Aussies elsker kaffe. Vi er på forkant, når det kommer til at udvikle nye måder at perfekt brygge og forbruge det på. Men hvad gør Australsk kaffekultur unik, og hvornår blev vi så besat?
næsten halvdelen af alle australiere drikker kaffe. Lidt over 1,1 millioner nyder en’ iced ‘ sort kaffe i den gennemsnitlige uge, hvorfor vi lancerede mejerimærket Barista Bros.
vores iskaffe, dobbelt espresso og mokka aromatiseret mælk er ikke bare velsmagende, de er også lavet med kvalitetsingredienser – 100% Arabica kaffe og ægte kakao. Ved hjælp af en glat blanding af omhyggeligt malede arabica-bønner leverer hver slurk et spark med en god smag.
Australiens regnbue af kaffevaner har bevæget sig gennem krigsrationer, forbudsår, Amerikanske GIs og mælkestænger og Middelhavsindvandring efter Anden Verdenskrig.
på mange måder er kaffens historie i Australien et spejl af vores egen moderne historie.
opdagelsen af kaffe i Etiopien
kaffens historie går tilbage til Kongeriget Sheba, nu moderne Etiopien og Yemen. Det vises i skriftlig historie i det sekstende århundrede, men blev sandsynligvis brugt længe før da.
populære legender beskriver dyr som fugle eller geder, der spiser bær og bliver energiske, og folk prøver derefter bærene og føler på samme måde.
1788: den første indspillede kaffe i Australien ankom med den første flåde.
flåden indsamlede frø og planter under et stop i Rio de Janeiro. Planterne blev plantet på Government House, men som mange introducerede afgrøder kunne de ikke trives.
kaffe blev importeret og dyrt og ofte skåret med cikorie eller andre ingredienser for at få det til at gå videre. Ifølge historikeren Dr. Jillian Adams skrev Ernest Singer allerede så sent som i 1939 i den australske købmand, at kaffe kunne tilberedes ved at ‘koge’ den med mælk og sennep; ægskaller eller endda dynamit.
1930: migranter fra Europa ændrede den måde, kaffe blev forbrugt på.
kaffebarer sprang op i byer. Skattede komfur-top espressomaskiner kom med nye indvandrere, som gjorde bønner, kværne, og foretrukne metoder.
amerikanere underholdt i Sydney på city dance cafe, 1943, Argus Avis samling af fotografier, Statsbibliotek Victoria Sydney cafeejer ser mange beviser for en italiensk og græsk migrantindflydelse på australsk kaffekultur, især i de moderne cafeer med migrantrødder.
“det var og er stadig de cafeer, der trives,” sagde Vincent. “Generationerne af disse indvandrere holder stadig op med hinanden og udfordrer hinanden til at bygge større cafeer, det bedste maskineri og service. Det er noget, der er blevet afleveret.”
han har arbejdet i alle aspekter af branchen fra leveringsdriver til barista til kaffebrænder. “Det er i mit blod. Min kærlighed til kaffe kommer bestemt fra min arv, ” sagde Vincent.
“det er at møde en ven eller gå med din mor til kaffebaren, før du starter din dag. Drikker det, serverer det, kaffe giver dig bare så meget tilfredshed, og folk er glade, når de drikker kaffe,” sagde han.
1942: da amerikanske soldater ankom i Anden Verdenskrig, var Australien klar til sin kafferevolution.
medlemmer af A. I. F. om bord på troopship, 1940, Argus Avis samling af fotografier, Statsbibliotek Victoria “Australiens befolkning var syv millioner, og en million amerikanske soldater passerede gennem eller opholdt sig i Australien under krigen,” sagde historikeren Dr. Jillian Adams.
” de drak kaffe, og Australien måtte stege og male det for dem. Servicemændene blev budt velkommen i australske hjem, og datidens aviser offentliggjorde artikler om, hvordan man laver kaffe til dem,” sagde Jillian.
med tunge te rationer under og længe efter krigen australierne kunne finde glæde i kaffe i stedet. “Efter at de forlod vores kaffeforbrug forblev højt,” sagde hun.
i dag: fremtidens kaffe.
Vincent er begejstret for fremtiden for kaffe i Australien. “Der er så meget ny teknologi. Der er nye kaffemaskiner, der er nyt udstyr og kværne. Ting bare holde dukker op fra år til år. Kaffe er en stor vigtig bevægelse, og den går ikke nogen steder, det er helt sikkert.”
som en nation af seriøse kaffedrikkere vil Australiens kaffeindustri og unikke cafe kultur fortsætte med at overraske og glæde, da vi finder nye måder at sætte pris på den tidløse drik.
for kaffe nysgerrig, Barista Bros Iskaffe, Dobbelt styrke Iskaffe og mokka aromatiseret mælk er tilgængelige i hele Australien i butikker og automater.
vil du vide mere om ingredienser og ernæringsmæssige oplysninger? Find ud af det her.