6. prosince 2017
Pizzelle přerušoval mé dětství.
Pizzelle byli přítomni při každé sváteční, narozeninové, svatební a slavnostní události i v náhodných časech po celý rok.
obvykle pocházely od tety Margie, ačkoli jiní lidé také vyráběli pizzelle.
moje matka to nikdy neudělala. Ačkoli ráda pečela, a udělal nějaké nádherné pečivo, pizzelle nebyla součástí jejího repertoáru.
klasická chuť je anýz, ačkoli vanilka a v menší míře citron a pomeranč jsou také běžné.
Teta Margie by používala pizzelle k výrobě zmrzlinových sendvičů. Převalila je kolem trubice, aby vyrobila faux cannoli. Dokonce je hodila do zmrzlinových kuželů. Ze všech permutací, ačkoli, můj oblíbený je jen klasický, plochý, křupavé sušenky s příchutí anýzu.
kliknutím sem se připojíte k našemu mailing listu a už nikdy nezmeškáte další recept!
neznám nikoho, kdo by v dnešní době nepoužíval elektrickou žehličku, ale původně Teta Margie používala jednu z litiny, která byla ohřívána na sporáku. Pochází od Berarducci Brothers v Mckeesportu v Pensylvánii a je to rozhodně železo, ne hliník. Mám pizzelle výrobce v původní krabici.
bohužel Berarducci Brothers již není. Nejen, že vyrábějí sporáky a elektrické pizzelle žehličky, vyráběli ravioli formy, kliková kliková zeleninová sítka, a řadu dalších kulinářských nástrojů.
podle mých zkušeností je anýzový olej nezbytný. Anýzový extrakt jednoduše nezabalí dostatek chuti, aby pizzelle poskytl punč, který potřebují.
když jsem byl mladý, anýzový olej pocházel z lékárny. V té době nebylo neobvyklé, že lékárny běžně kombinovaly léky podle konkrétních pokynů lékaře. Složení je nyní omezeno na několik specializovaných lékáren, ale ne tak tehdy. Anýzový olej byl běžně používán k ochucení toho, co by jinak mohlo být škodlivým lékem.
mezi italskými rodinami v mém rodném městě bylo běžnou praxí jít do lékárny koupit láhev anýzového oleje. Jednou z výhod, kromě snadné dostupnosti věcí, je to, že to bylo Farmaceutické kvality, a proto velmi čisté.
Sledujte nás
zkoušel jsem to v Santa Fe poté, co moje tchyně stále nedokázala získat dostatek anýzové chuti z anýzového extraktu. Máme dokonce skutečné skládání lékárny v Santa Fe, stejně jako lékárny, které se specializují na Bylinné a homeopatické léky, které také tvoří své vlastní léky. Žádné kostky. Ani jeden z nich neměl anýzový olej.
Amazon na záchranu. Existují i jiné on-line zdroje, také, jako lidé krále Artuše mouky. Takže pokud si chcete vyzkoušet pizzelle, získejte anýzový olej, ne anýzový extrakt. Pokud se vám nelíbí anýz, můžete zkusit vanilku,citron nebo pomeranč. Pokud tak učiníte, navrhuji citron a pomeranč oleje z Boyajian spíše než extrakt.
Pizzelle
hodnocení: 0
vy:
| kurz | dezerty a sladkosti |
| kuchyně | italština |
| Doba přípravy | 15 minut |
| doba vaření | 30 minut |
| pasivní doba | 15 minut |
| porce |
tucet
|
- 1 3/4 šálek univerzální mouky
- 1/4 lžičky soli
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 3/4 šálku cukru
- 3 extra velká vejce
- 1 lžička vanilky
- 1 lžička anýzového oleje nebo podle chuti
- 1/4 libry nesoleného másla roztaveného a mírně ochlazeného
složení
|
Hlasy: 0
hodnocení: 0 vy: Ohodnoťte tento recept!
|
-
kombinujte mouku, sůl a prášek do pečiva.
-
dobře promíchejte. Rezerva.
-
Combine eggs and sugar.
-
Mix until well combined.
-
Stir in vanilla and anise oil.
-
-
Stir dry ingredients into egg-sugar mixture.
-
-
zamíchejte rozpuštěné máslo.
-
-
-
jemně namažte pizzelle maker (nejlépe sádlem) před pečením prvních. Po prvním není nutné další mazání.
-
přidejte zaoblenou lžíci těsta do středu každého tvaru, V závislosti na velikosti železa.
-
zakryjte a vařte do světle zlaté, ale ne opravdu hnědé. Délka času se bude lišit v závislosti na specifikách vašeho pizzelle železa. S mým to trvalo 30-45 sekund na dávku.
-
ochlaďte pizzelle na stojanech.
-
můžete poprášit moučkovým cukrem, pokud chcete, ale málokdy to udělám, pokud to není opravdu slavnostní příležitost.
Copyright © 2017 by VillaSentieri.com. Všechna práva vyhrazena.