forfatter: Vatika Sibal
udgivelsessted: ResearchGate
publikationstype: artikel
Dato for offentliggørelse: September 2018
Link til originaldokumentet
introduktion
folk forbinder også deres kulturelle eller etniske gruppe gennem madmønstre. Mad bruges ofte som et middel til at bevare deres kulturelle identitet. Mennesker med forskellige kulturelle baggrunde spiser forskellige fødevarer. De områder, hvor familier bor, og hvor deres forfædre stammer, påvirker mad som og kan ikke lide. Disse madpræferencer resulterer i mønstre for madvalg inden for en kulturel eller regional gruppe.
i religion er mad en af de vigtigste dele af religiøse ceremonier. Madens rolle i religiøs kultur er en vigtig del af at vise respekt blandt deres samfund, og mange af disse religioner adlyder de religiøse bud, derfor tilberedes mad på forskellige måder. Betydningen af mad er en udforskning af kultur gennem mad. Hvad vi spiser, hvordan vi erhverver det, hvem forbereder det, hvem der er ved bordet, og hvem der spiser først er en form for kommunikation, det vil sige, den har en rig kulturel base. Ud over blot nærende kroppen, hvad vi spiser, og med hvem vi spiser kan inspirere og styrke båndene mellem enkeltpersoner, samfund, og endda lande. Der er ikke noget tættere forhold end det med familien, og mad spiller en stor rolle i definitionen af familieroller, regler, og traditioner. Det hjælper os med at opdage holdninger, praksis, og ritualer omkring mad, det kaster lys over vores mest basale tro på os selv og andre. Der er en sammenhæng mellem kultur og mad. Dette forhandler vores identiteter, kulturer og miljøer.
mad ses mere end blot et middel til overlevelse. Ifølge Barthes anses mad for at være multidimensionel, som noget der former os, vores identiteter og vores kulturer og i sidste ende vores samfund. Ligesom forskellige tøj betyder forskellige ting, f.eks. den hvide frakke en læge, uniformen til en politibetjent eller hærpersonale, mad overfører også en betydning. Men betydningen varierer fra kultur til kultur. Desuden kunne mad ikke betragtes som en trope, hvis det ikke betød en betydning af noget til at begynde med, for eksempel: tomat, basilikum og ost på en ost betyder en smag af Italien. Derudover bruges forskellige madtroper i hverdagen: mange forskere har analyseret forholdet mellem mad, identitet og kommunikation. En af de mest almindelige måder, vi bruger mad på, er i opbygningen af vores personlige identiteter. Men kan mad fungere som en eneste faktor i identifikationen af en gruppe eller en hel nation? Har mad sin plads inden for et bredere sæt værdier knyttet til alder, religion, social status, hvoraf nogle er tæt knyttet til kost, mens andre ikke har nogen forbindelse til mad? Er fødevarens position fleksibel, eller er den central (eller triviel) i dannelsen af ens identitet?
betydningen af mad er en udforskning af kultur gennem mad. Hvad vi spiser, hvordan vi erhverver det, hvem forbereder det, hvem der er ved bordet, og hvem der spiser først er en form for kommunikation, det vil sige, den har en rig kulturel base. Ud over blot at nære kroppen, hvad vi spiser, og med hvem vi spiser, kan inspirere og styrke båndene mellem individer, samfund og endda lande
Religion og mad er også forbundet, hvilket tilføjer mening og betydning for vores liv. Nogle fødevarer overbevisninger og praksis er baseret på religion. Rundt om i verden faster muslimer under Ramadan, menes at være den måned, hvor Koranen, den islamiske hellige bog, blev givet fra Gud til Profeten Muhammad. I løbet af denne måned faster muslimer i dagtimerne, spiser og drikker før daggry og efter solnedgang. Ortodokse jøder og nogle konservative jøder følger diætlove, populært omtalt som en kosher diæt, som er en del af deres jødiske skrifter. Diætlovene, der beskriver brugen og tilberedningen af dyrefoder, følges med henblik på åndelig sundhed. Mange tilhængere af buddhisme, hinduisme, og Jainisme er vegetarer, delvis, på grund af en doktrin om ikke-skade eller ikke-vold. Afholdenhed fra at spise kød i disse traditioner stammer fra ønsket om at undgå at skade andre levende væsener. På trods af religiøse madrecepter varierer diætpraksis meget, selv blandt dem, der praktiserer den samme tro. Sådanne variationer kan skyldes grene eller trosretninger i en religiøs gruppe, nationale variationer og individers eller familiers egen grad af ortodoksi eller religiøs overholdelse. I dette kan vi forstå, at mad formidler folks religiøse følelser, gør dem unikke og har deres egen identitet.
