uzený Whitefish

tato uzená whitefish je jemná a vločková s hlubokou, kouřovou chutí. Kouření whitefish propůjčuje hlubokou chuť, která se dokonale spáruje s jemným, jemným masem ryb.

miluji mořské plody, zejména bílé ryby. Vždycky jsem miloval dělat to smažené, pečené, nebo grilovaný. Je to prostě vynikající všude kolem. Když můj manžel navrhl kouření, byl jsem na palubě. UF! Je to tak dobré!

kouření Whitefish

to bylo inspirováno mým uzeným tuňákovým receptem na tomto webu a dobře se spáruje s tímto úžasným pečeným bramborovým receptem.

ingredience

k výrobě této lahodné ryby je zapotřebí jen několik jednoduchých ingrediencí. Whitefish a pár koření jsou vše, co potřebujete!

• filety z Whitefish (skin off)
• studená voda
• košer nebo mořící sůl
• ½ šálku hnědého cukru
• černý pepř
• cibulová sůl
• granulovaný česnek
• sójová omáčka
• javorový sirup (volitelný pro podlévání během kouření)

pokyny

Jedná se o poměrně jednoduchý recept, který je dostatečně snadný i pro začínající kuřáky. To trvá jen několik jednoduchých kroků, aby se!

Krok 1: Solanka ryby

kombinujte všechny ingredience kromě ryb a javorového sirupu a vytvořte solanku. Poté rybu nasolte nejméně čtyři hodiny.

poté, co je ryba ve slaném nálevu, vložte ji zpět do chladničky odkryté po dobu dvou hodin, aby se pellicle mohla vytvořit.

Krok 2: kouřte ryby

Předehřejte kuřáka na 200 stupňů a kouřte ryby asi dvě hodiny. Pokud jsou vaše filety tenké, zkontrolujte je asi hodinu a půl, abyste se ujistili, že se nepřevaří.

Nápověda: Pro větší chuť podlijte ryby pravidelně javorovým sirupem, zatímco kouří.

substituce

nemáte po ruce správné ingredience nebo chcete něco změnit? Zde je několik užitečných tipů, jak změnit věci při kouření whitefish.

• Any Whitefish-v tomto receptu můžete použít jakoukoli whitefish. Budeme se zabývat druhy bílých ryb později v FAQ.
• stolní sůl – pokud nemáte moření nebo košer sůl, můžete použít stolní sůl. Přidejte trochu méně, protože má vyšší hustotu než hrubší sůl.

variace

chcete přizpůsobit tento uzený recept na bílé ryby? Zde jsou některé z mých osvědčených tipů pro změnu tohoto receptu.

• pikantní-přidejte chilli pepřové vločky do solanky pro extra chuť a teplo.
• citronová šťáva – když je ryba hotová, dejte jí před podáváním liberální pomlčku citronové šťávy.

pokud máte rádi takové recepty, můžete si také vychutnat uzený sumec.

zařízení

s tímto jednoduchým receptem by nemělo být žádným překvapením, že k jeho výrobě nepotřebujete nic. Je to velmi jednoduché.

• mísa nebo velký uzavíratelný vak
• odměrky a šálky
• kuřák

skladování

tuto rybu můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu čtyř až sedmi dnů. Pro delší skladování můžete tuto rybu zmrazit až měsíc.

tipy

i když je tento recept snadný, měli byste vědět několik věcí, zejména pokud jde o proces solného roztoku. Jedná se o jednoduché, ale důležité tipy,proto si je přečtěte.

• solanka by měla být nejméně čtyři hodiny, ale přes noc je lepší. Často je dobré rybu přes noc uvařit a pak ji vařit další den, abyste mohli jíst v rozumném čase.
• buďte si naprosto jisti, že dáte rybě alespoň dvě hodiny po procesu solného roztoku, aby se pellicle vytvořila, aby se kouř mohl přilepit k rybám.

více uzených receptů

máte rádi uzené potraviny? Zde jsou některé recepty, které můžete také vyzkoušet.

• uzená Bologna
• kreolský uzený bramborový salát
• uzené BBQ fazole

FAQ

máte dotazy ohledně kouření whitefish? Zde jsou některé z nejčastěji kladených otázek o uzené whitefish.

uzený Whitefish

připraven k vaření? Nezapomeňte, že tento recept můžete vytisknout, pokud chcete.

uzená Whitefish

tato uzená whitefish je slaná ve sladké směsi a pak uzená k dokonalosti. Kouření whitefish dodává této mírné rybě obrovskou chuť.

chod hlavní chod

kuchyně Americká

porce 4 porce

kalorie 366 kcal

vybavení

• kuřák

složení 1x2x3x

• 4 filety whitefish bez kůže
• 8-10 šálků studené vody
• ½ šálku košer nebo mořící soli
• ½ šálku hnědé cukr
• 1 lžíce černého pepře
• 1 lžička cibule sůl
• 1 lžička granulovaného česneku
• ½ šálku sójové omáčky
• cup šálek javorového sirupu volitelný-pro podlévání během kouření

pokyny

• shromážděte všechny ingredience potřebné pro tento recept
  
• Smíchejte všechny ingredience pro solanku dohromady.
  
• nalijte solanku na filety z bílých ryb a poté solanku v lednici po dobu nejméně čtyř hodin nebo až 12 hodin.
  
• vyjměte a opláchněte whitefish a vložte zpět do chladničky na 2 hodiny, aby se mohla vytvořit pellicle. Formování pellicle je nezbytné pro proces kouření, protože dává kouři povrch, na který se drží, a opravdu zvyšuje chuť všeho, co kouříte.
  
• kouř na 200 po dobu dvou hodin
  
• nezapomeňte sledovat, jak se vaše whitefish zavírá posledních 45 minut kouření, aby filety nevyschly.
  
• odstraňte bílé ryby z kuřáka.
  
• nechte mírně vychladnout.
  
• sloužit.
  
• užijte si každé sousto!
  

výživa

porce: 1FilletCalories: 366kcalCarbohydrates: 49gProtein: 38gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 85mgSodium: 16447mgPotassium: 717mgFiber: 1gSugar: 43gVitamin A: 14IUVitamin C: 1mgCalcium: 96mgIron: 2mg

Tried this recipe?Let us know how it was!