Går Øl Dårligt? Hvor Længe Varer Øl? (Store Tips)

mange mennesker tror, at uåbnet øl forbliver kvalitet, indtil de åbner den. Desværre er det ikke helt korrekt. Den eneste undtagelse er vintage øl beregnet til aldring.

sandheden er, at forskellige ølstilarter ikke varer evigt, fordi de ikke ender med gæring i det øjeblik, hvor flaskerne forsegles. Med andre ord vil øl fortsætte med at ændre sig over tid.

lad os se, går øl dårligt, og hvor længe varer øl.

Går Øl Dårligt?

Nej, øl vil normalt ikke ødelægge. Det vil kun ske i tre tilfælde, herunder eksponering for:

• lys-simpelthen sagt, UV-lys er dårligt for din øl. Når det kommer ind gennem flaskeglas, reagerer det med humleforbindelser og forårsager tab af karakteristisk udseende og smag. Den mest effektive måde at forhindre dette på er at bruge en øl, der sælger i mørke flasker eller dåser.
• ilt – selvom det er en naturlig aldringsproces, er iltning meget uønsket, da det ændrer ølaromaen over tid. Det mest almindelige resultat er diacetyl, hvilket gør din drikkevaresmagning smøragtig og forårsager lungesygdom. Undgå denne kemiske reaktion ved at vælge flasker og dåser uden luftlækage og holde øl oprejst under opbevaring.
• bakterier – du vil sandsynligvis ikke have et problem med bakterieangreb, hvis du drikker kommercielt solgt øl og opbevarer håndværk ved lavere temperaturer, der sænker mikrobernes livscyklus. Plus, alkohol er et naturligt konserveringsmiddel, der dræber mikroorganismer.

Hvor Længe Varer Øl?

desværre kan øl ikke vare evigt. De fleste typer forbliver i topkvalitet i seks måneder ved stuetemperatur, men du kan opbevare det op til et år i køleskabet.

tro det eller ej, nogle af de kølede typer vil vare to år efter udløbsdatoen. Hermetisk øl varer ofte længere end flasker på grund af den mindre mængde lys, der når indeni. Under alle omstændigheder vil dens smag langsomt nedbrydes.

når din øl er åbnet, vil den have en kortere levetid. Selv den, der er tilbage i et køleskab, vil gå fladt efter et stykke tid. Årsagen er tabet af karbonering, der resulterer i uaktuel smag. Den eneste undtagelse er nogle håndværk og vintage øl beregnet til aldring. Du bør ikke forbruge det frisk, da det får den fulde smag efter et par år opbevaret i en kælder.

Husk, at nogle producenter bruger den bedste dato, men andre holder sig til aftapningsdatoen. Hvad angår en vintage øl, skal du kigge efter dataene, hvor længe det skal ældes for at få det bedste resultat.

6 Tips til at fortælle om øl er gået dårligt

faktum er, at øl ikke vil ødelægge og blive usikkert til forbrug. Desværre betyder det ikke, at du kan drikke det på ubestemt tid. Når du har åbnet en gammel dåse eller flaske, vil du se klare tegn på, at den øl, du har, ikke længere kan drikkes. Lad os se.

• Flaskeudseende – kontroller altid flasken og slip af med støvede og utætte med den misfarvede etiket. Du kan bemærke støvet sediment i bunden i nogle tilfælde, hvilket er et tegn på at undgå denne drik.
• åbning af lyd – når du åbner en flaske sur eller endda rådnet øl, hører du ikke den typiske ‘psssst’ lyd.
• lugt – når øl lugter som en skunk efter udsættelse for UV-stråler og lys, bliver det ret modbydeligt, men ikke farligt. På den anden side bliver flaske Heineken øl skunky på grund af emballagefarven, hvilket er en ønskelig funktion.
• farve – udløbet lys øl vises mørkere. Hvis du har en gammel hoppy øl, kan den blive brunlig eller lilla, når du mister hoppy smag.
• skum – mangel på hvidt skum stiger lige efter åbning er en indikation af, at din øl sandsynligvis er gået dårligt. Faktisk vil der ikke være nogen kulsyre, når flasken eller dåsen ikke er lufttæt forseglet.
• smag – medmindre du har en flaske med en bevidst sur øl, bør den ikke smage sur. Denne egenskab er ikke forbundet med aldring, men med bakterier, der har forurenet det. En anden mulighed er forekomsten af uaktuelle smag som følge af iltning. Når det kommer i kontakt med ilt, vil du føle en bestemt paplignende smag.

Pro Tip: enhver smag, der minder dig om popcorn, betyder, at øl indeholder for meget diacetyl. Denne buttery-flavored forbindelse er farlig for dine lunger. Du kan også bemærke nogle underlige ølsmag, der minder om svovl, kogt kål eller spildevand.

