mens vi var i Italien, blev vi introduceret til to – eller tre-ingrediens enkelhed af en italiensk smørrebrød.
i Toscana endte vi i en middelalderby kaldet San Gimignano. Det var en tur i sidste øjeblik, som vores fætter Kim havde reserveret. Mens jeg normalt ikke kan lide tour grupper (Se her for fuld demonstration af nævnte modvilje), viste det sig faktisk at være en rigtig hurtig og nem måde at gå ud over byen Florence for en dag uden for meget besvær.
alligevel. Som det normalt (forhåbentlig) er tilfældet med ture som denne, var et middagsmåltid inkluderet. Planen var at udforske San Gimignano alene i et par timer og derefter gå tilbage til en agriturismo for det, der blev påstået at være et stort måltid.
selvfølgelig forhindrede dette ikke min søster og jeg i at savle over porchetta-og panino-skiltene overalt. Vi tog en panino toscano-tørret salami og ost på godt brød. Det var det. Endnu et eksempel på, hvor utroligt simpelt at spise i Italien kan være.
selvfølgelig blev vores ærbødighed-og tygge-afbrudt af vores rejseguide, der slog min søster og jeg begge på skuldrene og råbte: “PANINO!!!”På hvilket tidspunkt sprang vi omkring 3 meter i luften og næsten kvalt på vores brød.
han formanede os for at hengive os, da vi havde “et stort måltid kommer op.”Han kunne lige så godt være Augustus Gloops mor, som ville gøre os…. Åh, skammen!
vi fortryder ikke vores beslutning om at skulk ud i et mørkt hjørne for at afslutte deling af vores smørrebrød.
denne opskrift–af sprød, fedtet, lækker focaccia og diverse toppings, er en slags hyldest til de enkle ting, som vi nød under vores tid i Italien. Nyd det!
Focaccia opskrift tilpasset fra denne opskrift af Anne Burrell.
Focaccia opskrift instruktioner
Kombiner varmt vand, gær og sukker i en målekop og lad stå ved stuetemperatur i 15 minutter, indtil skummende. I skålen med en mikser udstyret med en dejkrog omrøres gærblandingen, melet, saltet og 1/2 kop olivenolie, indtil der dannes en dej. Lad blanderen ælte dejen i 6 minutter på medium hastighed, indtil den er glat, og tilsæt om nødvendigt et drys ekstra mel.
overfør dejen til en olieret skål, dæk med et fugtigt køkkenhåndklæde, og lad det hæve, indtil det er fordoblet i størrelse, cirka 1 time.
tilsæt den resterende 1/2 kop olivenolie til en kantede arkpande. Spred dejen ud på panden, indtil den helt dækker overfladen af den. Sørg for, at al dejen er belagt med olie, og spred dejen ud med fingrene, lav huller i dejen, mens du går (dejen hæver sig igen og udfylder disse huller).
lad dejen hæve igen i en time. Forvarm ovnen til 425 grader F. Bages i 25-30 minutter, indtil den er gyldenbrun. Lad afkøle.
skær focaccia op og nyd med alle dine påfyldninger!
leder du efter mere autentiske opskrifter? Abonner på vores e-mail-liste, og sørg for at følge os på Pinterest, Facebook, Instagram, og Youtube!
Focaccia, tre måder
ingredienser
til focaccia:
- ▢ 1 3/4 kopper varmt vand
- liter 1 pakke aktiv tørgær (7g; 2 1/4 teskefulde)
- liter 1 spsk sukker
- liter 5 kopper universalmel plus ekstra til æltning
- liter 1 spsk salt
- liter 1 kop ekstra jomfru olivenolie opdelt
til toppings:
- ▢ Soppressata
- ▢ Pecorino romano
- ▢ artiskok hjerter
- ▢ ristet rød peber
- ▢ tomater
- ▢ basilikum
- ▢ salt og peber
Vejledning
-
Kombinere varmt vand, gær og sukker i et målebæger og lad det stå ved stuetemperatur i 15 minutter, indtil skummende. I skålen med en mikser udstyret med en dejkrog omrøres gærblandingen, melet, saltet og 1/2 kop olivenolie, indtil der dannes en dej. Lad blanderen ælte dejen i 6 minutter på medium hastighed, indtil den er glat, og tilsæt om nødvendigt et drys ekstra mel.
-
overfør dejen til en olieret skål, dæk med et fugtigt køkkenhåndklæde, og lad det hæve, indtil det er fordoblet i størrelse, cirka 1 time. Tilsæt den resterende 1/2 kop olivenolie til en kantede arkpande. Spred dejen ud på panden, indtil den helt dækker overfladen af den. Sørg for, at al dejen er belagt med olie, og spred dejen ud med fingrene, lav huller i dejen, mens du går (dejen hæver sig igen og udfylder disse huller).
-
lad dejen hæve igen i en time. Forvarm ovnen til 425 grader F. Bages i 25-30 minutter, indtil den er gyldenbrun. Lad afkøle.
-
skær focaccia op og nyd med alle dine påfyldninger!
ansvarsfraskrivelse
TheWoksofLife.com er skrevet og produceret kun til orientering. Mens vi gør vores bedste for at give ernæringsoplysninger som en generel retningslinje til vores læsere, vi er ikke certificerede ernæringseksperter, og de angivne værdier skal betragtes som skøn. Faktorer som købte mærker, naturlige variationer i friske ingredienser osv. vil ændre ernæringsoplysningerne i enhver opskrift. Forskellige online regnemaskiner giver også forskellige resultater afhængigt af deres kilder. For at få nøjagtige ernæringsoplysninger til en opskrift skal du bruge din foretrukne ernæringsberegner til at bestemme ernæringsoplysninger med de faktiske ingredienser og anvendte mængder.