pokud jde o hodnocení a uznání v kulinářském světě, pokud Michelin hvězda je považován za Oscary pak Michelin hvězda kuchaři jsou celebrity, které si domů ocenění.
michelinské hvězdy jsou světově proslulé ratingové systémy, které se používají k hodnocení restaurací na základě kvality. Podle průvodce Michelin Star, jedna hvězda znamená, že restaurace je velmi dobrá, dva znamená, že má vynikající jídla, zatímco tři znamená, že kuchyně je výjimečná.
dokonce jsme sestavili podrobný článek o významu hvězd Michelin a nyní ikonického systému hodnocení pro ty, kteří dosud průvodce neznají.
pokud jde o hodnocení kuchařů, michelinské hvězdy mohou pomoci zvýraznit kuchaře s nejlepšími dovednostmi, které nabízejí výjimečný kulinářský zážitek. To bylo řečeno, kdo jsou v současné době nejvíce hvězdnými kuchaři?
zde je náš přehled 10 nejlepších kuchařů Michelin Star na světě 2020:
obsah
1. Alain Ducasse
- Národnost: Francouzština
- michelinské hvězdy: 21
- místo: Francie
- Specializace: francouzská kuchyně
Alain Ducasse je v současné době jediným žijícím šéfkuchařem, který drží 21 hvězd Michelin. Ducasse získal první místo jako nejvíce oceněný šéfkuchař Michelin a uznání přichází po letech tvrdé práce v kuchyni a odhodlání připravovat různá jídla.
francouzský občan byl vzděláván v zemědělské oblasti Castel-Sarrazin. Ve věku 16 let začal studovat v hotelu Bordeaux, než v roce 1980 profesionálně pracoval v L ‚ Amandier. Alain Ducasse se specializuje na výrobu vynikajících pokrmů s pokrokovým přístupem. Jeho cesta jako šéfkuchař byla vyzdobena různými oceněními, včetně toho, že byl prvním šéfkuchařem se třemi restauracemi oceněnými hvězdami 3 Michelin.
2. Gordon Ramsay OBE
- národnost: Britská
- michelinské hvězdy: 16
- místo: Británie
- Specializace: Francouzská, Britská a italská kuchyně
Toto je nejvíce zdobený kuchař v historii Británie. Narodil se ve Skotsku a vyrůstal v Anglii, vlivný šéfkuchař zahájil kariéru v této oblasti poté, co jeho ambice stát se profesionálním fotbalistou byla zkroucena zraněním.
přestože má v současné době celkem 7 michelinských hvězd, získal Ramsay ve své kariéře celkem 16 michelinských hvězd. To z něj pravděpodobně dělá nejlepší michelinské kuchaře ve Velké Británii. Poprvé se proslavil během minisérie Boiling Point v roce 1998 a počátkem roku 2000 se stal jménem domácnosti v Británii. Kromě hostování mnoha televizních pořadů a produkce vlastních kuchařských show, Ramsay má flotilu restaurací v různých částech světa, od Evropy po Severní Ameriku.
3. Martin Berasategui
- národnost: španělština
- michelinské hvězdy: 10
- místo: Španělsko
- Specializace: baskická kuchyně
blížící se po Ramsay a Ducasse je Berasategui. Ačkoli nejprve pracoval v restauraci svých rodičů, když Berasategui začal svou profesionální kariéru, v jeho regionu nebyly restaurace s michelinskou hvězdou. Ve věku 17 let se přestěhoval do Francie, kde se vyučil cukrářem, než ve 20 letech převzal restauraci svých rodičů.
poté, co pracoval pět let, získal svou první michelinskou hvězdu. V průběhu let mu bylo uděleno více hvězd, což z něj dělá třetího žijícího člověka, který má nejvíce hvězd na světě Michelin. Ve Španělsku je nejoceňovanějším michelinským šéfkuchařem bez konkurence.
4. Thomas Keller
- národnost: Americká
- michelinské hvězdy: 7
- místo: USA
- Specializace: Americká kuchyně
Thomas Keller zdokonalil umění míchání různých kulinářských typů, které dělají americkou kuchyni. Je všestranný, dobře se vyzná v různých technikách vaření po celém světě a nebojí se vyzkoušet něco nového.
