pravděpodobně jste to už slyšeli: všechny Bourbony jsou whisky, ale ne všechny whisky jsou Bourbony. Pokud jste piják whisky (a zejména bourbon), musíte vědět, co to znamená.
podle definice, whisky (nebo whisky, ve Skotsku) je lihovina destilovaná z fermentované obilné kaše—odrůdy zrna zahrnují pšenici, žito, ječmen a kukuřici—a poté stárnou v dřevěných sudech. Whisky se vyrábí po celém světě a existuje mnoho populárních stylů včetně skotské whisky, irské whisky a americké whisky. Nejoblíbenější formou americké whisky je bourbon, který má svou vlastní specifickou definici.
„Bourbon musí být vyroben v Americe a vyroben z 51 procent kukuřice, a whisky ne,“ říká výrobce Mark Master Distiller Greg Davis. Bourbon musí být také skladován v nových ohořelých dubových sudech, zatímco whisky sudy musí být dub, ale ne nové nebo spálené. „Konečně, aby se kapalina nazývala bourbon, musí být destilována na ne více než 160 důkazů a vložena do sudu na 125.“U ostatních whisky musí být kapalina destilována maximálně na 190 proof. David poznamenává,že to není jen běžná praxe— “ je to skutečný Bourbonský zákon.“
Bourbon předpisy jsou přísné, protože v roce 1800 palírny strávil spoustu času falšování, ředění a manipulaci s jejich whisky. „Nakonec stanovili některé standardy s Lahví v Bondově zákoně z roku 1897,“ říká Davis. Zákon v podstatě vyžaduje, aby byl alkohol produktem jedné destilační sezóny a jednoho palírny v jedné palírně. „Musí být balena a skladována v celních skladech pod dohledem vlády USA po dobu nejméně 4 let. Tento akt učinil USA garantem pravosti whisky, a proto bourbon. “
Bourbon je ikonický Americký duch, ale ne vždy se o něm myslelo tak vysoko. Na počátku až do poloviny 1900, bourbon byl považován za“ komoditní “ duch. Bylo to levné, hořké a velmi špatné. „Je opravdu pozoruhodné vidět, čím se toto odvětví stalo,“ říká Davis. „To, co většina lidí neví, je, že zatímco Ano, Bill Samuels, Sr., vytvořil recept, který navždy změnil bourbonskou krajinu, ale byla to jeho manželka Marge Samuels, která si vymyslela podpis červené voskové pečeti, štítek a skoro celý vzhled lihovaru Maker‘ S Mark.“Letos v září je Marge uvedena do Síně slávy Bourbon za její příspěvek do Bourbon arena.
co dělá Bourbon: tahák
- musí být vyroben ve Spojených státech.
- musí obsahovat 51% kukuřice.
- musí zrát v nových dubových sudech.
- se musí destilovat na maximálně 160 proof a vložit do sudu na 125 proof.
- musí být plněno nejméně 80%.
- nesmí obsahovat žádné přidané látky určené k aromatizaci, barvení nebo jiné přísady.
Chcete-li získat přístup k exkluzivním videím, rozhovorům s celebritami a dalším, přihlaste se k odběru na YouTube!