4 Tips til opbevaring af øl

som jeg allerede har nævnt, er den bedste måde at opbevare uåbnet øl på et mørkt og koldt sted som et spisekammer, kælder og køleskab. Når du har åbnet den, skal du kun opbevare den i køleskabet.

Opbevar øl i spisekammer

lys er en af de primære ølfjender, så du skal opbevare den væk fra lyse steder. Faktisk er humle, der giver ølen en bestemt smag, følsom over for direkte sollys. Enhver eksponering vil resultere i en kemisk reaktion efterfulgt af en skunky smag efter et stykke tid.

den bedste løsning er at holde øl i kegs, fade og dåser, der forhindrer UV-lyset i at komme ind. Den anden mulighed er brune flasker, mens grønne og klare flasker giver mindst beskyttelse. Det er nok at forlade øl i kun 10 eller 20 minutter i en flaske lavet af klart glas i direkte sollys for at gøre det skunky.

bland ikke dette med forsætlig udsættelse for sollys, som nogle producenter gør for at få en særlig genkendelig ølsmag.

Opbevar øl i kælder

den høje temperatur er et væsentligt problem, når det kommer til øl. At efterlade det i et varmt rum vil påvirke dets smag over tid. Med gennemsnitlige temperaturer på 50 Til 55 F (10 – 13 C) er kælderen et glimrende sted at opbevare øl i længere tid. Det vil bremse aldringsprocessen, men vil ikke stoppe det helt.

Opbevar øl i køleskab

i de fleste tilfælde er opbevaring af øl i køleskabet den bedste mulighed, du har, især hvis du bor i en varm region. At holde det ved 35 Til 46 F (1,7 – 7,8 C) vil bremse aldringsprocessen. Placer dåser og lukkede flasker i et køleskab, fordi de hjælper med at opnå den ideelle temperatur og den bedste UV-beskyttelse for at få en lækker øl.

Husk at du altid skal opbevare øl i opretstående dåser og flasker. På den måde forhindrer du unødvendig iltning ved at holde det mindst mulige øloverfladeareal i kontakt med luften. Det vil både bremse dens aldringsproces og undgå forurening af hætten.

Opbevar øl i fryser

dybest set kan du ikke opbevare øl på denne måde for længe, men det er praktisk at køle det hurtigt, når du har brug for det til en fest. Problemet er, at ekstra tryk i flasken tvinger hætten af efter et par timer. I værste fald vil du sidde fast med brudt glas.

årsagen er en lavere frysetemperatur for alkohol sammenlignet med rent vand. Plus, øl indeholder sukker, der sænker denne øls frysetemperatur. Til sidst vil iskrystallerne fra en frossen øl gøre ølkonsistensen lidt flaky og med en høj koncentration af alkohol.

desuden vil frysning og optøning ændre ølaromaen. Det er dog ikke nødvendigt at smide det væk. Du kan bruge den til at forberede marinader i stedet.

risikoen for at indtage en udløbet øl

der er ingen velrenommerede kilder, der endeligt hævder, om at drikke elendig øl kan være skadeligt for dit helbred. I de fleste tilfælde får du en dårlig smag i munden uden at blive syg.

da det er en fermenteret drik med lav pH, der indeholder alkohol, er det fremragende beskyttelse mod skadelige patogener.

den sjældne undtagelse er et tilfælde, når en producent bruger snavset og forurenet udstyr i et bryggeri. I så fald overføres urenheder og mulige mikroorganismer til øl og forårsager kvalme efter indtagelse af det.

du skal også være forsigtig, når du har en udløbet upasteuriseret øl. Det er altid bedre at smide det væk i stedet for at drikke det og risikere mulig ulejlighed.

Kan Du Fryse Øl?

du kan ikke opbevare din øl i fryseren sikkert længe siden en øldåse og flaske eksploderer ved lave temperaturer. Det mindre problem er, at væske har tendens til at ekspandere, men den alvorlige fare er kulsyre.

ved frysetemperaturer vil vand skubbe kulstofboblerne. Denne kraft er stærk nok til at slå en kork ud eller bryde en glasflaske og få en øl til at spildes.

selvom du tager flasken ud, før det sker, vil resultatet af frysning blive ødelagt øl. Desuden er frysning forbudt for en flaske-konditioneret øl med levende gær. Problemet er, at lave temperaturer dræber gæren og stopper yderligere smagsudvikling.

i nogle tilfælde kan frosset øl være et spørgsmål om valg. For eksempel inkluderer processen med at fremstille tysk Eisbock frysning med vilje. Efter fjernelse af isen indeholder resten af ølet et højere alkoholniveau.

Resume

øl er en gæret drik, der sjældent går dårligt. Bortset fra en udløbet pasteuriseret øl, der kan være skadelig for dit helbred, vil alle andre typer ikke gøre dig syg. Det vil dog være klogt at undgå den der smager og lugter forfærdeligt og drikker kun frisk øl.