Keller byl inspirován svou maminkou, restauratérkou, která ho často zaměstnávala, zvláště když onemocněla. po rozvodu svých rodičů, Keller strávil letní prázdniny jako dospívající prací v jachtařském klubu Palm Beach jako myčka nádobí, než se posunul v řadách a stal se šéfkuchařem.
Američan je jedním z nejlépe hodnocených kuchařů Michelin na světě poté, co získal sedm hvězdiček (šest z nich má). Kromě toho, Thomas Keller je prvním Američanem, který získal dvakrát souběžně tříhvězdičkové hodnocení Michelin za své různé restaurace. Šéfkuchař a restauratér vlastní restauraci Napa Valley, památkovou budovu s celosvětovou reputací
5. Carme Ruscalleda
- Národnost: Španělština
- Michelinské Hvězdy: 7
- Místo: Barcelona
- Specializace: Katalánské kuchyně
díky vynikajícímu vstupu mezi nejlepší michelinské kuchaře je Carme Ruscalleda. Přestože se zdá, že tyto ceny“ Oscar “ pro ty, kteří patří do pohostinství, dominují muži, Carme je první ženou se 7 hvězdičkami.
je renomovanou kuchařkou v Barceloně, která začala svou zajímavou kariéru jako dívka, která milovala vaření. Po dokončení studií v uzenářské technice a obchodu otevřela svou první restauraci v roce 1888 a během tří let získala průvodce Michelinskou hvězdou.
její dokonalé dovednosti se točí kolem přípravy katalánských jídel pomocí sezónních produktů. I když stále dohlíží na provoz svých restaurací, Carme Ruscalleda je v současné době šéfkuchařem Mandarin Oriental v Barceloně.
6. Yoshiro Murata
- Národnost: Japonská
- Michelinské Hvězdy: 7
- Místo: Kyoto, Japan
- Specializace: Japonská kuchyně
i když bychom mohli chtít definovat renomovaného šéfkuchaře a autora Yoshihiro Murata s jeho 7hvězdičkovým hodnocením Michelin, je to zdravý jedinec, který je agentem pro změnu. Živá ikona je v kulinářské oblasti respektována díky své tvrdé práci při propagaci japonské kuchyně světu.
zatímco Murata je v centru kulinářské výstavy 50 let, věk ho v dohledné době nezpomaluje. Přestože byl považován za majitele restaurace 3. generace, Murata se nepřipojil ke svému japonskému původu. Odletěl do Paříže studovat francouzský styl vaření během jeho raných 20. let, ale později se rozhodl zaměřit se na japonské jídlo, protože si myslel, že je důležité mít představu o jeho kultuře. Vlastní celkem čtyři restaurace.
7. Heston Blumenthal OBE
- národnost: Britská
- michelinské hvězdy: 6
- místo: Británie
- Specializace: Britská kuchyně
uznávaný autor a šéfkuchař má globální pověst, jeho jméno je známé široko daleko. S 6hvězdičkovým hodnocením Michelin je Blumenthal významnou hnací silou, zejména pokud jde o britské potravinářské hnutí.
jeho mladé začátky začaly v Londýně. Jeho cesta k chef-dom však byla spuštěna, až když navštívil restauraci v Provence, když mu bylo 16 let. Expozice jedinečnému a sladkému světu gastronomie ho pohltila a když se vrátil domů, začal pracovat v londýnských kuchyních.
i když jeho cesta ke slávě nebyla hladká, Blumenthal otevřel svou první restauraci a pojmenoval ji Fat Duck. Po 9 letech na trhu získala v následujícím roce 3 michelinskou hvězdu a nejlepší restauraci na světě.
Heston Blumenthal stojí z davu kvůli tomu, že se většinou zajímá o chemické složení většiny kuchyňských ingrediencí. Jako výsledek, je také členem Královské společnosti chemie.
