilling i 8-10 timer, eller indtil kartoflerne og oksekødet er møre.
du skal justere væskemængderne, hvis du laver mad i en trykkoger eller en langsom komfur – se opskriftsnotater nedenfor.
gør det i din Instant Pot!
brun oksekødet og kog grøntsagerne ved hjælp af saut – kar-funktionen-du bliver sandsynligvis nødt til at brune oksekødet i portioner. Følg den samme metode til hollandsk ovn og kog i 35 minutter ved højt tryk. Tillad i 15 minutter naturlig frigivelse, og slip derefter den resterende damp manuelt.
opskrifter du måske kan lide
langsom komfur Lam Hotpot
en-pot Vietnamesisk oksekød gryderet
langsom komfur oksekød Curry
langsom komfur vildt gryderet
langsom komfur oksekød Ragu
HAR DU LAVET MIN HOLLANDSKE OVNBØF GRYDERET OPSKRIFT? Indtal en bedømmelse, læg et foto på min Facebook-side, del det på Instagram, eller gem det på Pinterest med tagget #supergoldenbakes og lav min dag!
hollandsk ovn oksekød gryderet
Ingredienser
- ▢ 2 pund (900g) stewing oksekød, længdeenhed
- ▢ ½ tsk sort peber
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ 4 spsk olivenolie , eller efter behov
- ▢ 2 gule løg , hakkede
- ▢ 5 gulerødder , hakkede
- ▢ 2 selleri, ribber , tern
- ▢ 2 tsk hvidløg pasta eller 4 fed hakket hvidløg
- ▢ 3 spsk tomatpuré
- ▢ 2 spsk Worcestershire Sauce
- ▢ 2 spsk Soja sauce eller Tamari
- ▢ 2 spsk Balsamico Eddike
- ▢ 14 oz (400g) tin oksekød consomme eller oksekød bouillon
- ▢ 1 kop (240ml) oksekød bouillon
- ▢ 1 kop (240ml) rødvin (som Merlot eller Cabernet Sauvignon)
- ▢ 1 pakke tørrede løg suppe (valgfri)
- ▢ 3 store kartofler , længdeenhed (Yukon Gold / Hane)
- ▢ 1 kop (halvdelen små) butternut squash , skrællet og længdeenhed (valgfri)
- ▢ 2 laurbærblade
- ▢ 1 kvist rosmarin
- ▢ 1 spsk friske timianblade
- ▢ Salt og peber , at smage
- ▢ Frisk persille , til at tjene
at blive tykkere (valgfrit)
- ▢ 3 spsk koldt vand + 1 spsk majsstivelse, eller Ksantan gummi
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 160 liter C (325 liter F). Krydre oksekødet med salt og peber. Varm olien i din hollandske ovn, og sår oksekødet, om nødvendigt i partier, indtil det er pænt brunet på alle sider. Kødet behøver ikke at blive kogt igennem på dette tidspunkt. Brug en skåret ske til at overføre oksekødet til en tallerken.
-
Deglas gryden med et stænk vin, skrabe eventuelle brunede klæbrige bits løs. Tilsæt et stænk olie og kog løg, hvidløg, gulerødder og selleri på svag varme i fem minutter eller indtil det er blødgjort under omrøring ofte.
-
tilsæt kartofler og courgetter. Rør tomatpastaen, Salsa, balsamicoeddike og sojasovs ind, og tilsæt oksekødet tilbage i gryden.
-
hæld i consomm og rødvin og bringe til en rullende simre. Rør løgesuppeblandingen, krydderier og urter ind.
-
dæk gryden og overfør den til ovnen. Kog i 90 minutter eller to timer, indtil kødet er gaffeltørret.
-
hvis din oksekødsgryde har brug for fortykning, skal du tilføje majsstivelsesopslæmningen eller Sukkergummi og simre i et par minutter.
-
kasser laurbærblade og kontroller krydderierne, tilsæt salt og peber efter smag. Serveres med crusty brød og masser af hakket frisk persille.