11. maj 2011 – — diætprogrammer som vægtvagtere, Nutrisystem og Jenny Craig er en $2 milliarder industri. Vi ved, at disse diæter fungerer, hvis du holder dig til dem, fordi de giver omhyggelig delkontrol. Men de fleste af os ved ikke noget meget mere grundlæggende: hvordan smager maden?
det er klart, at fødevarer er meget subjektive og personlige præferencer varierer. Men disse diætfødevarer kan koste så meget som $200 til $600 om måneden, så vi ville prøve dem. Vi gennemførte uformelle smagsprøver af Jenny Craig, Nutrisystem og Smart Ones-et købmandsmærke tilknyttet vægtvagter.
vores hårde smagere? Restauratør og madnetværk vært Scott Conant, kogebogforfatter og “GMA” madredaktør Sara Moultonog kok Marcus Samuelsson, der forberedte Præsident Obamas første statsmiddag.
vi mødtes på Samuelssons nye Red Rooster restaurant i Harlem og matchede lignende retter fra alle tre producenter. Kokkene vidste, at de var diætmad, men vidste ikke, hvilket mærke der var hvilket.
først prøvede vi tre forskellige vegetariske lasagnas side om side.
“det er stødende for den fyr, der faktisk kom med lasagne,” sagde Samuelsson, “fordi han ikke havde dette i tankerne.”
næste kom Salisbury bøffer med sider. Sara Moulton havde denne reaktion: “Åh min Gud, jeg havde lige et flashback. Jeg kan ikke huske, om det er cafeteriet i gymnasiet eller cafeteriet på college.”
og til sidst serverede vi kokkens morgenmadsægretter. “Hvis jeg vågnede om morgenen, og jeg var nødt til at se på dette for at starte min dag, er det en dårlig dag,” sagde Conant med en latter.
da smagningen var blind, vidste kokkene det ikke, men de foretrak konsekvent de frosne fødevarer, vi serverede, frem for det, der kaldes “hyldestabile” retter, der ikke behøver at blive nedkølet eller frosset.
Moulton havde ros for en af de frosne måltider: “jeg tror #1 er min favorit,” sagde hun. “Jeg kan godt lide tekstur.”
derimod troede Conant og Samuelsson, at en af de hyldestabile retter smagte ” syntetisk.”
størstedelen af Nutrisystems måltider er hyldestabile, og virksomheden klagede senere over, at det ikke var rimeligt at sammenligne sine hyldestabile fødevarer med andre virksomheders frosne.
sandheden er, at disse foodies ikke elskede nogen af fødevarerne. Så vi organiserede et andet, mindre kræsen panel. Denne gang var vores smagere kandidatstuderende: Yecenia Alfaro fra American University, Nick Gass fra University of Missouri og Courtney Collins fra University of Missouri.
ved at handle berømte kokke og fint Kina for sultende studerende med papirplader, ville vi få en anden reaktion på diætfødevarer? Deres kommentarer var mere positive. Sådan reagerede Collins på en af lasagnerne: “jeg troede faktisk var rigtig god. Det havde chunky grøntsager, som var gode, og slags som en pesto smag.”
Gass var enig: “det havde den mest forskellige smag, var den mest tiltalende, den havde den bedste struktur.”Alfaro var fan af en af ægretterne: “jeg kan virkelig godt lide, at det var … som hjemmelavet æg med kartofler. Det smagte meget mere frisk.”
men de studerende smagere var ikke pushovers. De havde masser af klager, selvom vi denne gang kun serverede frosne fødevarer fra alle tre virksomheder. Her er nogle eksempler på kommentarer:
Alfaro: “osten var meget tør for mig.”
Collins: “det slags creeped mig lidt ud.”
Gass: “jeg brød mig ikke rigtig om smagen af det. Jeg troede, det havde en underlig smag.”
hvordan stemte eleverne efter nøje at have overvejet smag, tekstur, aroma og udseende?
Student Smagsfavoritter:
•1. plads: Smart Ones
•2. plads: Jenny Craig
•3. plads: Nutrisystem
ville vores kokke være enige? Vi havde svært ved at få dem til at rangere deres favoritter, fordi de er så vant til friske fødevarer og god mad, men når de gjorde det, her er hvordan det viste sig:
Chef smag favoritter:
•1.plads: Jenny Craig
•2. plads: smarte
•3. plads: Nutrisystem
hvordan montering: de sultende studerende kunne lide det billigste købmandsmærke. De berømte kokke foretrak den dyreste medlemsplan.
Husk, vi taler om diætfødevarer-ikke gourmetmåltider-så alle virksomheder arbejder med en begrænset smagspalet for at holde måltiderne lave og bekvemme.
og husk, dette var en uformel smagning-bare udtalelser fra seks personer-professionelle kokke og stjernestuderende-men amatørsmagere.
da vi fortalte virksomhederne om vores udfordring, sagde Jenny Craig og smarte, at de var “glade” og “glade.”For at læse Jenny Craigs fulde erklæring, Klik her. For den komplette Smart Ones-erklæring, Klik her.
Nutrisystem sagde i en erklæring: “‘GMA’ s ‘ test er uvidenskabelig og bør ikke påberåbes af nogen som repræsentant for, hvordan forbrugerne vil tro, at et produkt smager i forhold til et andet….vores fødevarer er en balance mellem næringsværdi, overkommelighed, bekvemmelighed og resultater.”
Nutrisystem tilføjer, at i en undersøgelse sagde 8 ud af 10 Nutrisystem-kunder, at de ‘elsker maden.”For at læse Nutrisystems fulde erklæring Klik her.
ud over smag er en anden vigtig faktor pris. Vi bad alle tre virksomheder om det gennemsnitlige prisklasse på 28 dage værd af deres mad, tre måltider om dagen. Selvom det er muligt, betaler du mere for disse diætfødevarer, dette er de priser, der rapporteres af virksomhederne, baseret på de planer, som forbrugerne oftest vælger. Nogle af diætplanerne foreslår, at du supplerer deres måltider med friske råvarer og mejeriprodukter, og disse omkostninger er ikke inkluderet her. Forsendelse er inkluderet, hvor det er relevant.
husk, vægtvagter opkræver et separat gebyr og kræver ikke, at medlemmerne spiser smarte fødevarer, men vi ønskede at inkludere et købmandsmærke, der er let tilgængeligt i vores smagning. Nutrisystems pris inkluderer onlineværktøjer som chats med diætister, måltidsplanlæggere, kropsmassevurdering og mere. Jenny Craigs plan inkluderer en ugentlig en-til-en-rådgivningssession.
pris for 4 ugers kostmåltider, tre måltider om dagen:
smarte: $178-$216
Nutrisystem: $280-$330
Jenny Craig: $300 – $486