8. Anne-Sophie
- Národnost: Francouzština
- Michelinské Hvězdy: 5
- Místo: Francie / Švýcarsko
- Specializace: Francouzská kuchyně
seznam 10 nejlepších kuchařů Michelin nemůže být úplný bez této úžasné britské ženy. Anne-Sophie je jedním z mála kuchařů, kteří mají michelinské hodnocení 5. Je třeba poznamenat, že je to číslo 4 žena, která má restauraci, která obdrží hodnocení Michelin o 3 Hvězdičky.
francouzský šéfkuchař se narodil ve Valence a její pozadí, které zahrnovalo práci v restauraci její rodiny, ovlivnilo její profesní dráhu. Stojí za zmínku, že její dědeček byl také kuchař a to by mohlo být něco, co rozhodně běží v rodině.
Anne-Sophie má bohaté zkušenosti v kulinářské oblasti. Cestovala a pracovala v USA a Japonsku jako stážistka, nicméně, nakonec se vrátila do Maison Pic, aby pracovala pod svým otcem. I když stále řídí rodinný podnik, má vlastní restauraci známou jako Restaurant Anne-Sophie Pic.
9. Kei Kobayashi
- národnost: Japonská
- hvězdy Michelin: 3
- místo: Francie
- Specializace: francouzská kuchyně
Kei je japonský šéfkuchař ve Francii s hodnocením 3 Hvězdičky! Syn šéfkuchaře Kayseri se v průběhu let snažil získat toto vyznamenání díky svému jedinečnému způsobu vaření francouzských jídel. Jeho pozadí, které zahrnovalo vyrůstání obklopené jídlem“, ho významně ovlivnilo. Nicméně, jeho zájem o jídlo ho viděl prozkoumat různé kuchyně, ale je to francouzská kuchyně, kterou si zamiloval nejvíce.
nejunikátnější věcí na keiových kulinářských dovednostech je to, že jeho párování jídel i kombinace stále přicházejí s japonským vlivem. Přísady i chuť dokonale zdůrazňují jeho nadšení pro vytváření kvalitních poživatin.
Kei ještě na cestě k tomu, aby se stal jedním z nejlepších kuchařů Michelin na světě, trénoval s několika prestižními restauracemi. Patří sem Restaurace Plaza Athenee a L ‚ Auberge du Vieux Puits
10. Clare Smyth MBE
- národnost: Irish
- michelinské hvězdy: 2
- místo: Britain
- Specializace: Irská kuchyně
Gordon Ramsay, jeden z nejvíce zdobených kuchařů Michelin, řekl Clare Smythové, že v jeho kuchyni vydrží jen týden. Clare se stala jednou z nejlepších v manipulaci s různými kulinářskými specialitami a připojila se k němu jako k jedné z nejlepších kuchařek v „Emmy“ potravinářského průmyslu.
Narodil se na venkově v hrabství Antrim, Claiřino pozadí svým způsobem formovalo její současnou specializaci. Během prázdnin pracovala v místní restauraci jako teenagerka, což ji inspirovalo k tomu, aby se stala kuchařkou. Po střední škole, nastoupila na Highbury College v Hampshire, aby studovala stravování.
majitel jádra Clare Smyth, restaurace v Notting Hill, Londýn má za sebou nádhernou kariéru, která ji viděla vyhrát MBE v roce 203 za služby v pohostinství. Objevila se jako porotkyně v jedné z britských kuchařských show a v roce 2018 byla jmenována nejlepší kuchařkou na světě.
kdo jsou vaši oblíbení kuchaři hvězd Michelin?
stát se šéfkuchařem michelinské hvězdy je jedním z prestižních ocenění, které kdy mistrovství v vaření získá. Je to pečeť schválení, že jste celosvětově uznáváni. To je ztělesněním dokonalosti, že většina kuchařů umírá snění. Výše zmínění kuchaři si rozhodně zaslouží, aby se na tomto seznamu objevili. Jsou znalí, zkušený, a mají správné dovednosti, jak provozovat restauraci světové úrovně.
a nezapomeňte se podívat na náš seznam 25 zemí s nejvíce hvězdami Michelin, abyste zjistili, kde se vaše země řadí.