hvad smager en amberjack?
du har måske hørt om denne fisk og skaldyr eller set den i et supermarked, og du undrer dig over, hvordan smager en amberjack? Er det lækkert, værd at spise, eller er der bedre fiskemuligheder? I denne artikel vil vi undersøge amberjacks struktur, smag, smag og anvendelser i køkkenet.
hvad er amberjack?
amberjack også kaldet gulhale kingfish er et generisk navn, der bruges til forskellige slags fisk i jack-familien. Der er variationer af amberjack inklusive, Californien gulhale, Kong amberjack, racing tun, Hamachi, mindre amberjack, almaco jack, vild amberjack eller den større amberjack.
Amberjacks er generelt blå, lilla-grøn eller blålig-grøn over og under, sølv-shite. Du kan nemt fortælle, at det er amberjack fra deres gule kaudale finner. Vidste du, at de fleste amberjacks som den vilde amberjack normalt huser parasitter? nå, de gør det, du skal være forsigtig, når du vælger amberjack.
hvordan smager amberjack?
generelt har amberjack en lignende smag som mahi-mahi. Normalt beskriver kulinariske kokke fiskens smag som en sød krydsning mellem tun og mahi-mahi – men den er ikke lige så mild som mahi-mahi og bøflignende som tun.
Amberjack har en bøflignende konsistens som en sværdfisk, men den er saftigere og saftig. Med hensyn til dens tekstur kan vi sige, at den er lidt hårdere.
størrelse spiller også en rolle i den måde, denne fisk smager på. Når den vokser og bliver større, øges dens smagsintensitet. De mindre størrelser er bedst til at spise og har en mildere smag. Også nogle dele af fisken er rigere i smag og dermed bedre til at spise.
den bedste del af dette kød er bøffer fremstillet af lændene, der giver kødfileter med store flager. Den del, der er ubehagelig at spise, er blodlinjen (den røde kødlinje) og bør tages ud af fødevaresikkerhedsårsager.
andre dele af kødet som dets mave er spiselige, men ikke så smagfulde og velsmagende som de andre.
brug af det i nogen af dine retter vil efterlade en lækker smag i munden. Det er perfekt til næsten enhver madlavningsmetode som broiling, rygning, grillning, bagning og stegning.
amberjack har et lyserødt kød med store flager og en sød smag. Amberjack er en sund fisk og skaldyr, der leverer masser af fordele til kroppen.
Sammenfattende er smagen af denne fisk mild-medium. Dens tekstur er en, vi vil beskrive som FAST og flaky. Fishiness er klassificeret lav-medium. Amberjack er cremet hvid i farve, når den koges, og den har et lavt olieindhold.
anbefalet krydderier til amberjack
frisk og øm amberjack er naturligt smagfuld og velsmagende eller med tilsætning af olivenolie, salt og peber. For ekstra smag kan du krydre det med krydderierne og urterne nedenfor:
- Paprika
- hvidløg
- koriander
- basilikum
- Dill
- Chili
- Salt og peber
bedste side retter til amberjack
hvis du spekulerer på, hvilken slags af mad par godt med Amberjack eller Hvad er den bedste side parabol til Amberjack, svaret er nedenfor.
Amberjack kunne parre perfekt med forskellige smag. Du kan blive kreativ og prøve en række retter, men prøv ikke at overvælde denne mildt aromatiserede skål. Vi har valgt et par side retter til dig nedenfor:
- kartofler
- Pasta
- Coleslave
- Fries
- grillede grøntsager
- Havesalat
- Tartar sauce
Hvordan kan jeg vælge god amberjack?
Amberjacks er sjældent efterspurgt af lystfiskere. De fanges normalt, mens de søger efter større og ønskelige fisk som tun og hajer. Men amberjack er også en god fisk, og selvom den ikke er mest ønskelig, kan den spises og nydes.
for at finde god amberjack på dit lokale fiskemarked skal du være opmærksom på nedenstående tip.
- sørg for, at fisken har en mild aroma, en der er som havet. Undgå enhver amberjack, der har en mere skarp aroma.
- Amberjacks med stramme skalaer, skinnende hud og dybe røde gæller er perfekte til at spise og vil smage godt.
- sørg for, at der ikke er tegn på slim, blå mærker eller snit på huden.
- hvis du ønsker at købe friske fileter eller bøffer, skal du sikre dig, at de er faste uden misfarvning. Det skal have en gennemskinnelig farve med en mild aroma.
grillet amberjack opskrift
dette er en hurtig og nem opskrift på grilling amberjack. Du kan starte med at holde fisken i en marinade i 30 minutter for at forbedre dens smag og lækkerhed.
servering: 4 personer
forberedelsestid: 30 minutter
Kogetid: 8 minutter
ingredienser
- 1 spiseskefuld sukker
- 1/3 kop rødvineddike
- 1/3 kop citronsaft
- 1 tsk frisk timian
- 1 tsk sauce
- 3 fed hvidløg
- en knivspids salt
- 4 amberjack steaks
- salt efter smag
- peber efter smag
procedurer
- bland sukker, eddike, citron, juice, timian, hvidløg og salt i en lav skål.
- Placer fisken i denne blanding og lad marinere i 30 minutter og drej halvvejs. Sørg for, at alle sider af fisken er belagt i denne sauce.
- Forvarm grillen til medium-høj varme. Krydre fisken med salt og peber, og tilsæt den derefter til grillen.
- kog hver side af fisken i fire minutter, eller indtil kødet ser uigennemsigtigt ud, og indtil dets flager let trækkes fra hinanden.
noter:
du kan tilføje fisken og marinaden til en plastikpose, hvis du ikke har en lav skål. Du skal også vide, at tynde fileter, der er tyk med en liter tomme, ikke behøver at vendes under tilberedningen. Tilberedningstiden varierer afhængigt af tykkelsen af amberjack. Prøv ikke at koge fisken for meget, da den bliver tør og hård meget hurtigt.
andre egnede madlavningsmuligheder.
Amberjack holder godt, når kogt, grillet, røget, pocheret eller bagt. Dette er på grund af dets faste kød. Det holder også godt sammen i bidder tilføjet til fisk gryderet eller kabobs. De fælles metoder til madlavning amberjack omfatter grilling, broiling, pan-stegning og rygning.
Amberjack kan opdeles i salater, saucer eller bruges som en vigtig ingrediens i skaldyrssugt. Hvis du har resterende fisk, kan du køle den ned og bruge den i tunfisk eller tunbager som erstatning for tunfisk.
gode erstatninger for amberjack inkluderer hajer, mahi-mahi, multe eller tilefish.
konklusion
amberjack er en fantastisk fisk i sin verden. Mens de fleste af os elsker det, hader andre det. Denne fisk har en god smag, og vi anbefaler, at du prøver den. Det har en mere intens smag end andre muligheder såsom kuller eller rød snapper.