tento vydatný Holandský hovězí guláš je plný roztaveně něžného hovězího masa a zeleniny v bohaté omáčce. Perfektní one-pot komfortní jídlo podávané jednoduše s nějakým křupavým chlebem!
tento recept je také snadné, aby se v pomalém hrnci nebo Instant Pot, hubnutí přátelský a bezlepkové.
příspěvek může obsahovat affiliate odkazy. Pro více informací zkontrolujte mé zveřejnění
staromódní hovězí guláš, který pomalu vaří ve vaší holandské troubě a naplní vaši kuchyni vůní lákavou … je to jen komfortní jídlo, po kterém toužím v chladnějších dnech nebo kdykoli se cítím trochu opotřebovaný.
už mám několik receptů na hovězí guláš na Supergolden Bakes a každý z nich přináší na stůl něco nového! Toto je možná nejtradičnější gulášový recept s neuvěřitelně bohatou omáčkou – je také velmi snadné jej vyrobit.
tento recept je hubnutí svět přátelský, pokud používáte vaření sprej místo oleje a další zásoby místo červeného vína.
- zde je to, co budete potřebovat
- potřebujete zahustit hovězí guláš?
- Jak vyrobit Holandský dušené hovězí maso
- hovězí dušené maso v pomalém hrnci
- udělejte to ve svém okamžitém hrnci!
- recepty, které by se vám mohly líbit
- Slow Cooker Lamb Hotpot
- One-pot Vietnamský hovězí guláš
- Pomalý vařič hovězí kari
- Pomalý vařič srnčí guláš
- Slow Cooker Beef Ragu
- holandská trouba hovězí guláš
- Ingredience
- k zahuštění (volitelné)
- pokyny
- poznámky
- nutriční informace
zde je to, co budete potřebovat
základní nástroje: holandská trouba (hluboký kastrol), okamžitý hrnec nebo pomalý hrnec. Tradiční holandské pece jsou vyrobeny z litiny a mohou být trochu těžké. Skvělou alternativou je tato holandská trouba GreenPan, která má všechny stejné skvělé vlastnosti, ale je velmi lehká.
hovězí maso: nejlepší kusy hovězího masa na guláš je chuck steak (braising steak ve Velké Británii). Jedná se o relativně tvrdý hovězí řez, který vyžaduje pomalé vaření, aby se naklepal. Můžete také použít hovězí tvář (aka volská tvář) nebo hovězí holeně nebo směs chuck steak a hovězí tvář.
tajné přísady (pro spoustu chuti!): V tomto receptu jsem kromě hovězího vývaru použil hovězí consommé (vyčištěná hovězí polévka, jako jsou Campbells nebo Baxters) a přidává tolik yumminess. Také jsem přidal balíček sušené cibulové polévky poté, co mi kamarádka řekla vše o jejím hovězím guláši s cibulovou polévkou!
kapalina na vaření: Červené víno dodá bohatost a chuť, ale červené víno můžete nahradit dalším hovězím vývarem, pivo nebo stout místo červeného vína, pokud dáváte přednost.
zelenina: cibule, mrkev, celer a česnek jsou sponky v dušených receptech. Také jsem přidal ořešák squash a brambory. Nechal jsem hrášek, protože můj syn je nemá rád, ale neváhejte přidat nějaké, pokud chcete!
nezapomeňte: rajčatový protlak, Worcestershire omáčka, balsamikový ocet a sójová omáčka plus bobkový list, rozmarýn a tymián.
potřebujete zahustit hovězí guláš?
tento guláš se sám zahustí, jak se squash a brambory rozpadnou. Ale můžete také zahustit hovězí guláš několika způsoby.
- kostky hovězího masa vmíchejte do 3 polévkových lžic mouky, než je zhnědnete
- na konci doby vaření Míchejte v kukuřičném škrobu
- přidejte xanthanovou gumu (funguje stejně jako kukuřičný škrob)
- smíchejte část omáčky a zeleniny pomocí ponorného mixéru
Jak vyrobit Holandský dušené hovězí maso
úplná měření a pokyny naleznete na tisknutelné kartě receptu v dolní části stránky. Před pokusem o tento recept se prosím podívejte na kroky a video!
Předehřejte troubu na 160°C (325°F). Hovězí maso osolte solí a pepřem. Zahřejte olej v holandské troubě a v případě potřeby opečte hovězí maso v dávkách, dokud nebude ze všech stran pěkně opečené. Maso se v této fázi nemusí vařit. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste hovězí maso na talíř.
Odplyněte hrnec stříkáním vína a uvolněte všechny opečené lepkavé kousky. V případě potřeby přidejte stříkající olej a cibuli, česnek, mrkev a celer vařte na mírném ohni po dobu pěti minut nebo do změknutí za častého míchání.
vmíchejte rajčatovou pastu, Worcestershire omáčku, balsamikový ocet a sójovou omáčku. Přidejte brambory, squash a hovězí maso.