ud over at påvirke fødevarevalg spiller kultur også en rolle i madrelateret etikette. Folk i vestlige samfund kan henvise til madrelateret etikette som bordmanerer, en sætning, der illustrerer den kulturelle forventning om at spise mad eller måltider ved et bord. Nogle mennesker spiser med gafler og skeer; flere mennesker bruger fingre eller spisepinde. Men redskab valg er meget mere kompliceret end at vælge spisepinde, fingre eller bestik. Blandt nogle grupper, der primært spiser mad med fingrene, bruger spisesteder kun højre hånd til at spise. Nogle mennesker bruger kun tre fingre i højre hånd. I nogle lande er det høfligt at slikke fingrene; i andre betragtes slikning af fingrene som uhøfligt. Regler vedrørende høflig spisning kan stige i formelle indstillinger. Ved nogle formelle middage, en person kan forventes at vælge den rigtige gaffel blandt to eller tre valg for at matche den mad, der spises på et bestemt tidspunkt i måltidet.
mad spiller en vigtig rolle i familiernes liv i de fleste kulturer. Graden af betydning varierer dog fra kultur til kultur. I mange familier er aktiviteter og ceremonier centreret om madlavning og spisevaner. En værtsfamilie demonstrerer sin velstand eller samfundsmæssige rang ved at levere store mængder mad. Blandt andre familier andre steder inkluderer aktiviteter og festligheder mad, men mad er ikke nødvendigvis centrum for begivenheden. Madtraditioner varierer meget over hele verden. Selv blandt mennesker, der deler lignende kulturelle baggrunde og nogle af de samme madvaner, er spisemønstre ikke identiske. Desuden varierer familier fra deres egne daglige rutiner på ferie, når de rejser, eller når gæsterne er til stede. Mænd spiser anderledes end kvinder. Folk i forskellige aldersgrupper spiser forskelligt. Men i de fleste dele af verden er mad forbundet med gæstfrihed og udtryk for venskab. Derfor er følsomhed over for fødevareregler og skikke vigtig for at opbygge og styrke tværkulturelle relationer.
da fødevarekulturen har gennemgået transformationer og udviklinger, har den også forårsaget ændringer nogle steder? Uden at kassere sine egne skikke og traditioner kunne madkultur i mange regioner få en ny visuel identitet og hjælpe os med bedre at forstå vores egen og andres kultur. Den multikulturelle karakter af moderne forskellige køkkener er resultatet af de specifikke omstændigheder, hvor regioner identificerer sig, og alligevel opretholdes dens ægthed og kulturelle bevarelse.
mad spiller en vigtig rolle i familiernes liv i de fleste kulturer. Graden af betydning varierer dog fra kultur til kultur. I mange familier er aktiviteter og ceremonier centreret om madlavning og spisevaner. En værtsfamilie demonstrerer sin velstand eller samfundsmæssige rang ved at levere store mængder mad. Blandt andre familier andre steder inkluderer aktiviteter og festligheder mad, men mad er ikke nødvendigvis centrum for begivenheden
mad har symbolske betydninger baseret på tilknytning til andre meningsfulde oplevelser. Et eksempel på de symbolske betydninger, herunder madreferencer, findes i mange af vores fælles udtryk. Brød er et godt eksempel på symbolikken, der findes i fødevarer. Når folk sidder sammen med venner ved et måltid, siges de at bryde brød med hinanden. Dette udtryk symboliserer en ramme, hvor venner mødes på en varm, indbydende og jovial måde at spise.
afslutningsvis er forståelse af en kultur gennem mad en interessant proces, fordi når en person først begynder at stille disse spørgsmål, såsom hvordan noget er lavet, hvilke ingredienser der er i det, eller hvorfor det kaldes en bestemt måde, går de opnåede svar ud over kulinarisk læring. I disse svar fortæller Mad os noget om en kulturs tilgang til livet. I sidste ende kan vi sige, at mad fungerer symbolsk som en kommunikativ praksis, hvormed vi skaber, styrer og deler betydninger med andre. Forståelse af kultur, vaner, ritualer og tradition kan udforskes gennem mad og den måde, andre opfatter det på.
Les Wathinotes sont soit des cv ‘er, de publikationer sélectionnées par WATHI, conformes aux-cv’ er originaux, soit des versioner modifiées des cv originaux, soit extraits des choisis par WATHI compte tenu de leur relevansen par rapport au-vinder du Débat. Når publikationerne og deres abstracts kun er tilgængelige på fransk eller engelsk, tager vi os af oversættelsen af de valgte Uddrag til det andet sprog. Alle artikler henviser til originale og komplette publikationer, der ikke er hostet af hjemmesiden, og har til formål at fremme læsningen af disse dokumenter, resultatet af forskningsarbejdet for akademikere og eksperter.
Hvad er enten originale abstracts af publikationer valgt af hvad, ændrede originale resume eller publikationstilbud valgt for deres relevans for temaet for debatten. Når publikationer og abstracts kun er tilgængelige enten på fransk eller engelsk, udføres oversættelsen af vat. Alle vores produkter linker til de originale og integrerede publikationer, der ikke er hostet på vores hjemmeside. Vi deltager i fremme af disse dokumenter, der er skrevet af universitetsprofessorer og eksperter