Přilijte consommé, vývar a červené víno a přiveďte k varu. Vmíchejte sušenou cibulovou polévku, pokud používáte, a bylinky. Zakryjte nádobu a přeneste ji do trouby. Vařte 90 minut nebo dvě hodiny, dokud maso není vidlička. Pokud si přejete vařit guláš na varné desce, budete jej muset jednou za čas promíchat, abyste zkontrolovali hladinu kapaliny.
vraťte nádobu na varnou desku. Pokud přidáváte hrášek, můžete je nyní zamíchat a několik minut vařit. Pokud váš hovězí guláš potřebuje zahušťování, přidejte kukuřičnou škrobovou kaši nebo xanthanovou gumu a několik minut vařte.
zlikvidujte bobkové listy a zkontrolujte koření, přidejte sůl a pepř podle chuti. Podáváme s křupavým chlebem nebo mými načechranými rohlíky a spoustou nasekané čerstvé petrželky. Pár s bohatým červeným vínem jako Apothic nebo 19 zločinů „vyhnaných“ Syrah.
hovězí dušené maso v pomalém hrnci
hnědé hovězí maso a vařte zeleninu, jak je uvedeno výše (To je nejjednodušší, pokud váš Crockpot umožňuje opalování). Vařte na nízkém nastavení po dobu 8-10 hodin nebo dokud brambory a hovězí maso nejsou jemné.
budete muset upravit množství kapaliny, pokud vaříte v tlakovém hrnci nebo pomalém hrnci-viz Poznámky k receptu níže.
udělejte to ve svém okamžitém hrnci!
hovězí maso opečte a zeleninu vařte pomocí funkce Sauté-pravděpodobně budete muset hovězí maso hnědnout v dávkách. Postupujte stejným způsobem pro holandskou troubu a vařte 35 minut při vysokém tlaku. Nechte 15 minut přirozené uvolnění a poté ručně uvolněte zbývající páru.
recepty, které by se vám mohly líbit
Slow Cooker Lamb Hotpot
One-pot Vietnamský hovězí guláš
Pomalý vařič hovězí kari
Pomalý vařič srnčí guláš
Slow Cooker Beef Ragu
UDĚLALI JSTE MŮJ HOLANDSKÝ RECEPT NA DUŠENÉ HOVĚZÍ MASO? Zanechte prosím hodnocení, pošlete fotku na můj Facebook, sdílejte ji na Instagram nebo ji uložte na Pinterest s tagem #supergoldenbakes a udělejte si můj den!
holandská trouba hovězí guláš
Ingredience
- ▢ 2 libry (900 g) dušení hovězího masa, nakrájela
- ▢ ½ lžičky černý pepř
- ▢ 1 lžička soli
- ▢ 4 lžíce olivového oleje , nebo podle potřeby
- ▢ 2 žluté cibule , nakrájené
- ▢ 5 mrkev , nakrájený
- ▢ 2 celer řapíkatý žebra , nakrájené
- ▢ 2 lžičky česnekové pasty nebo 4 stroužky česneku mleté
- ▢ 3 lžíce rajčatového protlaku
- ▢ 2 lžíce Worcestershire Omáčka
- ▢ 2 lžíce Sojová omáčka nebo Tamari
- ▢ 2 lžíce Balzamikového Octa
- ▢ 14 oz (400 g) dič hovězí vývar nebo hovězí vývar
- ▢ 1 šálek (240 ml) hovězího vývaru
- ▢ 1 šálek (240 ml) červeného vína (jako je například Merlot nebo Cabernet Sauvignon)
- ▢ 1 balíček sušené cibulačka (volitelné)
- ▢ 3 velké brambory , kostičky (Yukon Gold / Kohout)
- ▢ 1 šálek (půl malé) ořešák squash , oloupané a na kostičky (volitelné)
- ▢ 2 bobkové listy
- ▢ 1 snítka rozmarýnu
- ▢ 1 polévková lžíce čerstvého tymiánu listy
- ▢ Sůl a pepř , podle chuti
- ▢ Čerstvou petrželkou , podáváme
k zahuštění (volitelné)
- ▢ 3 lžíce studené vody + 1 lžíce kukuřičného škrobu nebo xanthanové gumy
pokyny
-
Předehřejte troubu na 160°C (325°F). Hovězí maso osolte solí a pepřem. Zahřejte olej v holandské troubě a v případě potřeby opečte hovězí maso v dávkách, dokud nebude ze všech stran pěkně opečené. Maso se v této fázi nemusí vařit. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste hovězí maso na talíř.
-
Deglaze hrnec s stříkající víno, škrábání všechny opečené lepkavé kousky volné. Přidejte stříkající olej a cibuli, česnek, mrkev a celer vařte na mírném ohni po dobu pěti minut nebo do změknutí za častého míchání.
-
přidejte brambory a squash. Zamíchejte rajčatovou pastu, Worcestershire omáčku, balsamikový ocet a sójovou omáčku a přidejte hovězí maso zpět do hrnce.
-
nalijte consommé a červené víno a přiveďte k varu. Vmíchejte směs cibulové polévky, koření a bylin.
-
zakryjte nádobu a přeneste ji do trouby. Vařte 90 minut nebo dvě hodiny, dokud maso není vidlička.
-
pokud váš hovězí guláš potřebuje zahustit, přidejte kukuřičný škrob nebo Xathanovou gumu a pár minut vařte.
-
zlikvidujte bobkové listy a zkontrolujte koření, přidejte sůl a pepř podle chuti. Podáváme s křupavým chlebem a spoustou nasekané čerstvé petrželky.